“那这么说来还真是巧了”林璟宣很是高兴，他也就是知道大概的做法，具体的还得专人仔细摸索才行，显然他并没有这个时间。
“那你跟我来吧”酿酒所需的器具林璟宣早已吩咐杂役准备好了，王伟跟着林璟宣来到州衙后院的一间房中，这里已经摆放好了器具，有木桶，铁锅还有蒸馏用的东西，这个时候的蒸馏器具一般只有酒坊才能用的到，林璟宣才是花了点钱才买到的。
“大人，我们用什么酿酒啊”王伟看了一圈也没有看到熟悉的酿酒作物。
这个时候人们一般都是用谷物酿酒，比如黍和稷，《诗经·豳风·七月》中就有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的记载。而在南方，糯米因为其极强的黏性，是酿造高档黄酒的最佳原料，酒体醇厚。粳米、籼米也广泛使用。
酒的历史发展到后来，麦类变成了制作酒曲的核心原料。尤其是到了历史发展的后期，蒸馏酒也就是白酒的兴起，使得高粱与麦曲的组合成为经典，小麦更是制作包曲的必需品。
还有一类酒被称为“醴”，口感偏甜，酒精度较低。这类酒通常由葡萄、桑葚、梨、荔枝、杨梅等水果酿造，有些地方还喜欢用蜂蜜来酿造“蜜酒”。
还有一类则是用奶酿酒，主要为游牧民族所酿造，即“马奶酒”，通过马奶自然发酵而成，酒精度比较低，带有奶香。
“酿酒的材料不就在你的眼前吗？”林璟宣指了指地上堆放的一团东西，王伟顺着知州大人的手指看了过去，“大人，这这能酿酒吗？”
地上堆放的正是土豆，作为一个励志做好菜的厨子，王伟对其他方面也算是有所涉猎，他可是从来都没有见过有人用土豆来酿酒的，这酿出来成啥了还能喝吗？他表示深刻的怀疑，当然对着知州大人他还是没有敢开口。
“那自然是能的”林璟宣扬起笑容，作为一个拥有现代灵魂的古代人，他唯一的优势可能就是他见过的新奇事物更多吧，在信息爆炸的现代，只要你想看就没有看不到的。
虽然王伟表示怀疑，但看着知州大人胸有成竹的样子，他还是把心里的话咽了下去，人家是大人，见识的肯定比自己多得多，万一真的能酿出来呢。
林璟宣又叫了几个杂役进来帮忙洗刮还有切土豆，将土豆彻底清洗干净，削皮，切除发芽或发绿的部分，发了芽的土豆含有龙葵素，是有毒的。虽然林璟宣小时候也吃过发芽的土豆，家里人一般将芽子掰掉后就又煮成了饭食，自己吃了以后好像也没有什么反应，不过为了以防万一还是切掉吧。
然后就是将土豆切成小块，以便更快煮熟。将土豆块放入锅中，加水没过土豆，煮至完全软烂，能用筷子轻松戳穿。将煮熟的土豆捞出，捣成泥状。煮土豆的水不要倒掉，留着接下来还有用呢。