第二天天没亮，我就醒了。窗外还是灰蒙蒙的，小区里静悄悄的，只有偶尔传来几声鸟叫。我简单洗漱后，换上一身轻便的衣服，揣着仅有的几万块现金，出门去了附近的农贸市场。
我想先看看市场里的情况，了解一下摆摊卖卤味需要准备什么，食材在哪里买更便宜。走到农贸市场门口，已经有不少摊贩在忙着摆摊了。蔬菜摊、肉摊、水产摊，一个个摊位整齐排列，吆喝声慢慢多了起来，市场里渐渐热闹起来。
我先走到卖香料的摊位前。外婆的卤味秘方里，需要八角、桂皮、香叶、花椒这些香料。我问摊主每种香料的价格，摊主很热情地给我介绍，还教我怎么分辨香料的好坏。我记下来每种香料的价格，又对比了几个摊位，最后选了一家价格公道、香料新鲜的摊位，买了一小批常用的香料。
接着，我去看了肉类摊位。卤味主要需要猪肉、鸡爪、鸭翅、鸭脖这些食材。我问了猪肉的价格，又问了鸡爪、鸭翅的批发价。摊主告诉我，如果长期拿货，可以给我更优惠的价格。我跟摊主互留了联系方式，说以后会经常来拿货。
然后，我去看了摆摊用的工具。我需要一个卤锅、一个保温桶、几张桌子和椅子，还有装卤味的盒子和袋子。我在市场旁边的杂货铺里，找到了合适的卤锅和保温桶。卤锅选了一个大容量的铁锅，保温桶选了两个，一个用来装热卤，一个用来装凉卤。桌子和椅子选了轻便易携带的折叠款，方便每天摆摊收摊。
买完这些东西，我又去超市买了酱油、盐、糖、料酒这些调味品。回到出租屋的时候，已经快中午了。我把东西一一摆好，看着这些新买的工具和食材，心里既紧张又期待。
我按照外婆教我的方法，开始尝试做卤味。首先，我把猪肉、鸡爪、鸭翅清洗干净。猪肉切成大块，鸡爪剪掉指甲，鸭翅划上几刀，这样更容易入味。然后，我把卤锅放在煤气灶上，倒入适量的水，把香料用纱布包好，放进锅里。再加入酱油、盐、糖、料酒，大火烧开。
水烧开后，我把处理好的猪肉、鸡爪、鸭翅放进锅里。大火烧开后，转小火慢卤。卤味需要慢慢煮，才能让味道充分渗透进去。我守在锅边，时不时地搅拌一下，防止食材粘在锅底。
煮了一个多小时，卤味的香味慢慢飘了出来，弥漫在整个出租屋里。我忍不住打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。猪肉、鸡爪、鸭翅都已经卤得色泽鲜亮，看起来就很好吃。我尝了一口鸡爪，味道咸淡适中，肉质软糯，跟外婆做的味道很像。我心里一阵高兴，看来这个卤味秘方真的管用。
下午，我把卤好的卤味放进保温桶里，又把桌子、椅子、装卤味的盒子和袋子都装进推车里。我推着推车，来到附近的一个菜市场门口。这里人流量大，适合摆摊。
我选了一个空位，把推车停下来，开始摆摊。先把折叠桌子和椅子摆好，然后把保温桶放在桌子上，打开保温桶的盖子，浓郁的卤味香味立刻飘了出去。我把卤味一一摆进盒子里，猪肉、鸡爪、鸭翅、鸭脖，分门别类地摆放整齐。
刚开始摆摊，我有点不好意思吆喝。路过的人很多，但很少有人停下来看我的卤味。我坐在椅子上，心里有点着急。这时候，一个阿姨走了过来，看着我的卤味，问我多少钱一斤。
我赶紧站起来，说，阿姨，猪肉35块钱一斤，鸡爪25块钱一斤，鸭翅30块钱一斤。您可以先尝一尝，好吃再买。
阿姨说，那我尝一个鸡爪吧。我给阿姨拿了一个鸡爪，阿姨尝了一口，说，味道不错，很入味。给我称两斤鸡爪。
我高兴极了，赶紧给阿姨称了两斤鸡爪，装进袋子里递给她。阿姨付了钱，笑着走了。这是我卖出的第一单生意，虽然钱不多，但给了我很大的鼓励。
有了第一单生意，我变得有底气了。我开始主动吆喝起来，卤味嘞，新鲜出炉的卤味，味道正宗，价格实惠，大家快来尝一尝啊！
我的吆喝声吸引了不少人过来。有人问价格，有人直接尝了之后就买了。一个大哥尝了一块猪肉，说，味道真不错，比外面店里卖的还好吃。给我称三斤猪肉，再称两斤鸭翅。
我忙得不亦乐乎，一边给顾客称卤味，一边收钱。不知不觉，天色渐渐暗了下来。我的卤味也卖得差不多了，只剩下一点点边角料。
我收拾好摊位，推着推车回到出租屋。虽然累得腰酸背痛，手指被卤水泡得发皱，但我心里很高兴。我算了一下，今天一共卖了800多块钱。除去食材、香料和其他成本，净赚了400多块钱。