情侣坐下后，莉莉递上菜单，开始介绍：“咱们家的特色是鱼羊鲜火锅，鱼肉和羊肉都是当天新鲜供应的，底料有微辣、中辣和清汤三种。另外，还有东坡肉、宫保鸡丁等十四大菜系的预制菜，您可以尝一尝。”
男生看向女生：“咱们试试清汤底的鱼羊鲜火锅吧，再点一份宫保鸡丁。”莉莉记下单，重复了一遍：“两位点一份清汤鱼羊鲜火锅，一份宫保鸡丁，对吗？”得到确认后，她转身去后厨下单。
不一会儿，火锅就端上了桌，清汤锅底冒着热气，飘着几片生姜和葱段，鱼肉和羊肉片整齐地摆放在盘子里，看起来新鲜诱人。男生尝尝一口羊肉，眼睛一亮：“哇，这羊肉真鲜，一点膻味都没有！”女生也夹了一块鱼肉：“鱼肉也很嫩，煮在清汤里，味道特别好！”
正当两人吃得开心的时候，后厨突然传来一阵骚动。史国栋赶紧跑过去，只见厨师长老张皱着眉头：“史总，预制菜的加热设备好像出了点问题，宫保鸡丁加热不均匀，有的地方热了，有的地方还是凉的。”
史国栋心里一紧，立刻对老张说：“你先把有问题的宫保鸡丁端下去，别给客人上。阿凡，你赶紧联系维修师傅，让他过来修设备。另外，给刚才点了宫保鸡丁的那桌客人道歉，送他们一份水果拼盘，再打个八折，不能让客人不满意。”
阿凡提立刻行动，一边联系维修师傅，一边去前厅跟客人道歉。那对情侣倒是很通情达理：“没关系，我们主要是来吃火锅的，火锅味道很好，下次再来尝尝预制菜。”
维修师傅很快就到了，半个小时就把设备修好了。史国栋让老张重新加热了几份预制菜，自己先尝了尝，确认没问题后，才让服务员给点了预制菜的客人上桌。
试营业一天下来，一共接待了五十多桌客人，除了刚开始的小插曲，整体都很顺利。晚上打烊后，员工们坐在一起总结，莉莉开心地说：“今天有好几个客人都说，咱们的火锅比他们之前吃的西餐还好吃，还说明天要带朋友来。”
史国栋听了，心里很欣慰：“这说明咱们的口味得到了客人的认可。明天正式开业，大家要继续保持今天的服务状态，争取让更多客人喜欢上咱们的川渝鱼羊鲜火锅！”
正式开业当天，店门口锣鼓喧天，史国栋和阿凡一起剪了彩。随着彩带飘落，客人像潮水一样涌进店里，前厅很快就坐满了，还有客人在门口排队等候。
“史总，后厨的订单已经排到二十号了，食材还够吗？”老张跑过来问。史国栋看了一眼手机上的库存清单：“够，沙特的第二批食材昨天已经到了，毛肚、黄喉还有预制菜都很充足，你放心做，保证让客人都能吃上。”
正在这时，一个穿着西装的男人走到史国栋面前，递上一张名片：“史总您好，我叫彼得，是做餐饮加盟的。我今天来尝了您的火锅，味道非常好，想跟您谈谈加盟的事情。”
史国栋眼前一亮，赶紧把他请到临时办公室：“彼得先生，欢迎您！我们确实有加盟的计划，不知道您对加盟有什么想法？”
彼得坐下来，喝了一口茶：“我在埃里温有三家餐厅，主要做西餐，现在想转型做中餐。我觉得您的川渝鱼羊鲜火锅很有市场潜力，想加盟一家，不知道加盟条件是什么？”
史国栋拿出加盟手册，递给彼得：“我们的加盟条件很简单，首先要认可我们的品牌理念和产品口味，其次要有足够的资金和合适的店面。我们会提供全程扶持，包括店面选址、装修设计、食材供应和员工培训，保证加盟商能顺利开业运营。”
彼得翻看着加盟手册，不住地点头：“这些条件都很合理。我有一个店面，就在城西的商圈，位置很好，要是加盟的话，多久能开业？”
“只要您确定加盟，我们一周内就能帮您完成店面设计，食材从沙特供应中心直接配送，员工培训也能同步进行，最快一个月就能开业。”史国栋回答。彼得立刻说：“那我回去准备一下，明天就跟您签加盟合同！”
当天下午，又有一个叫安娜的女士找到史国栋，表达了加盟意向。她在亚美尼亚的第二大城市久姆里有一家店面，想把店面改成川渝鱼羊鲜火锅店。史国栋跟她详细介绍了加盟政策后，安娜也当场表示，愿意尽快签订加盟合同。
晚上打烊后，史国栋和阿凡坐在前厅，看着当天的营业额报表，脸上满是笑容。阿凡兴奋地说：“史总，今天一共接待了八十多桌客人，营业额比试营业翻了一倍，还敲定了两个加盟意向，真是开门红！”
史国栋喝了一口酒，感慨地说：“这半个月没白忙，从落地埃里温到正式开业，再到有加盟商愿意加入，咱们的川渝鱼羊鲜火锅总算在亚美尼亚站稳了脚跟。接下来，咱们要做好加盟店的扶持工作，让川渝火锅在这个小国家一路高歌，刷新当地人的餐饮文化！”
阿凡提用力点头：“放心吧史总，我已经跟沙特供应中心沟通好了，会优先保障加盟店的食材供应。员工培训团队也准备好了，等加盟商的店面确定后，就立刻派过去。咱们一定能让川渝鱼羊鲜火锅在亚美尼亚越来越火！”
窗外的埃里温夜色渐浓，店里的灯光温暖明亮。史国栋知道，这只是川渝火锅走向国际的第一步，未来还有更多的国家和地区等着他们去拓展，还有更多的人等着品尝这来自中国的美味。而亚美尼亚这场半个月的餐饮拓荒记，将成为他们前行路上最珍贵的回忆。
亚美尼亚成功的同时，史国栋电话拨通了约瑟夫的手机。非洲和北美洲的火锅中餐试点工作正在进行。这些故事另外再表。就像亚洲拓展的同时，欧洲和美国同时也在拓展一样。