飞机降落在伊斯坦布尔国际机场时，杨晓英刚解开安全带，手机就震个不停。
屏幕上跳出阿凡提的名字，她划开接听，那边传来带着异域口音的中文，混着嘈杂的车流声：“杨总！我在到达口举着‘川渝味道’的牌子，红底黄字，特别显眼！”
走出航站楼，杨晓英一眼就看见那个高个子男人。
阿凡提穿着黑色夹克，头发梳得整齐，手里的牌子被风吹得微微晃动，见她过来，立刻上前接过行李箱：“一路辛苦！我订了老城区的酒店，顺路带您看看直营总店的位置。”
车子驶进跨海大桥时，杨晓英望着窗外。博斯普鲁斯海峡的海水泛着深蓝，一边是欧洲区的尖顶教堂，一边是亚洲区的圆顶清真寺，阳光落在水面上，像撒了一把碎金。
阿凡提握着方向盘，语气里带着几分得意：“杨总您看，这桥左边是欧洲，右边是亚洲，咱们的店刚好在中间——既沾着欧洲游客的光，又能吸引亚洲区的居民。”
杨晓英没接话，指尖在平板上滑动——上面是阿凡提提交的拓店计划：先在市中心开三家直营店，再逐步向郊区拓展。她皱了皱眉：“阿凡提，你在土耳其待了半年，没发现这里的客源跟欧洲其他国家不一样吗？”
阿凡提愣了一下：“不一样？我看伊斯坦布尔的游客挺多，跟巴黎、罗马差不多啊。”
“差远了。”杨晓英把平板递过去，屏幕上是土耳其教育部的数据，“这个国家有207所大学，光学生就有五百多万，还有去年旅游业恢复后，全年接待了四千多万游客。你的计划里，既没提大学，也没重点抓旅游团，这怎么能行？”
车子刚好路过一所大学，校门口挤满了背着书包的学生，路边的小吃摊前排着长队。阿凡提盯着那些学生，突然拍了下方向盘：“您这么一说，我倒想起了——上次去安卡拉考察，看见大学附近的餐馆都满座，可没一家是中国菜。”
“不止是安卡拉。”杨晓英靠在椅背上，想起出发前史国栋的叮嘱，“土耳其是亚洲拓展的关键节点，不能按欧洲的老路子来。这里的年轻人接受新鲜事物快，游客又来自世界各地，预制菜和预制火锅刚好能满足他们‘快、多样’的需求。”
说话间，车子到了直营总店。门面在一条商业街里，红色的招牌上印着“川渝味道”的logo，旁边还挂着一串红灯笼。推开门，一股麻辣香扑面而来，店里已经坐了几桌客人，有情侣，也有带着孩子的家庭。
“杨总，您看，这是咱们的招牌麻辣锅，还有手工切的肥牛。”阿凡提指着邻桌的火锅，语气里带着期待，“我觉得味道跟国内的一样，可生意就是不温不火。”
杨晓英没说话，走到后厨。不锈钢操作台上摆着新鲜的蔬菜和肉类，冰箱里只有三种底料，预制菜更是连影子都没有。
她拿起一块冻肉，眉头皱得更紧：“阿凡提，你这跟塞浦路斯最初的情况一模一样——太依赖新鲜食材，忽略了预制产品。你想想，学生下课想快速吃顿饭，旅游团只有半小时休息时间，他们能等你现切肉、现熬汤吗？”
阿凡提的脸一下子红了：“我……我觉得新鲜的才好吃，怕预制菜不受欢迎。”
“怕没用，得试。”杨晓英掏出手机，拨通了国内供应链的电话，“喂，张经理吗？给土耳其这边发一批预制菜，酸汤肥牛、麻辣小龙虾、夫妻肺片都要，还有十四大菜系里的经典款，每种先来五万份。另外，把咱们卖得好的二十种火锅底料也发过来，尤其是藤椒和番茄味的。”
挂了电话，杨晓英看着阿凡提：“明天我跟你去拜访土耳其最大的旅游公司，争取把旅游团的团餐拿下来。另外，你统计一下学生人数最多的80所大学，咱们先在这些大学附近找店面，一家家开加盟店。”
接下来的一周，杨晓英和阿凡提跑遍了伊斯坦布尔的大街小巷。白天，他们去大学附近谈房租，跟房东砍价时，杨晓英总会把平板递给对方：“您看，这是我们在塞浦路斯的加盟店数据，每月营业额最少的也有三万欧元。您的店面要是租给我们，保证比租给普通餐馆赚得多。”
晚上，他们就去拜访旅游公司。土耳其最大的旅游公司负责人卡拉先生，一开始对“预制中国菜”没兴趣：“我们的游客喜欢当地美食，比如烤肉、冰淇淋，中国火锅太辣了，他们可能不适应。”
杨晓英没辩解，直接让厨房做好预制酸汤肥牛和番茄火锅。
当服务员把热气腾腾的菜品端上来时，卡拉先生尝了一口酸汤肥牛，眼睛一下子亮了：“这个味道不错！不辣，还有点酸，很开胃。”
“不止这个。”杨晓英笑着递过菜单，“我们有二十种火锅底料，从微辣到不辣都有，预制菜更是有几十种，能满足不同国家游客的口味。而且，我们的出餐速度很快，旅游团来了，十分钟就能上齐菜，不耽误行程。”
卡拉先生盯着菜单，手指在上面轻轻敲击：“要是游客不满意怎么办？”
“我们承诺，只要有游客不满意，这桌餐免费。”杨晓英的语气很笃定，“而且，我们可以先合作一个月，要是效果不好，您随时可以终止合作。”
卡拉先生沉默了几秒，突然伸出手：“好，我相信你。明天我就让团队把你们的餐厅加入旅游路线。”
签下旅游公司的合作后，预制菜也陆续到货了。杨晓英亲自在直营总店盯了三天，教厨师怎么解冻预制菜，怎么搭配底料。
第一天，有个来自德国的旅游团来用餐，当他们看到十分钟就上齐的酸汤肥牛、麻辣小龙虾时，都忍不住惊叹：“中国菜居然这么快！”
一个老太太尝了口预制夫妻肺片，拉着杨晓英的手说：“我去年去中国旅游，就爱吃这个，没想到在土耳其也能吃到一样的味道。”
消息传得很快，没过多久，就有大学附近的店主找上门来。
安卡拉一所大学旁边的餐馆老板穆罕默德，拿着厚厚的资料找到杨晓英：“我听说你们的预制菜卖得很好，我想加盟！我的店就在大学门口，每天都有很多学生路过。”
杨晓英跟他聊了很久，确认他能严格按照标准做预制菜和火锅后，当场签了加盟合同。
穆罕临走时，激动地说：“我早就想做中国菜了，可一直没找到好的项目，现在终于等到了！”
接下来的三个月，杨晓英几乎没怎么休息。她一会儿在伊斯坦布尔帮新店装修，一会儿去安卡拉培训厨师，一会儿又去伊兹密尔跟旅游公司谈合作。
有次，她在高速上开车，突然接到阿凡提的电话，那边传来兴奋的声音：“杨总！安卡拉那家加盟店，昨天营业额破万了！全是学生和旅游团，预制菜卖光了三次！”