人多力量大，肥猪再挣扎也是徒劳。
几个汉子合力把猪抬到院中央的宽木桌上。
王师傅从工具箱里掏出杀猪刀，刀刃在晨光下闪着冷光。
他先用热水擦净猪脖子处的毛，又在桌边摆好木盆，对众人说：“按住了，别让它挣脱。”
众人用力按住猪的四条腿。
王师傅手起刀落，锋利的刀刃一下子刺入猪的喉咙。
鲜血“哗哗”地涌出来，流进下方的木盆里。
那猪起初还剧烈挣扎，没一会儿就没了力气，只剩微弱的哼唧声。
王师傅拔出刀，又在猪腿上划了个小口，拿着细铁管往里吹气，边吹边用手拍打猪身。
没一会儿，肥猪就鼓得像个圆滚滚的气球，皮肤被撑得发亮。
“这样褪毛才干净。”王师傅说着，指挥众人把猪抬进早已备好的大木盆里，往盆里倒滚烫的开水。
开水刚倒进去，就冒起白茫茫的热气。
林婆子又往里面加了两把粗盐：“加了盐，毛更容易刮下来。”
等水稍凉些，王师傅拿起刮毛刀给猪褪毛，没费多大劲，一大片猪毛就被刮了下来，露出底下白净的皮肤。
猪毛刮干净后，王师傅开始开膛破肚。他用刀从猪腹划到猪尾，小心翼翼地把内脏取出来，分类放在干净的瓷盆里——猪肝、猪心、猪肺放在一起。
几个穿厚棉袄的大小孩站在旁边，好奇地看着，时不时问：“这是什么呀？”
王师傅脾气好，一一答道：“这是猪心，这是猪肺……”
随后，他把一个淡黄色的猪尿泡递给围观的孩子：“这个能吹起来踢着玩，很结实。”
孩子们拿着猪尿泡，用水洗过之后吹成气球，用绳子绑住，踢来踢去，玩得不亦乐乎。
猪肚和大肠被交给林婆子，正巧邻居大娘来林家取之前存放的粮食。林婆子嫌这两样东西难洗、吃着腥，直接送给了大娘。
大娘得了东西，连连道谢——她现在连住的地方都是借的，哪里会嫌弃猪大肠和猪肚腥。
王师傅把猪肉切成大小差不多的条状，用盐腌制后挂在屋檐下。
切开猪脑时，他指着那团白色的东西问：“叔，这猪脑能不能给我？”
林老头点头同意：“可以。等会儿给你装杀猪肉的时候，把这猪脑一起装上。”
王师傅嘿嘿一笑：“不用，我现在就吃。”
他一把掏出猪脑，仰起头张开嘴，吸溜一下就吞了下去。
林家人看得目瞪口呆。
林海忍不住问：“好吃吗？”
王师傅咂巴着嘴说：“还成。”
“你怎么不拿回去煮了吃？”
“嘿嘿，听人说吃猪脑能补脑子，得趁热吃，我怕放久了没效果。”
林世安小声问林呈：“三叔，吃猪脑真的能补脑吗？”
林呈语气坚定：“不能！”