所以,周娴莹建议,这道开水白菜不应该单独卖,应该做成一道宴席,可以取名为开水白菜宴。
听了周娴莹的分析,饶名扬连连点头,大感有理。
但是,听了周娴莹的建议,饶名扬又有些头痛了。
除了开水白菜外,自己并不会弄其他的高档菜,如何做宴席
目前自己会的菜品,只是一些自己原来就会的家常菜而已。而且,家常菜的水准,也只是高级厨师的水平。跟厨神级的开水白菜,相差太远了。
因此,饶名扬就有些不好意思的道:“周姐,除了开水白菜以外,其他的菜我就不行了。目前我只会做一些普通的家常菜,而且味道就是大家平时吃的那样子,你看行吗”
想起每天下午吃的饶名扬炒的菜,周娴莹不禁皱了皱眉头。那个水平的菜,平时还是拿得出手的,毕竟饶名扬现在是高级厨师的等级。
不算星级酒店的话,一般的酒店厨师也就这个水平了。
但那些菜的味道,与饶名扬今天做出来的开水白菜相比,又相差得太远了,有点不搭配啊
于是,周娴莹皱眉问道:“你真的不会做其他高档菜”
饶名扬点头道:“是啊”
周娴莹想了一下,道:“不管你会不会做其他菜,开水白菜都得这样卖才行。不过,如果是这样的话,那你这个开水白菜宴就没法比得上那些五星级酒店的宴席价格了。毕竟,你只有一道开水白菜,其他的菜味道都只是比较好吃而已,但还达不到星级酒店厨师的水准。”
饶名扬点了点头,问道:“那你觉得,我们定价多少钱一桌合适”
周娴莹想了一下,然后道:“星级酒店的宴席,根据人数的多少和菜品的档次,有几千的,也有几万的,甚至几十万一桌的都有。但是,别人不光是菜做得好吃,食材也用得很名贵。而你这个开水白菜宴除了开水白菜以外,其他的都是家常菜,而且味道也谈不上有多出色。我觉得,一个开水白菜,搭配十几个家常菜,供应8个人左右就餐,卖2000元左右一桌,可能就差不多了。”
饶名扬听后,想了一下,点了点头道:“我回去考虑一下”
然后,饶名扬将周娴莹送到了她小区门口,看到周娴莹进入小区后,再驱车回到了自己家里。
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第129章新品推出为“哟除草剂”万赏加更
晚上,饶名扬躺在床上想了很久,觉得周娴莹的分析很有道理,她的建议也很中肯。
如同周娴莹所说,单独卖开水白菜的话,哪怕只卖1000多元一份,恐怕也真的没几个人会吃。
一方面,是价格太贵。另一方面,就是气氛不对。
这么贵、这好吃的东西,不多喊几个亲朋好友一起品尝,自己一个人吃,算什么回事
所以,哪怕自己的厨艺还达不到跟特级厨师一样的水准,但以开水白菜为主打,加一些家常菜,办一桌开水白菜宴,还是可以的。
到时候别人问起,为什么其他菜与开水白菜味道相差那么多,自己只要回答因为开水白菜最费心思,是这个宴席的主打菜就行了。
至于自己目前还没有那个水平烹饪出味道更好的其他菜的内幕,就没必要跟食客们解释了。
最后,饶名扬决定,那就按周娴莹的说法,推出开水白菜宴,定价2000元一桌吧
不过,时间上,必须要提前预定才行
不然,要几个小时才能弄得出来的开水白菜,现点现做现吃,是无论如何做不到的。
2月18日,饶名扬将自己的决定告诉了周娴莹,让她找图文广告公司,重新制作价目表。并且,还制作了一幅介绍开水白菜的喷绘图文广告,挂在一品居餐厅的墙上。
同时,饶名扬也让周娴莹在一品居官方薇信公众号上公布了一品居最新推出开水白菜宴,售价2000元一桌的消息。
在薇信上,周娴莹详细介绍了开水白菜的来源、历史、传说,通过薇信公众号告诉大家,这是一个天府名菜、川菜中的巅峰作品,欢迎大家前来品尝。
不过,因为开水白菜烹饪工序繁杂,耗时良久,所以,想吃开水白菜宴的,都得提前一天预订。
按照开水白菜的烹饪繁杂程度来看,饶名扬每天只能做一次,一次最多只能同时烹饪出两份开水白菜来。
因此,在薇信公众号上,周娴莹也告诉了大家,一品居每天最多只接受2桌预定的规定。
而且,就这,还要得到一品居老板饶名扬的答复,才能算预定成功。
其他菜还好说,厨房里的韩芹和另外两个厨师都有中级厨师的水准,饶名扬不在的话,他们也可以勉强顶一顶,烹饪一下其他家常菜。
但是,开水白菜这道天府名菜就只有饶名扬才做得出来了。
因此,如果恰好饶名扬第二天有什么事耽搁,做不了开水白菜的话,那这个开水白菜宴就预定不成功了。
现在的一品居官方薇信号,不光是湄谭人,还有尊义、黔阳等其他县市的人关注着。甚至外省