麟德殿外广场之上,评判席间,气氛微妙。弘昌皇帝面带满意的笑容,乌孙阿史那亲王则抚掌赞叹,看向林晚昭的目光充满了毫不掩饰的欣赏。方才呈上的三道菜——融合风味烤羊排、喜羊羊开花馒头、冰镇醪糟甜瓜小圆子,无疑征服了在场绝大多数评判的味蕾。
那烤羊排,外焦里嫩,汁水丰盈,乌孙香料的烈性与大宁调味的醇厚完美交融,既让阿史那亲王尝到了熟悉的家乡影子,又体验到了前所未有的、更为圆润复杂的风味层次,令他惊喜不已。喜羊羊馒头造型憨态可掬,寓意吉祥,面皮松软,内馅甜润,深得帝后妃嫔们的喜爱。而那碗清凉甜润的醪糟甜瓜小圆子,更是如同宴席间的一缕清风,巧妙地连接了两国食材,清爽解腻,回味无穷。
相比之下,乌孙御厨巴图尔精心烹制的、充满草原粗犷风味的烤全羊、香料炖肉和奶食拼盘,虽然也获得了不错的评价,尤其是在展现乌孙特色方面可圈可点,但在创意、精细度以及那种令人惊艳的“融合”巧思上,似乎终究略逊一筹。
巴图尔站在自家准备区,脸色铁青,胸膛微微起伏。他紧握着拳头,指节因用力而泛白。那双原本充满倨傲的眼睛,此刻死死盯着对面那个身形纤细、却仿佛蕴藏着无穷能量的大宁小厨娘,几乎要喷出火来。
他不服!他巴图尔是乌孙草原上最负盛名的御厨,是阿史那亲王最信赖的膳夫!他的双手烤过最肥美的羔羊,熬过最醇厚的奶酒,他的技艺是在广袤的草原和炽热的篝火中锤炼出来的,充满了力量与生命!怎么能……怎么能输给一个看起来弱不禁风、只会玩弄些小巧花招的中原女子?!
尤其是那道烤羊排!那分明是偷学了他们乌孙的技艺,又加入了些奇奇怪怪、软绵绵的调料,才取巧获胜!这算什么本事?!真正的草原汉子,就该吃最原汁原味、最豪迈奔放的食物!
一股屈辱和不甘如同烈火般灼烧着他的心。他猛地踏前一步,不顾身旁副使暗示的眼神,朝着评判席方向,用生硬却洪亮的大宁官话,几乎是吼了出来:
“皇帝陛下!亲王殿下!方才的比试,巴图尔认输!”
他这话一出,全场皆惊!认输?这乌孙御厨竟然如此干脆地认输了?连阿史那亲王都惊讶地侧目看向他。
然而,巴图尔话锋猛地一转,手指直指林晚昭,目光灼灼:“但是,巴图尔不服!烤肉炖肉,或许她取巧!但我们乌孙人,同样有引以为傲的点心!那是能伴随勇士远征,能慰藉思乡之情的、最实在的食物!巴图尔请求,与这位小林厨娘,再加赛一场——比试点心!”
他环视四周,声音带着草原狼般的悍勇与执着:“就用我们乌孙最常用的粗麦粉、新鲜羊奶、和滋养身体的酥油!让她也见识见识,我们乌孙点心的力量与美味!看她那些精巧得像花儿一样的东西,能不能扛得住草原的风沙,填得饱勇士的肠胃!”
这话语里的挑衅意味十足,甚至隐隐带着对宁朝精致饮食文化的贬低,认为其“华而不实”。广场上顿时响起一片窃窃私语。大宁这边的官员和御厨们面露不忿,觉得这乌孙厨子输不起,还要胡搅蛮缠。
林晚昭也是愣了一下。还要比?而且是指名道姓的点心对决?她看着巴图尔那副如同被激怒的公牛般的模样,心里倒是没多少害怕,反而觉得有点……好笑。这位大叔,胜负心还真不是一般的重啊。
不过,对方既然划下道来,她也没有退缩的道理。尤其是在对方隐隐质疑大宁饮食文化底蕴的时候,她更得迎战!
评判席上,皇帝与阿史那亲王低声交换了几句意见。阿史那亲王虽然觉得巴图尔此举有些冲动失礼,但也能理解他的不甘,而且他本人也对两国点心的差异颇感兴趣,便向皇帝表达了希望见识一番的意愿。
皇帝自然乐得展现大宁海纳百川的气度,当即准奏:“准!既然巴图尔御厨有此雅兴,那便再加赛一场点心比试!题目、材料皆由巴图尔御厨所定,林行走,你可有异议?”
所有人的目光瞬间聚焦到了林晚昭身上。
林晚昭深吸一口气,走出准备区,来到广场中央,先向评判席恭敬行礼,然后转向巴图尔,不卑不亢,脸上甚至还带着一丝从容的笑意:“巴图尔大师既然有此兴致,晚昭自当奉陪。只是不知,大师想要如何比法?评判标准又是什么?”
巴图尔见她不惊不惧,反而笑语盈盈,心中更是不爽,冷哼道:“简单!就以一炷香为限!用我指定的材料,各自制作一道能代表本国点心精髓的吃食!至于评判……”
他顿了顿,粗声粗气道:“就看谁做的点心,更能让人记住!更能体现食物的根本——滋养人的身体和灵魂!”他特意强调了“滋养”和“根本”,显然还是执着于他那套“实在饱腹”的理论。
“好!”林晚昭爽快答应,“便依大师所言。”
很快,内侍们抬上了巴图尔指定的材料:两大袋看着就颗粒粗糙的乌孙麦粉,几桶散发着浓郁膻味的新鲜羊奶,以及好几大块颜色深黄、质地坚硬的酥油。除此之外,再无他物。连糖和盐都没有提供!
这条件,可谓苛刻至极!没有糖调味,没有发酵粉助力,只有最原始、最本真的几样材料。这分明是要逼林晚昭也做那种“原生态”的点心,试图用他最熟悉的领域来碾压她。
大宁这边的御厨们都替林晚昭捏了把汗。这样的材料,能做出什么精巧的点心?恐怕连基本的蓬松口感都难以保证!
巴图尔看着那堆材料,脸上露出了自信的笑容。这是他最得心应手的领域!他不再多言,立刻行动起来。只见他取来一个大盆,倒入大量粗麦粉,然后直接将硬邦邦的酥油块用手掰碎,混入面粉中,开始用力揉搓。他的动作充满了力量感,如同在和面,也像是在捶打,要将酥油与面粉彻底融合。接着,他倒入羊奶,继续揉捏,直到形成一个粗糙而坚硬的面团。
随后,他将面团分成几个大剂子,用手掌粗暴地压成一张张厚实的圆饼,边缘甚至有些不规则。他取来一根铁钎,直接将面饼串上,架在了依旧炽热的炭火旁,利用余热进行烘烤!
这就是乌孙人远征时常备的干粮——馕饼!无需复杂工艺,无需额外调味,靠着酥油和羊奶本身的油脂与香气,经过烘烤,变得坚硬、耐储存,能提供长时间的能量。巴图尔要做的,就是最传统、最本源的乌孙馕饼!
随着温度的烘烤,面饼逐渐变得干燥、坚硬,表面呈现出焦黄色,浓郁的麦香、奶香和酥油特有的油脂香散发出来,虽然简单,却带着一种原始而强大的生命力气息。巴图尔看着自己的作品,眼神中充满了自豪。这才是食物的根本!是能支撑一个民族生存繁衍的力量!
而另一边,林晚昭看着那堆粗糙的材料,却没有丝毫慌乱。她伸出指尖,沾了一点粗麦粉在指间捻了捻,又闻了闻羊奶和酥油的气息。
“小桃,取细罗筛来。”她轻声吩咐。