何雨柱略一沉吟，问道：
“赵科长，现在厂里情况具体到什么程度了？是刚发现不对劲，还是已经大面积酸败，完全不能用了？”
“电话里说，是三批主发酵缸里的酱都出了明显的酸味儿，眼看就要到转缸的节骨眼上了，基本算是全毁了！”赵科长语气沉重。
“如果只是刚开始大面积酸败，还没到无法挽回的地步，”
何雨柱思路清晰，不紧不慢地说，
“当务之急是立刻阻断继续恶化。
我琢磨着，可以让他们立刻往酸败的酱料里按比例加入食品级石灰水，中和酸性，同时能极大抑制有害杂菌的活性，至少能先保住这批原料不彻底变成废物，减少损失。
车间环境也必须立刻用硫磺进行高强度熏蒸，彻底消毒。”
“石灰水？中和酸性？”
赵科长听得一愣，“这法子……处理酱料……以前请来的师傅和专家，可没人提过这个。这能行吗？会不会引入别的杂质，或者影响后续恢复生产？”
他不是不相信何雨柱，而是这方法确实闻所未闻，与他认知里处理发酵失败的经验完全不同，心里实在没底。
一旁的李副厂长心里早就打起了鼓。
他眼看何雨柱今天在部里大放异彩，目的已经超额达成，正是见好就收、稳当回去搞项目的时候，怎么还能节外生枝，去碰红星厂那摊子明显棘手无比的烂事？
他赶紧往前凑了半步，脸上堆起圆滑的笑容，先是对赵科长说：
“老赵，你别急，这事儿肯定得慎重。”
随即又转向何雨柱，语气带着关切，实则是在往回拽：
“柱子！我的何大工程师！知道你心热，想帮忙。可这造酱跟咱搞营养粉、做食堂饭菜，它毕竟不是一回事儿，隔行如隔山啊！
咱们今天的正事儿已经办得漂漂亮亮了，赵科长也肯定了。
这红星厂的问题，连之前请的那么多老师傅、老专家都摇头，咱们听听就行，最后怎么定盘子，那还得靠部里的专家和人家厂里的老师傅拿主意！咱们就别跟着掺和了，啊？”
他这番话，明着是关心，是稳妥，暗地里却是在赵科长面前点明：何雨柱终究是个外行，刚才的成功有特殊性，真到了硬碰硬的专业领域，还得靠正规军。
何雨柱微微一笑，一脸淡定和自信，他自然听懂了李副厂长的弦外之音。
他理解赵科长的疑虑，也理解李副厂长的稳妥，但他更清楚自己提出的方法是基于确凿的原理和可类比的实践经验。
更重要的是，他心底快速盘算过：
红星厂这百年老字号的难题，连请来的专家都束手无策，固然是烫手山芋，风险极大；
可一旦用他的法子真给解决了，那就不单单是帮了个忙，而是实打实地证明了，他何雨柱这套从厨艺里悟出来的学问，不仅能用在营养粉上，更能解决传统行当里根深蒂固的顽疾！
这份功劳和展现出的跨行能力，其分量，远不是今天在办公室里拿出一份漂亮报告能比的。
届时，他在赵科长、乃至部里领导眼中的价值，将截然不同！
这步棋险，但值得一搏。