它静静地躺在案板上，那些绒毛随着气流微微颤动，看起来就像是某种还在呼吸的活体真菌。
老头连头都没抬。
“滚出去。”
德语生硬，带着一股子不耐烦的暴躁。
“还没到时间，别来打扰它睡觉。”
丁晓曼和小李下意识就要往后退。
这老头看着比那块长毛怪还吓人。
陈元却没退。
他反而拉开一把椅子，大大方方地坐到了案板对面，视线与老头平齐。
手指在桌面上敲了敲。
“五百天。”
陈元报出一个数字。
老头手里的毛刷顿住了。
他慢慢抬起头，浑浊的蓝眼睛在陈元脸上刮过。
“你说什么？”
“我说，这块肉，你至少挂了五百天。”
陈元身体前倾，目光死死锁住那块长毛的“怪物”。
“湿度65%，温度1度。”
“这种极限环境下的干式熟成，少一天，都会发臭腐烂。”
“多一天，就会彻底变成木乃伊。”
“而现在……”陈元微微一笑，“它刚刚好。”
老头那张冷硬如花岗岩的脸，终于裂开了一丝缝隙。
他把毛刷往旁边一扔。
转身从身后的架子上，抽出一把细长的、寒光凛凛的剔骨刀。
“中国人？”
老头用生硬的中文吐出三个字，语气里多了几分玩味。
“鼻子不错。”
“既然是个懂行的，那就别让这群外行站在门口丢人现眼。”
说完，他没再废话。
左手按住那块长满白毛的“发霉石头”。
右手持刀。
手腕猛地发力。
“噗呲。”
那不是切肉的声音。
那是类似锯开朽木，又像是切开硬质奶酪的闷响。
刀锋极其霸道地切入那层令人作呕的霉菌外壳。
江语希吓得捂住了眼睛，丁晓曼更是屏住了呼吸，生怕里面爆出什么绿色的脓汁。
然而。
当老头手腕一抖，将切开的一半“石头”翻转过来的瞬间。
昏暗的小屋里。
仿佛突然亮起了一道红光。
所有人的瞳孔都在这一刻剧烈收缩。
那层恐怖、发霉、腐败的灰白外壳之下。
竟然藏着一抹妖艳到极致的深红。
那种红。
不是鲜血的红，也不是普通牛肉的暗红。
那是经过五百天岁月浓缩、脱水、发酵后，形成的红宝石般的瑰丽色泽。
原本白色的脂肪纹理，此刻变成了半透明的琥珀色，像精美的玉石镶嵌在红宝石之中。
“这……”
林东看傻了。
刚才那股若有若无的霉味，在切开的一瞬间彻底消失。
取而代之的。
是一股核弹级别的香气风暴！
那是一种极其浓郁的坚果香，混合着烤黄油、松露，以及陈年火腿的咸鲜。
霸道。
浓烈。
直接轰开了所有人的天灵盖。
“我的天……”
小李也不怕了，镜头直接怼到了肉的切面上，贪婪地吸着鼻子。
“这玩意儿……是香的？！”
“这怎么可能是香的？它刚才明明长着毛啊！”
陈元看着那完美的切面，喉结也不受控制地滚动了一下。
他看向老头，眼神里带着对强者的认可。
“干式熟成牛肉。”
“终极干式熟成。”
“为了这一口从腐败边缘抢回来的美味，必须切掉表面60%以上的损耗。”
陈元指着那块红得妖异的牛肉。
“你们现在看到的，不是肉。”
“是把一整头牛的精华，浓缩进了这一小块里。”
“这哪里是吃饭。”
他轻笑一声，看向已经彻底看呆的队友们。
“这是在吃时间。”