冬日，鱼村总少不了咸鱼的身影，当地人家更是把咸鱼做出了十八种花样，道道都是家常里的鲜美。
先说经典搭配。有咸鱼烧肉，鱼块煎香后与带皮五花肉同炖，油脂渗入鱼肉；也有咸鱼蒸豆腐，咸鱼铺在嫩豆腐上，撒上姜丝就能蒸出清润口感。
热炒类的选择也不少，比如咸鱼炒辣椒，鱼撕条炸酥后配本地腌辣椒快炒；还有咸鱼炒豆干，煎香的咸鱼和卤豆干、红椒丝同炒，豆干筋道十足；咸鱼炒蒜苗用冬季青蒜苗提鲜，咸鱼炒雪菜咸鲜下饭，咸鱼炒芹菜则选旱芹，吃起来脆嫩爽口。
炖煮类更是暖身佳品，咸鱼焖萝卜用冬日白萝卜，吸满鱼鲜后软糯清甜；咸鱼炖白菜选黄心白菜，炖至软烂时汤汁鲜醇；咸鱼炖土豆用黄心土豆，绵软入味；咸鱼炖粉条则用红薯粉条，爽滑又裹满汤汁；最后还有咸鱼豆腐汤，煮出的奶白汤色鲜暖驱寒。
除此之外，还有软糯的咸鱼糯米蒸，鱼碎拌糯米蒸熟后米粒油亮；鲜美的咸鱼粉丝煲，龙口粉丝吸尽鱼汤；咸香交织的咸鱼蒸腊肉，腊味格外浓郁；以及外酥里嫩的咸鱼煎蛋饼，和带着本地特色的咸鱼烧茨菇，茨菇粉糯中带着鱼鲜。
十八道菜各有风味，搭配着冬日的时鲜，竟有好几样是杨玉贞未曾尝过的，入口却格外对味。
她每样都浅尝几口，毫不吝啬夸赞：“这咸鱼烧茨菇粉糯鲜香，炒辣椒更是下饭，你们手艺真不赖。”
杨玉贞天生心眼活络，却偏不爱藏着掖着——后天的经历让她明白，爽快活着才最舒心，非特殊场合，向来有话直说。
放下筷子，她看向众人，语气诚恳：“这鱼干品质着实不错，咱们家小沈策也是有心，心里装着家乡父老，不愧是当过兵的人，退伍了也没忘本。你们村鱼货滞销的情况，小沈早跟我提过了，放心，你们的鱼干，有多少我收多少。不过有一条要记住！”
话音刚落，沈家村人齐刷刷应和，跟说相声捧哏似的齐声接话：“您说！”
杨玉贞话锋一转，神色认真起来：“但我有个条件——我要知道你们卖给我的价，比外头的大批收购价贵了一成，那往后我就再也不碰你们的货了。”
她心里门儿清，即便是对乡亲，也得恩威并施，不然时间一长，管理松散了，难免有人动歪心思。
村长沈老栓一听，当即拍着胸脯保证，声音洪亮：“杨领导您放心！咱村里人实诚，绝不敢漫天要价！”
“行，我信你们。”杨玉贞转头对沈策吩咐，“你跟着凌南慎去清点鱼货、算算账，带来的这些都收了。这桌饭菜也别让乡亲们破费，算我的。”
“这哪能让您请！”沈老栓连忙摆手推辞，沈策没多言语，心里却打定主意，算账时绝不会把饭钱算进去。
一番清点，鱼干总共一千八百多斤，沈家村人早就商量好，一等品统一按五毛一斤售卖，零头抹去后，刚好九百块。
要知道当时上等黄花鱼干零售价，不要票得一块一毛四一斤，凭票也要八毛，不过那是零售价。
至于二等品，那就低一毛钱一斤，不过没有带样货。
这个价格很实在。
江晚意闻言，当即掏出钱付了款。
接下来便是装货，江晚意找出车上厚实的大塑料袋，将鱼干分装好，每袋约十斤，仔细密封后往床底的箱子里塞。