看到这一幕，下面的观众，连带着评委全部哗然。
“这，这不可能这牛肉的里面，一定是假的。”看到这一幕，在后台的罗斯林卡莱特也不禁高声的惊呼道，只是这一个现身，就已经近乎秒杀所有的人了。
“请切开吧。”站在展台上面的蒋海自然也听到了罗斯林卡莱特的话，不过他只是轻笑了一声，这个家伙有些太看不起自己了，这样的牛肉很难得蒋海说句不负责任的话，他有的是。
听到蒋海的声音，原本已经有些蒙的解牛的师傅才反应过来，向着蒋海灿笑了一下后，便认真的看了起来，解牛也是一个功夫活。否则的话华夏的古人也不会特意为解牛这个事创造出一个成语来，虽然那个成语有些神话的意义在里面，但也说明了解牛并不是一件容易的事情。
这个大师傅，解牛也有几十年的光景了，是特意被这个展会请过来的人。
但此时他面对蒋海的牛却有一些下不去刀，因为在他看起来。整头牛几乎就是一大块大理石纹路的牛肉，在这上面动任何的一刀，好象都是对牛肉的亵渎。
但总这么下去不行，所以他犹豫了一下，还是拿起了刀，顺着牛的背脊先来了一刀。
这一刀下去，不仅露出了牛颈的骨头，那雪白纹路的牛肉，也从那里向着两侧露了出来。
“这牛肉。至少也有优选级别的，要知道这只是最差的牛颈肉啊”看到这一幕，下面的评委也炸锅了，有一个看起来五十岁左右的中年男人不禁大声说道。
“岂止是优选，我看这条纹，说是特选也有人信”而听到他的声音，在他身边的一个女人也一脸惊讶的说道，牛颈都是这个级别。那后面的呢
随着牛颈切开，到了牛肩。如果说牛颈那边的肉，只是很粗糙的大理石纹路所凝结成的优选级别的牛肉的话，到了牛肩，那就可以明说，这是特优级别的牛肉了。
牛肉上的纹理，路线。都清晰可见，让人看了，就感觉自己口内的唾沫，正在加速分泌。
很快，刀刃从肩部。向着后方划了过去，这里，就是牛肉最嫩的地方，上脑了
当刀从上脑划开的瞬间，几乎整块牛肉，都发出了耀眼的光芒一般，那牛肉划开，里面呈现完美发花状脂肪排布的大理石纹路牛肉，瞬间进入到了这些人的视线当中。
“不，不可能，5a特级雪花霜降牛肉，天呐，竟然这么大，天呐，这不可能”看到这样的牛肉分布，原本以为自己赢定了的岛国铃木公司的人，不禁大声的叫了起来。
至于卡莱特公司的罗斯林卡特莱，在切下去的第一刀之后，就已经麻了。
他完全没有办法想象，蒋海的牛是怎么养出来的，这不科学，这不可能
但不管他的心里面是如何的否定，蒋海的牛还在展台上面继续切着，随着上脑被打开，最顶尖牛肉的本质也展示了出来，在上脑之后，就是眼肉，眼肉跟上脑完全没有一样。
在眼后之后，就是外脊，就算是外脊，其三分之一，也是最顶尖的牛肉。
也就只有最后大概三分之二的位置，退化了一些，但也可以算的上是特优级别牛肉的入门品。
看着这么大一块特优级别牛肉，在下面的张德海，还有普拉沃尔顿连带着其他采购人员的眼睛都不敢眨一下，他们的手在颤抖着，一直紧盯着上面的牛肉。
因为他们知道，这代表着钱，这代表着财富，这代表着一切。
一直到外脊大概三分之一的位置时，才从特选的门坎，掉到了特优的级别里。
而展台上面的老师傅，也早就已经被这牛肉给震的说不出话来了，但好在美帝人们的心足够大，深吸了几口气，老师傅继续解了起来。
随着他每一刀下去，在人群当中都会暴发出一声惊呼。
蒋海的这头肉牛，一共760公斤，虽然要超过一般的安格斯公牛，但却也只能在安格斯牛里面算比较大，并不是太大的牛，出肉量也属于正常范围内的，出了501公斤的牛肉，还不到百分之六十六的出肉率，但这501公斤的牛肉里面，质量确实是有些让人恐怖。
在师傅和工作人员的帮助下，他们抬起了很大的一块牛肉，放在了第一个称上。
“特优级别牛肉，108公斤”随着工作人员报出了这个数字，全场瞬间就如同被煮沸的水一般，直接哗然，而蒋海则轻轻的摸了摸鼻子笑了起来。
美帝的牛肉，不像是岛国的牛肉分的那么细，岛国的牛肉一共分为5a，五个级别。
3a的其实就跟美帝特优级别差不多，四a也就是特选入门级的牛肉了。
最顶尖的，5a级的牛肉，就是蒋海牛肉的核心部位，特优a级霜降雪花牛肉。
但现在在这里，5a和4a是算在一起，一百零八公斤，超过百分之二十的特优出肉率，瞬间震的所有的人都说不出话了，大部份的人看着蒋海，眼睛里面都在冒火了。
至于普拉沃尔顿和张德海则轻笑了起来，他们为自己的眼力感到兴奋。
可以在蒋海的肉牛成名前，跟蒋海有一些关系，这对于他们来讲，可是一个不折不扣的好事。
“特选级别牛肉302公斤优选级别牛肉76公斤，标准级别牛肉24公斤，商用以下0公斤。”随着工作人员把蒋海牛肉的消息报了出来，全场的哗然声更大了。
按着一公斤特优牛肉，均价700美刀，特选级别牛肉，五公斤250美刀，优选级别牛肉一公斤100美来算，蒋海特优级别牛肉就值75600美刀，特选的是75500美刀，优选的7600美刀，光是这，标准的就当成是送的了，那也有158700美刀。
一头牛将近可以卖