4.蒸制定型：
-蒸锅提前加水烧开，待水沸腾后，将模具放入蒸锅中层，盖上锅盖，转中火蒸35分钟（蒸制20分钟时，观察糕体是否膨胀，若表面凝固且微微鼓起，说明正在成型）；蒸制35分钟后，用筷子插入糕体中心，拔出后无湿粉带出，且糕体表面按压有弹性，说明已熟。
-蒸好后关火，焖10分钟（避免温差过大，糕体回缩，保持形状完整），随后取出模具，放在冷却架上晾凉至微温（热食时椰香浓郁，暖身感强；微温时口感绵密，甜糯适中，适合携带，渔翁船上吃方便）。
5.脱模与装饰：
-待糕体降温至40c左右（不烫手即可），用手指轻推模具边缘，将糕体完整取出（若粘模具，可将模具放入温水中浸30秒，再脱模更轻松）。
-每块糕表面均匀撒上剩余的10g椰蓉（增加椰香浓度，提升口感层次），在糕体中心放一颗完整的蜜红豆（寓意“红豆暖心”，突出核心食材，也方便识别）；若喜欢更甜润的口感，可刷一层薄薄的蜂蜜（关火后加入，避免高温破坏营养）。
6.成品特点：
-糕体呈淡棕红色，表面撒着雪白的椰蓉，蜜红豆点缀其间，菱角丁隐约可见，入口先是椰蓉的奶香，接着是红豆的沙糯，菱角的粉糯慢慢散开，红糖与白砂糖的清甜在舌尖收尾，糯米的黏滑感填满口腔，咽下去后胃里暖暖的，椰香与豆香交织，不腻不燥。老吴拿起一块，咬了一大口，笑道：“这糕甜糯！吃着身子都热乎了，在船上冷的时候啃一块，比喝姜汤还暖！”阿砚尝了一小块，眼睛一亮：“姐姐，这糕比酥饼甜，还有椰子的香味，师父画画时吃，肯定不冷了！”张掌柜的伙计来取酥饼时，尝了一块红豆椰香米糕，当即跑回酒楼——半个时辰后，张掌柜提着食盒赶来，“晚星姑娘，这米糕酒楼每日要九十块！客人吃了鱼鲜，配块甜糕，解腥又暖胃，比蜜饯还受欢迎！”这便定名为“晚星红豆椰香米糕”。
三、米糕换江鲜，暖香漫寒江
老吴捧着一块红豆椰香米糕，吃得嘴角沾着椰蓉，“姑娘，这米糕我换二十五块！给船上的兄弟们每人一块，打渔时冷了吃，暖身又顶饿。”他从鱼篓里拿出两条鲜活的鲫鱼，还有一小袋江虾，“这鱼虾都是今早刚打的，鲜得很，给你们炖汤喝，补身子！”
晚星接过鱼篓，凑近闻了闻，鱼鲜的气息扑面而来。她用苏绣娘送的“兰草纹”锦缎包了二十五块米糕，分成五串，用麻绳系好，挂在老吴的渔船上，“老吴，这点心你带回去，打渔累了吃一块，暖身又驱寒，不够了再来换。”
老吴接过锦缎包，小心翼翼地放在船舱里，又拿起渔网，“姑娘，我给你们补补渔网，下次你们想吃鱼，随时去江边喊我！”他坐在院中的石凳上，手指翻飞，渔网的破洞渐渐被织补完整，阳光洒在他的蓑衣上，渔线与米糕香交织，成了冬日山坞最质朴的风景。
阿砚捧着一块米糕，小口啃着，“晚星姐姐，我回去给师父送两块，师父吃了，肯定能画出《寒江渔暖图》！”他蹦蹦跳跳地离去，衣角沾着的椰蓉，落在冰面上，留下淡淡的香。
陈禾背着药篓赶来时，篓子里除了草药，还放着一小袋芡实，“晚星姑娘，谢大哥！今日的米糕够不够？我带了些芡实，孙先生说芡实能固肾，配红豆椰香，既能暖身又能固肾，适合给老吴这样在江上受寒的人吃。”他尝了一块米糕，点头道：“这糕糯软，老吴他们在江上风吹日晒，吃这个正好，我等下给镇上的船工送几块去。”
晚星接过芡实，笑道：“好啊，下次用芡实配红豆，做些固肾的甜糕，给兄弟们，冬日里在江上也不怕冷。”谢景渊则在灶房煮起了红豆椰香茶，放入少许红糖，煮得茶汤橙红，盛在粗瓷碗里，温温的喝一口，暖胃又暖身。
上午的阳光越来越暖，院中的陶盆里，泡着陈禾送来的芡实，旁边摆着刚做好的红豆椰香米糕，淡棕红色的糕体透着椰蓉的雪白，像一件件带着甜香的小点心。晚星坐在石凳上，看着老吴补渔网，谢景渊端来两碗红豆椰香茶，递过一碗：“冬日的点心，就该这般甜糯暖身，既能驱寒，又能养心，比啥都实在。”
晚星喝着茶，看着院外的寒溪，老吴的渔船还泊在岸边，忽然觉得，这山坞的日子，就像这红豆椰香米糕一般，藏着红豆的沙糯、椰蓉的奶香、糯米的黏滑，还有人与人之间最真诚的交换——渔翁的鲜，画匠的画，郎中的药，粮铺的豆，都成了冬日里最温暖的慰藉。
正午时分，张掌柜的伙计推着小推车来取米糕，车上放着十五个竹篮，每个竹篮里都装着红豆椰香米糕，盖着油纸，香气透过油纸散出来。伙计笑着说：“姑娘，掌柜的交代了，这米糕每日正午送九十块，客人吃了鱼宴，配块甜糕，解腥又舒服，昨日送的七十块，一中午就没了！”
晚星与谢景渊坐在石凳上，喝着剩下的红豆椰香茶，聊着明日要做的芡实红豆糕。阳光洒满的山坞，寒溪的冰面渐渐融化，红豆椰香米糕的甜香飘向江边的渔船、酒楼的餐桌、船工的小屋，送到每一个江上劳作、驱寒暖胃的人身边，让这份冬日的暖意，抚慰了整个山坞。
午后，镇上的船工老李摇着小船赶来，手里拿着个布包，里面是几条晒干的鱼干，“晚星丫头，谢小哥，我听老吴说你们做了新点心，特意来换几块，这鱼干炖菜香得很，给你们尝尝！”晚星笑着装了四块米糕，递给老李，老李接过米糕，咬了一口，“这糕甜糯，在船上吃正好，比啃干粮强多了！”
院外，老吴带着几个船工走来，每人手里都提着一小桶江鲜，“晚星姑娘，兄弟们都想来换米糕，这鱼鲜给你们送过来，鲜得很！”晚星笑着拿出几块米糕，分给船工们，船工们接过米糕，大口吃着，笑声混着江风，飘得很远，与院中的阳光一起，成了冬日山坞最温暖的风景。
暮色渐浓时，老吴收起渔网，推着渔船离去，“姑娘，明日我再来换米糕！”晚星挥挥手，“随时来，米糕总给你留着。”灶房的陶锅里，正炖着老吴送的鲫鱼汤，鱼鲜混着红豆的甜香，飘满小院。谢景渊盛出两碗鱼汤，递过一碗给晚星，“尝尝，鲜得很，配着米糕吃，更暖。”晚星舀起一勺鱼汤，望着院外渐暗的江面，渔船的影子渐渐远去，米糕的暖意从舌尖漫到心口，冬日的寒，仿佛都被这甜糯与鲜香驱散了。