工业的轰鸣与商业的喧嚣，并未让江辰忘记一切的根基——农业。无农不稳，无粮则乱。数万军队、数万工匠、乃至不断涌入的人口，每一天都在消耗着海量的粮食。仅靠传统的耕作方式和原有作物，已难以满足这日益膨胀的需求，更遑论积累战略储备以应对可能到来的战争或灾荒。
农事改良，与工业革命同等重要，被江辰提上了紧迫的日程。这一次，他选择的突破口是三管齐下：改良工具、提升地力、引进新作物。
一、犁铧破土：新式农具的推广
江辰令匠作营根据记忆和现有技术，对传统的曲辕犁进行了优化改进：犁辕弧度更合理，减小拉力；犁铧采用新式铸铁，更加坚硬耐磨，且形状略作调整，能更深、更省力地翻起土块。同时，还设计推广了轻便的钉齿耙、效率更高的风力或水力驱动的筒车用于灌溉。
好东西造出来，如何让观念保守的农民接受，却是个难题。
春耕时节，县衙组织的“劝农队”带着新式犁耙，深入各乡示范。在李家村，老把式李老栓抱着胳膊，冷眼看着劝农吏员套上健牛，演示那新式曲辕犁。
“花里胡哨，中看不中用！”李老栓嘟囔着，“老祖宗传下来的犁，用了多少辈了，能有错？”然而，当那新犁在牛拉下轻松地切入土地，犁出的沟壑又深又直，速度明显快于邻田的传统犁时，李老栓不说话了，眼睛渐渐瞪大。更让他惊讶的是，一天下来，用新犁的牛似乎也没那么疲累。
吏员适时上前：“李老伯，您看，这犁省力，耕得深，将来庄稼根系扎得稳，耐旱抗倒伏，收成能不好吗？县衙有令，首批试用者，可减免部分租子！”
半信半疑之下，李老栓和几户胆大的农民勉强同意试用。结果一季下来，用了新犁的地，苗情明显健壮。收获时，虽因天气等其他因素增产不算惊人，但确实多了些粮。实实在在的效果，比任何说教都管用。秋收后，主动到县衙工坊订购新式农具的农户排起了长队。
二、沃土之道：堆肥技术的普及
江辰深知，光有工具不行，地力才是根本。他亲自编写了通俗易懂的《积肥法》，详细图解如何利用人畜粪便、秸秆、杂草、淤泥、炉灰等废弃物混合堆积发酵，制成高效农家肥。
推广过程同样笑料百出。许多农民觉得麻烦，认为粪肥直接泼到地里就行，何必费那功夫堆起来发热？劝农吏员们只好在各村选择示范户，手把手地教。他们挖开发酵好的肥堆，没有刺鼻的臭味，只有一股泥土的芬芳，肥力温和而持久。“看，这样堆过的肥，劲儿大还不烧苗，土地吃了更舒坦，能不长好庄稼吗？”
慢慢地，看到示范田的庄稼确实长得黑绿油亮，村民们也开始模仿。村头巷尾，一个个规整的肥堆取代了以往随意堆放的粪污，不仅提升了地力，连村里的卫生状况都大为改善。
三、天赐嘉禾：新作物的引种与震撼
而这其中，最引人注目、也最具争议的，便是那几种被称为“祥瑞”的新作物——土豆、玉米、红薯。