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头菜，他定的是“山海万寿羹”。
用东海的野生大黄鱼胶，南疆的千年松茸，北境的雪蛤，江南的竹荪，加上老母鸡、老鸭、火腿，文火慢炖十二个时辰，吊出最鲜美的汤底。
入口绵密，鲜掉眉毛，不仅滋味绝顶，更有万寿无疆的寓意，既是敬陛下，也是迎万国来使。
十大精品菜，更是他压箱底的绝活。
“昆仑玉脂驼峰炙”，用北境最顶级的白驼峰，以果木炭火慢烤，刷上秘制酱汁，外焦里嫩，入口即化。
“东海八珍鲍翅盏”，用东海五头干鲍，加上天九翅，配上老鸡、排骨、火腿，煨足三天三夜，滋味醇厚，浓香四溢。
“江南烟雨醉蟹酿橙”，用江南阳澄湖的大闸蟹，取蟹肉蟹黄，酿入鲜橙之中，加上绍兴黄酒蒸制，橙香混合着蟹香，酒香四溢，清雅绝伦。
“南疆火瞳竹鼠脯”，用南疆十万大山里的野生竹鼠，配上宣威火腿，慢火蒸制，肉质细嫩，咸香入味。
还有“横水金鳞全鱼宴”、“西疆乳鸽松”、“洛陵牡丹燕菜”、“蜀地灯影牛肉”、“闽越佛跳墙”、“齐鲁九转大肠”。
十道精品菜，囊括了大尧东西南北的顶级名菜，每一道，都是他最拿手的绝活，每一道，都足以让任何食客为之倾倒。
剩下的九十八道菜，也各有千秋。
有适合草原部族口味的炙烤牛羊肉，有适合西域国家口味的胡饼、手抓饭，有适合南疆部族口味的酸辣鲜肴，有适合东南滨海国家口味的海鲜盛宴。
兼顾了十二国来使的口味，又处处彰显着大尧的地大物博，饮食之盛。
菜单拟定好的那一刻，苏长庚拿着写满菜名的宣纸，反复看了三遍，满意地捋着胡须，哈哈大笑起来。
副手们围过来看了菜单，一个个都瞪大了眼睛，满脸的叹服。
“总管！这菜单绝了！别说十二国的使臣，就算是古祁国的人来了，也得被这百肴全席震住！”
“是啊！这一百零八道菜，样样都是珍品，放眼整个神川大陆，也只有咱们总管，能拿出这样的菜单！”