小李举着摄像机，镜头对准那块褪色的红布招牌，语气里满是怀疑：“雪姐，这地方……真的行吗？连个正经门头都没有，卫生条件看着也悬啊，别吃坏肚子了。”
张雪双手抱在胸前，白了他一眼，一副“你还太年轻”的表情，压低声音道：“闭嘴，没看见这些食客都是附近的居民？这叫烟火气！”
她对着镜头，自信满满地介绍：“真正地道的美食，往往就藏在这样不起眼的街头巷尾。这家店是做街坊生意的，你看里面坐着的，不是穿着拖鞋的大爷，就是刚送完孩子顺便吃一口的家长，这叫生活，懂吗？”
丁晓曼已经按捺不住，探头探脑地往里瞧，小巧的鼻翼翕动着，使劲嗅着空气中的香气，眼睛一亮：“我闻到了！好香的味道”
江语希也跟着点头，眼睛亮晶晶的：“走走走，我的肚子已经在抗议了！”
几人走进小店，狭小的空间里果然坐满了人，说话声、吸溜粉的声音混杂在一起，充满了市井的喧嚣。一位系着围裙，看上去五十多岁的老板娘正在灶台后忙碌，头也不抬地喊道：“几位？里面没位置了，坐外面吧，自己找位置！”
他们只好退出来，在门口一张摇摇晃晃的折叠桌旁坐下。旁边一桌的大爷看了他们一眼，又瞅了瞅小李的摄像机，嘟囔了一句：“又是拍视频的？现在年轻人不好好吃饭，就晓得搞这些花里胡哨的。”
张雪脸皮厚，全当没听见，熟门熟路地冲里面喊道：“老板，五份烫皮！多加辣！”
“好嘞！”
小李把摄像机架好，镜头对准了老板的操作台，好奇心压过了疲惫。
只见老板从一个大桶里舀出一勺浓稠的米浆，但这米浆并非纯白，而是带着淡淡的草绿色。
“老板，你这米浆怎么是绿色的啊？”小李忍不住问道。
老板手上的动作没停，爽朗地回答：“加了韭菜汁一起磨的，我们这儿的特色，提鲜增香！”
说话间，他将绿色的米浆倒进一个圆形的竹制浅底蒸笼里，手腕轻轻一晃，米浆瞬间均匀地铺满了笼底，薄如蝉翼。接着，他从旁边拿起一个土鸡蛋，利落地在笼边一磕，金黄的蛋液落在翠绿的米浆中央。他用勺子背将蛋液迅速抹开，与米浆融为一体，然后盖上盖子，放进了旁边一个热气腾腾的大蒸锅里。
整个过程行云流水，不过十几秒钟。
“这……这就行了？”小李看得目瞪口呆。
“等两分钟。”老板言简意赅。
等待的间隙，丁晓曼已经忍不住凑到旁边的小料台前研究起来。“哇，有萝卜干，还有这种红彤彤的辣椒酱，闻着就好辣好香！小师叔，这辣椒看起来比昨晚那个怎么样？”
陈元笑了笑：“这是油泼辣子，闻着是香，但辣度跟莲花血鸭不是一个级别的，放心吃。”
很快，老板揭开锅盖，一股混合着米香、蛋香和韭菜清香的浓郁热气“噗”地一下扑面而来，让所有人都精神一振。原本液态的米浆已经凝固成一张薄薄的、翠绿中点缀着金黄的皮，表面光滑如镜，微微颤动。
老板用一把小铲子轻轻一挑，将整张烫皮卷成一个长条，放在案板上，“铛铛铛”几下切成小段，装进一个长条形的白瓷碗里。最后，舀上一勺酱油、一勺油泼辣子、再撒上一把金黄的萝卜干。
五碗热气腾腾的烫皮就这么端了上来。翠绿的烫皮，金黄的蛋花，深红的辣椒，褐色的酱汁，颜色搭配煞是好看，光是看着就让人食指大动。
“看着就很有食欲啊！”江语希拿起筷子，第一个夹起一段。烫皮很滑，她夹了好几次才成功。
放入口中，她的眼睛瞬间就亮了，咀嚼的动作都停顿了一下。“唔！好吃！”她含糊不清地赞叹道，“好滑，而且一点都不腻，那个韭菜的味道好香啊！就像在吃一块有味道的果冻！”
丁晓曼也学着她的样子吃了一口，小鸡啄米似的疯狂点头。“嗯嗯嗯！这个皮好嫩滑，入口即化！配上脆脆的萝卜干，口感绝了！咸香中带着一点点清甜，太棒了！”
小李将信将疑地尝了一口，随即表情就凝固了，下一秒，眼睛瞪得像铜铃。入口是酱汁的咸鲜，咀嚼间，烫皮的软糯和鸡蛋的嫩滑完美结合，淡淡的韭菜香气在口腔中轰然炸开，清新解腻。那勺辣椒画龙点睛，提供了恰到好处的香辣，瞬间点燃了所有味蕾，让人胃口大开。
“我去……这……这也太好吃了吧！”他一边说，一边又夹了一大筷子塞进嘴里，腮帮子鼓鼓的，幸福得像只仓鼠。
陈元慢慢地吃着，细细品味。这道小吃，工艺简单，用料朴素，却将食材最本真的味道发挥得淋漓尽致。大米的醇、韭菜的鲜、鸡蛋的香，三者互不抢味，又相得益彰。
“不错，”他点点头，给出了自己的评价，“火候刚好，皮的口感很顺滑，没有一点粉感。酱汁调得也简单，没有用过多的调料去掩盖食材本身的味道，是地道的老味道。”他顿了顿，看向老板，“老板，你这米浆，除了韭菜，还加了点猪油渣一起磨的吧？所以吃起来才这么润，有股特别的油香。”