鲜活的鲈鱼刮鳞去鳃、剔除内脏，刀花划得深浅适中，螃蟹刷洗得一尘不染，大虾剪须去线，沙虫翻洗得干干净净，全程动作行云流水，没有半分拖沓。
足以看出他们海边女人的麻利。
“轰”地一下，左边那个灶台里的火苗突然蹿起。
正在发呆的陈业峰吓了一大跳，只见姑父手持长柄炒勺，往大铁锅里倒入金黄的花生油，油温一到，葱姜爆香，瞬间香气四溢。
他先炒热菜，大火快炒，颠勺时食材在空中翻飞，火候拿捏得丝毫不差。
一道菜出锅都色泽诱人、香气扑鼻，他女婿在一旁打下手，递料、盛菜、摆盘，两人配合得天衣无缝。
灶膛里的火烧得旺，大铁锅很快就热了。
王世平开始煮白切鸡，他们这边酒席上的鸡鸭都喜欢白灼，很少用来炒的。
鸡放下锅中，他让女婿阿荣看着火，自己又开始加工那些鱼。
鲈鱼打算用来清蒸，既经济又好吃。
几条鲈鱼已经被陈母他们杀好洗净，他只需在鱼身两面各划几刀，抹上盐和料酒，塞上姜片，放进蒸笼里。
“三姐夫，这鱼不煎一下？”阿财在旁边看得入神，忍不住问道。
王世平笑了笑：“清蒸鲈鱼，吃的就是个鲜，煎过就少了那股子嫩劲儿。”
他看了看火候：“等会儿蒸个七八分钟，刚刚好。”
接下来是扣肉。
焯过水的五花肉捞出来，用牙签在皮上密密麻麻扎满小孔，抹上老抽上色。
然后下油锅炸，那肉皮在热油里翻滚，很快就起了金黄的小泡，变得酥脆。
炸好的肉切成厚薄均匀的片，皮朝下码进碗里，铺上芋头片，淋上酱汁，再放进另一口大锅里蒸。
王世平开口道：“扣肉讲究的是火候，蒸得越久越入味，明天正席上吃，那才叫一个香。”
院子里的人越来越多，陈母带着几个妇女依旧在旁边的案板上忙活。
陈业娟、大嫂张凤、还有几个邻居家的婶子，有的择菜，有的洗碗，有的剥蒜，各司其职。
陈母一边干活一边跟王世平搭话：“他姑爷，今晚跟明天的菜就靠你了。”
王世平锅铲翻飞，嘴上应着：“弟妹你尽管放心，保管让大家吃的满意。”
太阳渐渐西斜，天边烧起一片红霞。
院子里开始飘出浓郁的香味，那味道混着柴火气、肉香、酱香，勾得人肚子咕咕叫。
王世平的动作一直没停。
糖醋排骨、爆炒鱿鱼卷、蒜蓉蒸虾、红烧肉…
一道道菜都是色香味俱全，馋得人满口生津，眼睛一眨不眨的盯着那些出锅的菜。
今晚的筹备饭也是选简单的菜品来做，太费时间的菜都留给明天的正席。
他女婿阿荣在旁边看得目不转睛，时不时递个盘子递个调料。
王世平一边炒菜一边指点：“炒菜讲究火候，大火快炒，锁住水分。炖菜讲究功夫，小火慢炖，入味才透。”
“嗯，知道了。”阿荣在一旁点点头，耐心的学习。
天色暗下来，院子里的灯泡亮了，照得满院通明。
几张八仙桌摆开，碗筷摆好，凉菜陆陆续续做好。
拍黄瓜、糖拌西红柿、凉拌海带丝，清爽开胃。
客人陆续到了。