他拿起一叠卡片:“每次演练十分钟一组,我会随时切换角色和问题。一组结束后,其他人点评,我总结。然后,立刻换人换岗位!每个人都要把所有核心岗位轮一遍!明白没有?”
“明白!”三十多个声音汇聚成一股充满斗志的声浪。
“好!开始!”
紧张而高效的实战演练瞬间拉开帷幕。
?前台接待区:一位身材纤细、气质温婉的姑娘(李丹丹)刚戴上“前台接待”的胸牌,何雨柱就大步流星地冲了过来,把一张皱巴巴的预定单拍在“柜台”上,语气极其不耐烦:“怎么回事?!我明明预定了海景套房!怎么给我安排个靠电梯的?你们酒店什么服务?!”李丹丹明显被这气势震得瑟缩了一下,但立刻深吸一口气,强迫自己挺直腰背,露出标准的职业微笑:“先生您好,非常抱歉给您带来困扰,请您稍等,我立刻为您核查预定信息…”她快速地在“电脑”(模拟)上操作,同时拿起旁边的内线电话:“客房部张姐吗?麻烦帮我查一下608预定登记…好的谢谢。”虽然动作略显生涩,声音也有一丝不易察觉的颤抖,但流程清晰,应对得体。何雨柱扮演的“暴躁客人”在她温和而专业的处理下,脸色渐渐缓和下来。
?餐厅侍应区:轮到高挑英气的周晓梅扮演餐厅侍应生。何雨柱则化身一位带着挑剔眼神的“美食家”。“服务员,这道鹅肝酱的温度不对!太凉了!还有这红酒年份,和我点的差了一年!你们经理呢?”周晓梅没有丝毫慌乱,保持着优雅的站姿,微微躬身:“女士您好,我是您的服务生周晓梅。很抱歉菜品温度未能达到您的预期,我立刻为您更换一份。关于红酒年份,请允许我再次为您确认酒窖记录并立刻与经理沟通,给您一个满意的答复。”她的语调不卑不亢,动作干净利落,转身走向“后厨”和“经理室”沟通的动作流畅自然,展现出了良好的抗压能力和沟通协调能力。
?客房服务区:轮到林小蔓扮演客房服务员。何雨柱则模拟一位“丢失了贵重手表”、惊慌失措的客人。“我刚放在洗手台上的手表不见了!肯定是你们打扫房间的时候弄丢了!那是我太太送的结婚纪念礼物!”林小蔓心中一紧,但立刻想起培训时反复强调的应急流程。“先生您先别急,我非常理解您的心情。请您回忆一下最后看到手表的具体时间和位置好吗?我立刻通知值班经理和安保部过来协助您查找。同时,我们会调取相关楼层的监控录像进行核查。请您放心,酒店会全力配合您找回失物。”她一边安抚客人情绪,一边迅速拨通“内线电话”报告情况,条理清晰,关键点一个不落。
?大堂问询区&突发状况:演练进入高潮。扮演大堂咨询员的王雅琪正在为一位“外地游客”(何雨柱扮演)耐心讲解周边景点路线图。突然,另一位由何雨柱临时客串的“醉醺醺的客人”摇摇晃晃地走过来,大声嚷嚷着要找洗手间,甚至试图拉扯王雅琪。王雅琪瞬间紧绷,但强作镇定,用身体巧妙地保持着安全距离,同时对“外地游客”快速而清晰地说了句:“先生稍等,我立刻为您处理。”接着转向“醉汉”,声音沉稳有力:“先生您好,请您保持冷静。洗手间在您右手边走廊尽头,有清晰标识。请这边走,我让安保同事协助您过去。”她一边说,一边用眼神示意旁边扮演安保的一位姑娘(孙倩)上前。孙倩心领神会,立刻上前,用训练过的搀扶技巧,既礼貌又有效地引导着“醉汉”离开。整个过程紧张但有序,展现了危机处理和团队协作的重要性。
三个小时,在密集的角色互换、情景模拟和即时复盘点评中飞速流逝。原本有些拘谨的姑娘们,在一次次的“实战”磨砺中变得越来越自信,越来越沉稳。那些书本上的流程、话术渐渐融入她们的肢体语言和本能反应。站姿愈发挺拔标准,行走时高跟鞋的节奏带着职业的韵律感,眼神也从开始的茫然变得坚定而有神采。
“好!角色扮演环节结束!大家辛苦了!”何雨柱的声音里也带上了一丝疲惫,但更多的是欣慰。他环视全场:“现在,拿出你们的化妆包!最后冲刺一小时——职业妆容练习!”
在这之前,姑娘们的妆容虽然精致,但多少带着点个人风格和习惯。此刻,在化妆老师的指导下,她们开始学习最适合酒店服务行业的、强调干净、亲和、专业的标准妆容。粉底如何打得均匀透亮又不假面,眼影如何勾勒出神采又不显浓艳,腮红如何扫出好气色又不夸张,唇膏如何选择得体的颜色…每个人都极其认真地对着小镜子练习,互相点评,力求完美。
(下午五点整)
何雨柱站在场地中央,看着眼前焕然一新的三十多位姑娘。她们穿着统一的职业装(虽然只是训练服),化着得体的职业妆,身姿挺拔,目光专注,精神饱满。与两天前在小超市门口集合时相比,气质已然发生了脱胎换骨的变化。
“各位!”何雨柱的声音清晰地回荡在安静下来的多功能厅里,“今天的培训,到此结束!”
他停顿了一下,目光逐一扫过每一张年轻而充满期待的脸庞,脸上露出了真诚而欣慰的笑容:“同时,我也要郑重宣布——恭喜大家,全员通过了这为期两天的入职培训和初步考验!”
话音刚落,安静的会场瞬间被巨大的惊喜和释然打破!姑娘们脸上先是难以置信的愣怔,随即爆发出难以抑制的激动和喜悦!有人长舒一口气,一直紧绷的肩膀瞬间放松下来;有人眼眶瞬间红了,那是努力得到认可后的激动;有人忍不住低低欢呼出声,紧紧攥住了旁边同伴的手;所有人都露出了如释重负又无比自豪的笑容。这几天高强度的学习和训练,悬着的心,终于落回了实处!她们成功了!她们获得了踏入新世界的通行证!