沈云姝抱着两回做的黄油回到了小院，王氏已经打烊回来，做了个肉丝蒸面条，留廖源吃了饭。
因为廖源不在家，廖歆儿便跟着王氏住在小院，吃过饭，大家一块坐着说了会话。
“这牛乳有了，后面你打算怎么弄？上回你爹和我商量，给你再开个铺子专门卖那些小点心。娘看这主意行，那些东西不比黄金盏差，撑起个铺子不难。”王氏道。
沈云姝有些惊讶，没想到老爹老娘竟已经想好了。
“铺子是要开，但现在还不是时候。一来咱们手上本钱还不够，二来我还想先试试大家的反应，看看哪些点心受欢迎。做好准备再开。”
即便有这么多牛，牛乳甜点数量也不会多，定位肯定高端。铺子要租在最好的位置，不管租金还是装修必然要花去一大笔银子。
而且牛乳做的甜点，到底大家能接受到什么程度，她还得实践一下才能有数。
王氏和沈老爹见她已经有了打算，便没再继续问，只决定要好好替闺女攒够开铺子的钱。
沈云姝把两个木桶的工钱拿给廖源，送他们兄妹出了门。
“等我开新铺子少不了要廖大哥帮忙，你可别嫌我麻烦！”她歪歪头笑道。
廖源弯弯唇：“不会。”
“那就好，路上小心。”
“嗯，你....你早点休息。”
目送兄妹俩走远，沈云姝好好睡了一觉，第二天就迫不及待研究起下一步计划。
一天约九斤黄油的产量，说多不多，说少不少，还是要好好规划。思考了大半天，沈云姝大致确立了两个思路。
第一个方案，选择一些方便制作的小点心和蛋挞一起卖，看看受欢迎情况。如果能再出一两个爆品，到时候和蛋挞一起在新铺子售卖，那她就有足够的引流产品了。
另外，她打算办个试吃会，请魏姠以及她的闺中密友们来体验一下。这些人是她下一个甜点铺子的目标客户，她们的评价喜好对她非常有参考价值。只是要好好筹划一下，不能比上次生日会的规格差。
只是窑炉只有一个，又要烤蛋挞，新品的制作最好不要太依赖窑炉，这倒要沈云姝仔细考虑了。
所幸铺子里的事如今郑家母女大多能上手了，她也有更多的额空余时间好好研究，顺便想想牛奶的用途。
牛奶提取黄油后，还有将近两百斤的脱脂奶。如果再把蛋白质分离出来，就能得到最简单的奶酪。但和前世超市售卖的熟成发酵过的切达，马苏里拉奶酪不同，这种更类似牧民吃的奶豆腐，因为一般通过加柠檬汁提取，会有酸味，口感像老豆腐，还有点糊嗓子，不一定人人都喜欢。
沈云姝决定暂时还是先开发黄油的用法，牛奶既然量多，不如煮些奶茶喝。
最终放在店里售卖的甜点，沈云姝决定试一试泡芙。
这东西一口一个，外皮和内馅都可以用黄油制作，口味大众，老少咸宜，最容易被接受。
但泡芙的烤制需要两段控温，温差三十度以上，窑炉恐怕做不到，得想其他的办法。
她正有点发愁，甜水巷邻居家的小青哥忽然来了铺子，说杜锦香家出事了。
沈老爹这会去货行结账了，其他人也走不开，沈云姝赶紧丢了手头事情，一面往家赶，一面听小青解释事情始末。
“......我今天收工早，回家时看到一个老婆子在咱们巷子里东张西望。我当时没在意，后来听到外头有叫嚷的声音，就赶紧出门看看。”
“先前那老婆子堵在杜大夫家门口，哭天抢地，锦堂一个人在家，都吓傻了。我正要去帮忙呢，香儿妹妹和沈大哥就回来了，那老婆子更是哭得厉害，把周围几户人家都招来了。”
“我上去听了几句，原来是香儿妹妹前阵子给那老婆子的孙儿瞧过病，那家孙儿好像这几天病得更重了，非要香儿妹妹再去帮着看看。香儿让她去医馆瞧，那老婆子就说她见死不救，在地上撒泼打滚。还说她孙儿要是好不了，就都是她耽误的，还要香儿姐赔钱，简直蛮不讲理。锦堂吓得脸都白了，我也头一回看见香儿生那么大的气。”
沈云姝心微微一沉。
那天她和杜锦香说过这事，之后她应该没再私下免费给人瞧病了，没想到还是遇上了这样的人。
“杜叔呢？”
今天学堂休沐，杜大夫也恰好休息，杜锦堂就没跟沈稷一块去铺子。
“好像被人请去瞧病了，也不知是哪家，我就只好先去找你们。”
沈云姝没再问，等他们匆匆赶到，老远就看见杜家门口围了一大群人，有邻居也有不少生面孔。有人一脸担忧，也有人一副看热闹的模样。