林涛的眼中，迸射出一种近乎绝望的渴望。
那不是学徒对师父的请求。
更像一个溺水者，死死抓住了唯一一根伸向他的稻草。
“元哥……求你……”
他的声音沙哑，带着哭腔之后的颤抖，九十度的鞠躬，深得几乎要把头埋进地里。
陈元看着他这副模样，心里也轻轻叹了口气。
这小子，是真的爱这个。
爱到偏执，爱到钻进了牛角尖，把自己所有的骄傲和心血，变成了一件件精致的“标本”。
“行。”
陈元的声音不大，却像定海神针，瞬间稳住了林涛摇摇欲坠的世界。
他没有去扶林涛，而是环视了一圈后厨。
目光扫过那些表情各异的厨师，最终落在了那个八字胡主厨的脸上。
那人眼神里的轻蔑虽然藏得很快，但怎么可能逃过陈元的眼睛。
“想学可以。”
陈元的声音平静下来，带着一种不容置疑的穿透力。
“把你后厨所有人都叫过来。”
“站好了，看清楚。”
“我只做一遍。”
这句话，不仅仅是对林涛说的。
八字胡主厨的脸色瞬间沉了下去。
这是挑衅！
可陈元刚才那手神鬼莫测的刀工，还烙印在他的脑海里，让他嘴唇动了动，终究没敢吐出一个字，只能阴沉着脸，默认了手下的厨师们围拢过来。
林涛如蒙大赦，连滚带爬地亲自去挑鸡。
他选的是店里最好的三黄鸡，处理得干干净净。
“元哥，用这个？”
陈元瞥了一眼，摇了摇头。
“做葫芦鸡，得用本地的土鸡。”
“最好是刚开窝的母鸡，肉质嫩，油脂香。”
他信步走到食材区，从一堆鸡里挑出一只看起来最不起眼的。
“就它了。”
这一手，让八字胡主厨的眉头皱得更深。
行家一出手，就知有没有。
选材，是厨师的第一关。
陈元没再多解释。
他让林涛烧水，水开之后，拎着鸡脖子，整鸡下锅。
焯烫。
这个步骤，林涛的后厨平时也做。
但陈元的做法，却让他们感到了陌生。
他手里拿着一根长筷，不断地拨动着锅里的鸡，像是在给鸡做按摩，确保每一寸鸡皮都均匀受热。
另一只手抄起汤勺，耐心至极地撇去锅里浮起的血沫。
“第一步，清煮。”
陈元的声音在安静的厨房里响起，像老师在讲课。
“去腥、定型，让鸡皮收紧。”
“你们用低温慢煮，跳过了这一步，鸡本身的腥味被锁在肉里，只能靠后面的调料去压。”
“根子上，就错了。”
几分钟后，鸡被捞出，过凉水。
接下来，改刀。
陈元从鸡的腋下开刀，用一股巧劲，将鸡的内脏、食管、喉管全部掏出，外形却保持了绝对的完整。
然后，他开始给鸡“正骨”。
他拿起刀背，轻轻地，有节奏地，敲击着鸡的翅骨、腿骨、颈骨。
“咔哒。”
“咔哒。”
清脆的声响，让在场的厨师们眼皮直跳。
“你们为了追求外形完整，不敢动骨头。”
“鸡的灵魂，一半在肉，一半就在这骨髓里。”
“骨髓的香出不来，肉就是死的。”
林涛站在旁边，像个小学生，拼命点头，眼睛里全是恍然大悟的光。
接下来是腌制。
葱、姜、料酒、花椒、八角、桂皮……
没有任何高级的复合调味料，全是最基础的香料。
陈元将这些香料均匀地抹遍鸡的全身，甚至腹腔内部也没有放过，然后静置。
这个过程，小李的镜头怼得极近，全程直播。
弹幕已经刷疯了。
【草！这他妈才是做菜啊！刚才那盘土豆丝是开胃菜，现在是硬菜教学！】
【前面的步骤我好像也懂，但不知道为什么，元神做出来就感觉特别有章法，特别专业！】
【那个八字胡的表情笑死我了，一脸“这我也会”，然后又一脸“好像又不太会”的便秘表情。】