很快，几位德高望重、脸上还带着不情愿的老师傅被请了过来。
就在这时，何雨柱指着一缸边缘已开始变色的酱料，对其中一位领头的老师傅问：“老师傅，您经验丰富，您给断断，这缸酱，现在最像什么？”
那老师傅皱着眉看了看，不确定地说：“……像是……像是要发过头了？”
“不对。”何雨柱用一个更精准的厨行比喻点破：
“这不像发面，倒像是一锅忘了加老肥、又沾了油星儿的死面疙瘩！表面看着好像还在发酵，内里其实已经死了，还串了味儿！您说，这样的面疙瘩，还能指望它蒸出暄软的馒头吗？”
不等他们反驳，何雨柱已经转向下一阶段。
他让人将兑好的石灰水抬上来。
不出所料，以那位领头老师傅为首的保守派立刻炸了锅：
“使不得！绝对使不得！这是糟蹋东西！祖宗传下来的规矩，酱缸里绝不能进这种玩意儿！”
场面瞬间僵住。王厂长急得直搓手，看向赵科长。赵科长也皱起眉头，觉得阻力太大。
此时，何雨柱却做出了一个让所有人意外的决定。
他没有强行命令，而是对那位带头反对的老师傅说：
“老师傅，您说得对，祖宗传下的规矩，咱们不能不明不白地破。这样，咱们不用大缸试。
劳您驾，去找几个干净的小坛子来，咱们当着各位老师傅和领导的面，用小坛做对比实验。
一个坛子按我的法子来，一个坛子还按老的思路补救。咱们让事实说话，看哪个法子真能救命！”
这一手，既给了老师傅们面子，尊重了规矩，又巧妙地用实验打破了僵局，更在所有人面前埋下了一个眼见为实的钩子。
赵科长眼中闪过一丝赞赏，李副厂长也暗暗佩服何雨柱会来事儿。
老师傅们面面相觑，最终勉强同意。
……
整个过程，梁工、刘教授和那位老师傅都紧盯着，生怕出一点纰漏。
李副厂长在一旁看得手心冒汗，心里直念佛。
时间一分一秒过去。
约莫半个多小时后，那股刺鼻的酸味竟然真的以肉眼可闻的速度减弱了！
何雨柱再次检查，点了点头：
“酸度暂时控制住了。接下来，曲房密闭熏蒸至少三天，彻底杀菌。这批处理过的酱料，后续可以尝试作为特殊肥料或者深埋处理，不能再食用了。”
直到这时，众人才稍稍松了口气。
那位原本激烈反对的老师傅，凑到缸边使劲闻了闻，喃喃道：“……味儿……味儿真没那么冲了……”
刘教授和梁工对视一眼，都从对方眼中看到了震惊和一丝惭愧。
刘教授叹了口气，对何雨柱道：
“小何同志，看来……是我们拘泥于常规了。你这手乱世用重典，用得果断，用得恰当啊！”
赵科长一直紧绷的脸上，终于露出了笑容：“好！好啊！柱子！你这不光是给他们厂子止了血，更是给我们这些老脑筋，好好上了一课！”
王厂长更是激动得一把抓住何雨柱的手，神情激动：“何工！谢谢！太谢谢了！您这是救了我们厂啊！要不是您……我……我真没法向上向下交代了！”
赵科长趁热打铁，对王厂长严肃道：
“老王，止血只是第一步！柱子之前就判断了，你们问题的根子在于菌种老化和杀菌不彻底！等这里清理干净，必须下决心换新曲种，蒸豆子的工艺一丝一毫都不能再打折扣！
后续，我会让柱子抽空，把他那套法子，跟你们厂里的技术骨干交流交流，这才是治本的办法！”
王厂长此刻对何雨柱已是心服口服，连声答应：
“一定一定！我们全按何工说的办！全按部里的指示办！”
何雨柱微笑着点点头，他的思绪却飘向了更远的方向，
他看着那些正被工人小心翼翼喷洒石灰水的坏酱，以及弥漫着硫磺气息的曲房，又复盘了一下心中的想法。
他转向王厂长和赵科长说：
“赵科长，王厂长，处理废料、建实验室，都只是止损和固本。我们何不把这场危机，变成红星厂乃至整个行业弯道超车的契机？”
众人目光迷茫地互相对视着，一时陷入短暂的沉默中。