凌晨五点的草原，沙尘像黄色的巨浪吞没了晨光。临时搭建的蔬菜大棚在狂风中摇晃，新换的钢架被吹得“咯吱”作响，蒙着的塑料膜上积了厚厚的沙尘，连棚内的豌豆苗都看不清轮廓。李伟趴在大棚边缘，用袖子擦着塑料膜上的沙尘，手指被粗糙的膜面磨得发红，却只看到一片灰蒙蒙的绿——昨天刚冒芽的豌豆苗，已经被沙尘埋了半截。
“李老师！棚里的滴灌管堵了！”方静抱着一卷新的滴灌带跑过来，头发上沾着沙尘，一甩头就落下细土。她身后的阿古拉捧着个破水桶，桶里的水混着沙尘，浑浊得像黄泥汤：“我们想浇苗，可水一倒就变成泥，苗都快被埋死了。”最小的蒙根蹲在棚角，用冻得发紫的小手扒开沙尘，想救出被埋的豌豆苗，指甲缝里全是泥，指尖还划了道血口子，却没敢吭声。
远处的公路上，老周的货车在沙尘中艰难前行，车灯只能照出两米远。对讲机里传来他嘶哑的声音：“李老师！沙尘太大，货车陷进沙坑了！车上的滴灌带和种子都卸在路边，我得等沙尘小了再送过来！”话音刚落，一阵更强的风沙袭来，对讲机里只剩下“沙沙”的杂音。
李伟摸出卫星电话，信号断断续续。他望着大棚里蔫蔫的豌豆苗，又看了看孩子们扒沙尘的小手，突然红了眼——这是粉丝捐的第一批种子，也是草原上第一次种出的蔬菜，要是死了，孩子们又得回到只能吃牛羊肉、没蔬菜的日子。
上午九点，“烟火厨坊”的直播镜头对准了沙尘中的大棚。李伟的脸上沾着沙尘，举着相机扫过被埋的豌豆苗：“家人们，草原的沙尘比倒春寒更狠——新苗被埋，滴灌管堵塞，连浇苗的水都混着沙尘。孩子们蹲在棚里扒沙尘，指甲磨破了也不喊疼，就想保住这几棵苗。”镜头转向蒙根，孩子正把扒出来的豌豆苗小心翼翼地放进破水桶，眼里含着泪：“苗要是死了，就再也吃不到青菜了。”
在线人数瞬间冲破8000万，弹幕里的调侃与心疼像潮水般涌来。Id“农机站老郑”率先弹出，头像里的男人站在拖拉机旁，背景是绿油油的农田：“李老师！堵管找我啊！我这疏通器能通十厘米的管子！再捐500米抗堵滴灌带，里面加了滤网，别说沙尘，就是小石子也能挡住！”他附上一张疏通器的照片，“我在新疆种棉花时，对付这种沙尘堵管，比沈大厨的银勺还管用——银勺能试味，我这疏通器能救命！”
“老郑你这话我可不服！”Id“面粉商张哥”紧跟其后，头像里堆着小山似的青稞粉，“救命得靠饭！我捐3000斤青稞粉！做面片汤又暖又顶饿，比老王的酒瓶擀饼还实在！”他刷了个嘉年华，“再捐500袋酵母粉！发面快，孩子们早上吃热面片，晚上还能吃发糕！”
沈亦舟拿着银勺敲了敲镜头，无奈笑道：“老郑的疏通器确实急需，但银勺也能‘救命’——试味时能精准把控盐度，避免孩子吃太咸，加重沙尘天气的口干。”他举起一把刚挖的沙葱，“今天的邪修菜选沙葱羊肉青稞面片汤，就是因为沙葱含丰富的膳食纤维和果胶，能促进肠道蠕动，缓解沙尘天气孩子容易便秘的问题；羊肉选腿肉，脂肪含量低，蛋白质含量高，适合孩子消化吸收；青稞面片的碳水化合物能快速补充能量，对抗风沙中的体力消耗。”
李伟蹲下来，把青稞粉倒进粉丝捐的搪瓷盆：“今天教‘沙葱羊肉青稞面片汤’——没有擀面杖用酒瓶，没有面板用石板，没有漏勺用纱布，连和面的水都是过滤后的沙尘水，草原上有的东西，就能做出热乎又润肠的汤。”他边说边往面粉里加温水，“张哥的青稞粉吸水性强，水要分三次加，每次加完都要揉到面团光滑，这样面片才筋道。”
【邪修菜实操细节】
食材预处理：
面团制作：李伟把青稞粉和小麦粉按7:3比例混合（“小麦粉是粉丝捐的，加一点能让面片更软，孩子嚼着不费劲”），加半勺盐增加筋度，温水分三次加入，手指呈“抓揉状”反复揉搓（“没有和面机，就用手掌根部压揉，每次压20下，重复6次，直到面团能拉出薄而不断的膜”）。他用酒瓶把面团擀成1毫米厚的圆饼，“老王的酒瓶裹层保鲜膜，擀的时候转着圈压，比擀面杖还均匀，边缘不会厚中间薄”，再用菜刀切成2厘米宽的面片（“用老郑捐的疏通器当‘尺子’，比着切，大小一致，煮的时候不会有的熟有的生”）。
羊肉处理：沈亦舟把盐冻羊肉切成薄片（“羊肉要逆纹切，这样嚼着不塞牙——这是淮扬菜‘切肉护纤维’的原则，就算是邪修菜，也要保证口感”），加少许生抽、花椒粉腌渍10分钟（“花椒粉是牧民送的，能去羊肉腥味，比料酒方便，不用额外找容器装”）。他提醒：“孩子消化弱，肉片别超过3毫米厚，煮3分钟就能熟，避免煮太久营养流失。”
沙葱处理：李伟把新鲜沙葱切成1厘米长的段（“沙葱根部较硬，要切掉1厘米，不然影响口感”），用过滤后的沙尘水淘洗两次（“用纱布当漏勺，把沙尘滤掉，沙葱更干净”），“沙葱不用焯水，煮面片时最后放，能保留清香和营养”。
煮汤操作：
炒肉增香：李伟把铸铁锅架在牛粪火上，放少许羊油（“从羊肉上剔下来的肥油，熬化后炒菜香，比植物油更适合草原的寒冷天气”），油热后放入羊肉片，快速翻炒至肉片变色（“用铁锹当锅铲，铲面宽，能一次性翻匀所有肉片，避免粘锅”），加半碗过滤后的沙尘水（“水要没过肉片1厘米，煮出的肉汤更鲜，还能稀释羊油的油腻”）。
煮面片：待肉汤沸腾，把切好的面片逐片放入锅中，用铁锹轻轻推动（“面片下锅后要搅一下，避免粘在一起——这是淮扬菜‘煮面防粘法’，就算用铁锅，也要保证每片面片都散开”），煮3分钟后加入沙葱段，再煮1分钟（“沙葱煮太久会发黄，1分钟刚好，又鲜又脆”）。
调味出锅：沈亦舟用银勺舀起少许汤，尝了尝后说：“盐度刚好，再加半勺香油提香——香油是粉丝捐的，几滴就能让汤的香味翻倍。”他提醒：“孩子喝的汤要清淡，香油别超过5滴，避免太腻影响食欲。”李伟把汤盛进新捐的保温碗里，“这碗汤能保温2小时，就算在沙尘里送过去，孩子们喝着还是热的”。
适配环境的小技巧：
沙尘水处理：李伟用纱布叠三层，把浑浊的沙尘水过滤两次，“过滤后的水虽然还有点黄，但没有沙尘，和面、煮汤都能用——草原缺水，每滴水都不能浪费”。
面片保存：没煮的面片撒上青稞粉，叠放在石板上，“石板导热慢，能保持面片干燥，不会粘在一起，就算放2小时再煮，口感也不变”。