几个人进了后厨，魏大厨抄起家伙式就忙活开了。他刀工确实不错，切肉配菜动作麻利，炒菜颠勺的姿势也很漂亮。
没一会儿，一盘色香味俱全的炒肉丝就端了出来。
肖东拿筷子夹了一口，味道是不错。但他转头看了一眼案板上的那堆边角料，皱了皱眉头。
“魏师傅，手艺没得挑。不过有个事我得提前跟你透个底。”
魏大厨拿毛巾擦了擦手。
“肖老板，您说。”
“咱们肖记是从桃花村那个穷地方一步步爬出来的，穷日子过怕了，最看不得浪费。”
肖东指了指那些切掉的菜叶子和碎肉。
“这些食材挑剔下来的边角料，都不能当垃圾扔了。只要是新鲜的剩料，集中收集起来，到时候联系李铁蛋，直接拉到咱们自家的鱼塘去喂石斑鱼。”
魏大厨一听，愣了一下。
他本来以为这就是一家普通的县城酒楼，没想到人家连鱼塘都备着。
“肖老板，您连这个都想到了？”
肖东把筷子放下，拍了拍手。
“物尽其用嘛。咱们肖记的规矩，就是不糟蹋东西。”
魏大厨竖了个大拇指，往旁边挪了半步。
“肖老板既然懂行，要不您也露一手？让我开开眼。”
肖东本想推辞，看了看案板上还剩下的半颗白菜和几块五花肉肉皮。
他笑了下，卷起袖子。
“行，那就随便炒个家常小炒。咱们穷苦出身，讲究个快和香。”
他拿过菜刀。手腕一压一贴，白菜帮子瞬间成了细丝。
这刀工虽然不如专业大厨那么花哨，但胜在利落。毕竟在部队练过，什么家伙事到了他手里，都听使唤。
起锅，烧油。葱姜丝扔进去，刺啦一声爆出香气。
肉皮切成了小丁，下锅翻炒出油，再把白菜丝倒进去。
肖东一边颠勺，一边抓起盐罐子洒了一点底味。
“火候差不多就行，大火断生留脆劲。”
出锅装盘。一碟普普通通的白菜炒肉皮，油光水滑，闻着鲜亮。
魏大厨凑近闻了闻，抄起筷子夹了一口。嚼了两下，连连点头。
“带劲，有股子野火炒出来的焦香味。肖老板，这手艺开馆子绝对没问题。”
“魏师傅抬举了。咱们去前头吃。”
肖东端着盘子，跟潘丽丽一块回到了前面的大厅。
刚才方美琴已经先一步去了肖记门店那边照看生意，这会儿大厅里就剩下肖东和潘丽丽两人。
找了张干净桌子坐下。刚掰开两双木筷子，大门外就传来了轻盈的脚步声。
柳玉婷挽着李秀荷的胳膊走了进来。
柳玉婷今天穿了件浅粉色的衬衫，脚踩着一双小皮鞋，整个人显得又俏又白净。那双桃花眼一转，立刻盯准了肖东这边。
“哎哟，我就说怎么闻到香味了。”
柳玉婷松开李秀荷，几步走过来凑到桌前。
“潘姐，小东，你们背着我们吃什么好东西呢？”
潘丽丽白了她一眼，嘴角却带着笑，伸手把旁边的椅子拉开。
“就你嘴馋。肖东刚在后厨炒的，快坐下尝尝。”
柳玉婷也不客气，顺势在肖东旁边坐下，筷子都没拿，直接用手捏了一根白菜丝放进嘴里。
“烫烫烫！”
她用手扇着嘴巴，被烫得直吸气。
肖东看着她那副样子，伸手递过一张粗纸。
“慢着点，没人跟你抢。洗手去。”
柳玉婷撇了撇嘴，拿着纸擦手。
“小东你现在越来越像个管家婆了。”