他整个人下意识地向前倾，双眼死死盯着投影，眼神里迸发出一种近乎贪婪的光芒，那是顶尖高手见到绝世武功时的震撼与痴迷。
“好功夫……真是好功夫……”他忍不住喃喃自语，声音里满是惊叹，“小小年纪，这手‘捶茸’的功夫，竟然已经到了举重若轻，力透纸背的境界！”
“郑大师，您是不是有点太夸张了？”顾诚听着这番赞叹，心里越发不爽，忍不住出言打断，“不就是把肉敲碎吗？有什么了不起的？”
郑泰和这才从那份沉醉中回过神来，他看了一眼满脸写着“我不懂但我大为震撼”的顾诚和冯依云，强压下心头那份对牛弹琴的无力感，耐着性子解释起来。
“顾总，冯总，这不一样。”他指着屏幕上陈元的手腕，“你们看，他发力的点不是手臂，是手腕。每一次敲击，力度都分毫不差，既要砸烂鸡肉的纤维，又不能破坏最基本的肉筋结构。这样捶打出来的鸡茸，才能在去除所有筋膜后，保持肉质本身的鲜活和弹性。”
他顿了顿，加重了语气：“这需要成千上万次的练习，才能形成肌肉记忆。多一分力，肉就死了，成了泥；少一分力，筋膜去不净，口感就会变得粗糙。他现在这个状态，堪称完美！”
郑泰和的语气里充满了对这门技艺的敬畏。
然而，这份敬畏，在顾诚听来，却成了迂腐和落后的代名词。
他忽然嗤笑一声，那笑声在安静的会议室里显得格外刺耳。
“郑大师，时代变了。”
顾诚好整以暇地靠回椅背，脸上带着一种洞悉一切的优越感，缓缓开口：“为什么不用破壁机呢？调到最高转速，十秒钟，别说是鸡茸，就是鸡骨头都能给你打成粉。又快又好，比他在这儿叮叮当当地敲半天，效率高到哪里去了？”
他摊了摊手，继续用一种悲天悯人的语气补充道：“就算不用机器，也没必要用刀背吧？换个肉锤不行吗？非要用这种方式，说白了，不就是为了直播效果，故意表演给那些外行粉丝看的吗？多麻烦。”
冯依云听完，眼睛瞬间就亮了，连连点头，仿佛找到了反击的终极武器：“没错！阿诚说的对！这根本不是做菜，这就是在作秀！哗众取宠！”
“……”
郑泰和看着眼前这对一唱一和、自以为聪明的男女，突然就觉得心口堵得慌。
那是一种混杂着荒谬、愤怒和深深无力的复杂情绪。
他想跟他们解释，机器打出来的肉泥，高速旋转的刀片会因为摩擦产生高温，瞬间破坏肉质的蛋白结构，让鲜味荡然无存。他想跟他们解释，手工捶打的过程，是在与食材交流，是在用厨师的经验和感知，去激发食材最深层次的潜力。
他想告诉他们，这种看似“麻烦”的笨功夫，恰恰是区分厨子和大师的天堑。
可话到嘴边，他却一个字都说不出来了。
他看着顾诚那副“我比你懂现代科技”的傲慢，看着冯依云那副“我终于抓到他把柄”的得意，郑泰和忽然明白了。
跟他们争辩这些，没有意义。
这不是认知水平的差异，这是认知维度的碾压。他们活在一个只追求结果和效率的世界里，根本无法理解过程与匠心中蕴含的美。
对牛弹琴，牛至少不会反过来嘲笑你弹的调子太老土。
郑泰和胸口那股气慢慢沉了下去，他收回了所有想要争辩的欲望，只是默默地转回头，重新将目光投向了屏幕。
他甚至挤出一个僵硬至极的笑容，用一种近乎怜悯的语气，轻声说道：
“是，顾总说得……都对。”
顾诚和冯依云以为他被彻底说服，脸上都露出了胜利者的笑容，浑然不觉那笑容背后，是何等的无知与可笑。