日头渐渐高了,阳光也变得有些灼热。何雨柱推着意犹未尽的小雨水,开始往家走。集市的热闹和新伙伴(小猪小羊们)成功入驻空间的兴奋感慢慢平复下来,取而代之的是腹中的饥饿感。雨水也开始用小手指着嘴巴,发出含糊的“饿饿”声。
“乖雨水,饿了吧?哥哥这就回去给你做好吃的!”何雨柱加快了脚步。
回到他们那个虽然狭窄但被何雨柱收拾得干净整洁的家,他把雨水小心地从婴儿车里抱出来,放到铺着干净小褥子的床上,又塞给她一个布老虎玩偶:“雨水乖乖玩一会儿,哥哥马上做饭。”
安抚好妹妹,何雨柱立刻开始忙活午饭。他脑子里已经有了菜单:鲫鱼汤和水蒸蛋。营养、清淡、好消化,最适合雨水,他自己也能吃得舒服。
食材?当然是空间出品!
鲫鱼:意念微动,一条约莫半斤重、活蹦乱跳、鳞片闪烁着健康银光的鲫鱼瞬间出现在他准备好的洗菜盆里。空间溪水滋养下的鱼儿,活力十足,丝毫没有寻常河鱼的土腥味。
精米:一小碗颗粒饱满、晶莹如玉的精米出现在淘米盆中。这是空间黑土地第一茬收获的稻谷,脱壳后米香扑鼻。
鸡蛋:两个空间母鸡新鲜产下的、外壳干净红润的鸡蛋出现在碗边。蛋清浓稠,蛋黄颜色金黄饱满,一看就充满营养。
辅料:顺手从灶台角落的瓦罐里捏一小块猪油,切几片家里常备的老姜、几段小葱。盐是供销社买的粗盐粒。
何雨柱熟练地处理起来:
煮饭:精米淘洗干净,放入小锅,加入适量的空间溪水(比普通水更清甜),盖上锅盖,架在炉子上烧开,然后转小火慢慢焖上。空间出品的米粒,焖出的饭光是那香气就让人垂涎欲滴。
处理鲫鱼:盆里的鲫鱼还在蹦跶,何雨柱眼疾手快,用刀背在鱼头上利落地一敲,鱼便安静下来。刮鳞、去鳃、破肚清理内脏,一气呵成。尤其仔细地刮掉了腹腔内的黑膜(这是去腥的关键),再用清水(意念掺了点空间溪水)冲洗干净。在鱼身两面划上几刀,方便入味。
煎鱼:小铁锅烧热,挖一小块凝固的猪油进去。猪油融化,香气四溢时,拎着鱼尾把鲫鱼滑入锅中。“滋啦——!”一声,热油与鱼皮亲密接触,瞬间定型成漂亮的金黄色。等一面煎透,小心翻面煎另一面。煎鱼的火候和时间何雨柱掌握得极好,确保鱼肉紧实不易散,汤色奶白的关键就在这一步。
熬汤:鱼煎至两面金黄焦香,立刻倒入滚烫的开水(同样是空间溪水)!水量要一次加足,务必没过鱼身还有盈余。开水下锅、猛火冲击,是汤色迅速变白、变浓的诀窍。丢入姜片,盖上锅盖,让它在大火上翻滚沸腾。很快,浓郁的、带着奶白色的鲜香气息就从锅盖边缘弥漫开来,充满了小小的屋子。
蒸蛋:趁着熬汤的工夫,何雨柱在一个粗陶碗里磕开两个空间极品鸡蛋,加入少许精盐,用筷子“哒哒哒”地快速搅打成均匀的蛋液。然后加入约1.5倍的温水(同样是空间溪水),再次搅匀,撇掉表面的浮沫。水蒸蛋要嫩滑,水和蛋的比例、搅拌去沫都很关键。把蛋碗放进饭锅的上层,借着焖饭的蒸汽一起蒸。这样既省火,时间也刚好。
“哥哥…香香…”床上的小雨水被诱人的香气吸引,小鼻子一耸一耸的,布老虎也丢在了一边,眼巴巴地望着厨房的方向。
“再等等哦,雨水,马上就好!”何雨柱回头冲妹妹笑笑。
约莫二十分钟后。
饭已焖好:掀开锅盖,蒸汽裹挟着浓郁纯粹的米香扑面而来。饭粒洁白晶莹,颗颗分明又带着软糯的光泽。