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分节阅读 68(2 / 2)

饶名扬已经升级到高级厨师,为什么还不敢卖炒菜那些

就是因为高级厨师太寻常了,连星级酒店的厨师水平都达不到,做出来的菜也谈不上美味,价格也上不去,与一品居天价美食的名声不符,饶名扬就不敢拿出来献丑了。

因此,必须想个妥当的方法,既能不让这个好不容易抽到的厨神级美食束之高阁,但也不能让自己花费的时间和精力白费。

总之,就是要取得价格上的平衡点。

一直到餐厅打烊,饶名扬都没有找到这个价格上的平衡点,他就只能向周娴莹讨教了。

毕竟,周娴莹在多家星级酒店工作过,见多识广,对星级酒店的菜单价格了如指掌。

什么食材做的菜,是什么级别的厨师做的,做出来是什么味道,在哪种经营场所该定什么价格,周娴莹应该是心里有数的。

即使她以前没吃过开水白菜,但吃过其他星级酒店的美食嘛对比一下今天尝到的开水白菜的味道,结合一品居的经营场所,她应该能给出一个合适的销售定价。

于是,晚上8点过,餐厅打烊后,饶名扬开车送周娴莹回家的路上,他就提出了这个问题。

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第128章开水白菜宴求自动订阅

目前,饶名扬和周娴莹的关系有了一点进展,不再是纯粹的同事和上下级关系了。

自从前几天,2月14日情人节的时候,饶名扬送了周娴莹一束花和一套护肤品,晚上提出送周娴莹回家的时候,周娴莹就没有再拒绝了。

当然,礼物肯定不是周娴莹改变态度的原因。也许是因为,朝夕相处中,周娴莹也对饶名扬有些感觉了。

虽然那天到家的时候,周娴莹没有请饶名扬去她租的套房里坐一分钟,但也比以前甚至都不接受饶名扬送她回家好得多了,让饶名扬颇为欣喜。

这几天,每天晚上下班的时候,都是饶名扬开车先送周娴莹回到自己租房的小区门口,然后饶名扬再回自己家去的,今天也不例外。

路上,饶名扬就一边开车一边问周娴莹道:“周姐,你觉得,我今天做这个开水白菜味道如何”

周娴莹听到饶名扬这么一问,顿时就回想起了下午品尝的开水白菜的味道,不禁陶醉地说道:“非常好吃,珍馐味美、妙不可言、回味无穷”

饶名扬笑道:“有那么好吃吗”

周娴莹道:“有我就没吃过这么好吃的白菜,真不知道你怎么会做这道菜的”

饶名扬撒谎道:“白度上搜到的食材和烹饪流程,然后自己再琢磨琢磨,就弄出来了”

周娴莹摇头道:“要是有这么简单就好了,也不会有那么多厨师不敢做了连我供职过的几个星级酒店,都没敢推出这道开水白菜。不是他们不想赚这个钱,而是赚不到要让几颗普通的嫩白菜心吃出比山珍海味更好吃的味道,一般的厨师还真没有那个水平。”

饶名扬道:“那也许是我比较有厨师天赋吧”

周娴莹看了看他,噗呲笑道:“没见过你这么自吹自擂的不过,也许你说对了,厨艺这东西,也许真的得靠天赋”

饶名扬呵呵一笑,然后问道:“对了,我准备在一品居推出开水白菜,你觉得我们卖多少钱一碗合适”

周娴莹想了一下,问道:“你准备怎么卖”

饶名扬愣了一下,道:“怎么卖就那样卖呗跟那些饭店提供的炒菜、汤菜一样,多少钱一碗,免费提供米饭,就行了吧”

周娴莹摇头道:“如果你要单独卖的话,不合适无论定价多少,都不好。”

饶名扬一愣,问道:“为什么”

接下来,周娴莹就给饶名扬分析了为什么她说卖多少钱一碗都不合适的原因。

因为饶名扬烹饪开水白菜所花的时间,注定了这道菜价格不会便宜。哪怕其中有4个小时是在熬汤,费的功夫并不多,但5个多小时的总耗时摆在那里。加上其中繁杂的工序和饶名扬在这道菜上厨神级的发挥,这道开水白菜的价格怎么也便宜不了。

如果一个食客点一碗价格昂贵的开水白菜,然后孤孤单单的坐在那里一个人吃的话,会显得非常别扭。

打个比方,如果你买了一台茅台酒,你会不会自己找一个没人的角落,静悄悄的把一瓶茅台给全部喝完

饶名扬烹饪的厨神级开水白菜也是一样的道理。

这么贵、这么好吃的珍馐佳肴,又不是像绿豆粉、杂酱面、炒饭那样的便餐,一个人就可以吃了。开水白菜这道天府名菜最合适的吃法,应该是宴席上,几个人一起吃,才有气氛。

吃饭,就要吃的人越多,越有气氛,才会越好吃。

所以,周娴莹建议,这道开水白菜不应该单独卖,应该做成一道宴席,可以取名为开水白菜宴。

听了周娴莹的分析,饶名扬连连点头,大感有理。

但是,听了周娴莹的建议,饶名扬又有些头痛了。

除了开水白菜外,自己并不会弄其他的高档菜,如何做宴席

目前自己会的菜品,只是一些自己