陈元笑了笑，这才夹起一块完整的。
他没有立刻启动系统，而是先用最纯粹的味觉去感受。
外壳果然是酥脆的，但不是那种硬邦邦的脆，而是一种薄脆，一咬就破。里面的豆腐组织如同蜂窝一般，吸满了鲜辣的汤汁。
随着咀嚼，汤汁在口腔里爆开。
蒜蓉的辛香、辣椒的鲜辣、酱汁的咸鲜，还有那股经过油炸和汤汁浸润后，由“臭”转化为“异香”的独特风味，层层叠叠地在味蕾上绽放。
这味道，霸道，直接，让人额头微微冒汗，却又忍不住想吃第二口。
【元哥！元哥！怎么样？给个评价啊！】
【看元哥的表情，就知道这波稳了！】
陈元咽下口中的豆腐，长出了一口气，这才启动了【超级味蕾】和【火候之眼】。
【老长沙臭豆腐】
【食材：黄豆（自制卤水发酵）、菜籽油、朝天椒、本地大蒜……】
【火候控制：油温175°c，炸制时间3分15秒，豆腐内部呈蜂窝状，孔隙率85%。】
【汤汁调配：蒜蓉与辣椒比例3:2，酱油选用自然酿造头抽，增鲜提味……】
【综合评价：94分。教科书级别的臭豆腐，从卤水发酵到油炸火候再到汤汁调配，几乎无可挑剔，是匠人精神的完美体现。】
94分！
这是今晚到目前为止的最高分！
陈元对着镜头，由衷地赞叹道：“这块臭豆腐，有灵魂。”
“它的臭，是发酵带来的醇香，闻着冲，吃着香。它的脆，是火候精准的体现，多一秒则焦，少一秒则软。它的香，是汤汁的功劳，蒜香、辣香、酱香，融合得堪称完美。”
他顿了顿，眼神里流露出一丝欣赏：“尤其是这个汤汁，老板用的是剁椒，而不是辣椒油，保留了辣椒最原始的鲜辣感。而且我尝出来了，这里面除了常规的酱油、蒜蓉，应该还加了一点点紫苏叶，用来解腻增香。这一点点的改变，让整个味道的层次感都上来了。”
“这绝对是我吃过的，能排进前三的臭豆腐。”
陈元的评价，让直播间彻底沸腾了。
【卧槽！紫苏叶！我吃了二十年都没吃出来！】
【神之舌头！元哥的味蕾是量子计算机吗？】
【大叔牛逼！元哥更牛逼！这波是高手见高手啊！】
张雪几人也听得一愣一愣的，她们只知道好吃，却完全说不出个所以然来。
陈元放下筷子，正准备再说点什么，一个略显沙哑的声音突然在旁边响起。
“年轻人，你再说一遍。”
众人一愣，转头看去。
只见那位一直沉默寡言、神情冷酷的臭豆腐大叔，不知何时已经站到了他们的桌边，手里还拿着锅铲，眼神锐利地盯着陈元。
“你刚才说，汤汁里……有什么？”