十一月初十的辰时,晨光熹微,金辉漫过皇宫御膳房的飞檐翘角,鎏金灶台整齐排列,案台上摆满了青稞粉、酥油、蜜饯与各色香料,氤氲的热气裹着面香奶香,暖意融融。林溪与王福领着御膳房一众厨师,早已忙得热火朝天,只待谢云前来,清点传艺的所有物资,万事俱备,只待整装。
谢云一身银白劲装,外披玄色传艺披风,身姿挺拔如松,步履沉稳踏入御膳房。昨日御书房领旨的郑重还凝在眉梢,今日眼底又添了几分细致,他此行身负传艺重任,食材配方、厨具香料,皆是边境百姓安身立命的根本,半分都马虎不得。
林溪手中捧着厚厚一叠誊写工整的配方册,宣纸泛黄,字迹娟秀清晰,边角还细心压了油纸防潮。册子上分门别类,烤青稞饼的揉面火候、醒面时长、炭火温度,酥油茶的酥油牛乳配比、红枣枸杞添量,炭火烤串的腌肉秘方、香料撒法,样样详尽,皆是御膳房反复调试的精髓,半点没有藏私。
“谢将军,这是全套美食配方,分了吐蕃口味与融合改良两种,牧民喜醇厚,便教他们原味青稞饼,孩童爱清甜,便添蜂蜜红枣,皆是贴合民心的做法。”林溪将配方册递到谢云手中,指尖拂过纸面,字字皆是心血。
谢云双手接过配方册,指尖触到微凉的宣纸,沉甸甸的质感压在掌心。这不是薄薄几页纸,是大靖御膳房的匠心,是边境百姓的口腹之盼,更是两国相融的桥梁,他小心翼翼将册子收好,贴身存放,生怕沾了半分潮气。
王福站在另一侧的厨具架前,指挥着御厨们清点厨具,件件都是精挑细选的上品。生铁打造的烤炉轻便耐用,炭火燃得均匀,最适合边境的草原风大之地;雕花石磨磨青稞粉细腻,不费蛮力;铜制熬茶壶导热快,煮酥油茶不糊底,还有揉面案板、切面刀具、香料瓷罐,样样齐全,件件实用。
“吐蕃边境苦寒,厨具讲究经久耐用,这些皆是我们选了最好的料子打造,烤炉能抗风沙,铜壶能保温热,便是在雪域草原上,也能稳稳做出热乎的青稞饼与酥油茶。”王福指着堆成小山的厨具,笑得眉眼舒展,语气里满是笃定。
御厨们手脚麻利,将厨具一一擦拭干净,用油纸仔细包裹,再装入厚实的木箱之中,箱角还垫了棉絮防震。烤炉叠着烤炉,铜壶挨着石磨,瓷罐码得整齐,每一个木箱都贴了标签,写着用途与数量,一目了然,半点不乱。
一旁的案台上,早已分装好了足量的青稞粉与酥油,青稞粉筛得细腻无渣,酥油凝着乳白的光泽,还有晒干的蜂蜜碎、红枣粉、枸杞干,皆是熬煮酥油茶、调和青稞饼的上品辅料,装在密封的陶罐里,防潮防蛀,能存上数月不坏。
谢云走到案前,伸手捻起一撮青稞粉细细摩挲,麦香醇厚,颗粒饱满,是太仓储藏的新收青稞,最是养人。他又拿起一块蜂蜜青稞饼的试制品,外皮焦脆内里暄软,甜香不腻,入口回甘,心中愈发笃定,这份味道,定能暖了吐蕃百姓的心。
“林掌厨,王师傅,辛苦二位与御膳房的诸位,这份心意,谢云替边境百姓,先行谢过。”谢云对着二人躬身行礼,武将的铮铮铁骨,在这份民生温情里,化作了最谦和的姿态,这份敬重,发自肺腑。
林溪与王福连忙侧身避开,笑着躬身回礼:“将军此言折煞我们,能让美食技艺传去边境,能让两国百姓同吃一口热乎饭,是我们御膳房所有人的心愿,何来辛苦一说。”
御膳房内暖意融融,炊烟袅袅,面香混着奶香,在晨光里悠悠散开。厨师们还在忙着分装香料,孜然、辣椒、桂皮、八角,磨成细粉装入瓷罐,贴着标签,一一清点入箱,每一份香料,都藏着大靖的烟火气,藏着最朴实的诚意。
辰时过半,御膳房的物资尽数清点完毕,八大箱配方厨具,十二箱青稞酥油,二十箱秘制香料,件件齐全,样样妥当。禁军将士们鱼贯而入,皆是一身劲装,动作麻利地将木箱搬上马车,马车早已备好,骡马健壮,车板厚实,能抗住边境的颠簸长路。
“谢将军,食材厨具皆已备妥,只是边境烤串,最是讲究香料,京城香料集市的货最全最好,不如我们再去一趟,添些上好的香料,让边境百姓的烤肉,更香更入味。”林溪忽然开口,眼底带着几分细致的考量。
谢云眼前一亮,连连点头:“林掌厨考虑周全,香料是烤串的魂,自然要选最好的,烦请二位引路,我们即刻便去香料集市。”
一行人出了皇宫御膳房,沿着青石官道一路向南,直奔京城最繁华的香料集市。此时辰时的集市正是热闹时分,摊贩林立,吆喝声此起彼伏,各色香料摊前摆满了琳琅满目的干货,孜然的辛香、辣椒的焦香、桂皮的醇香、八角的浓香,交织在一起,香气扑鼻,沁人心脾。
林溪与王福熟门熟路,领着谢云直奔集市里口碑最好的几家香料摊。摊主们皆是认识御膳房的掌厨,见二人带着一身铠甲披风的将军前来,皆是面露诧异,待听清谢云是要采买香料,远赴吐蕃边境传艺,教牧民做美食,摊主们的脸上,瞬间涌上了满满的敬佩与热忱。
“原来是传艺的谢将军!您这是做天大的好事啊!边境百姓连年受苦,能吃上大靖的烤串青稞饼,是他们的福气!”一位须发花白的老摊主率先开口,话音未落,便转身将自家最好的孜然粉、辣椒面尽数装袋,分量足足添了三成。
谢云正要付银钱,老摊主却连连摆手,将他的手推开,语气恳切:“将军莫要提钱!这些香料,老汉半价相送!能让边境百姓尝到京城的味道,能让两国交好,这点香料,算得了什么!”
这话一出,集市里的摊贩们纷纷附和,皆是热情满满。卖桂皮的摊主多添了两把香叶,卖八角的摊主送了半斤茴香,卖辣椒粉的摊主装了满满两罐特辣细粉,还有卖蜜饯的摊贩,主动送上晒干的陈皮,说是烤牛羊肉时添一点,解腻增香,味道更佳。
“半价!我们都半价!”
“谢将军为民办事,为两国和平奔走,我们这点心意,不值一提!”
“只求边境百姓能吃得香,过得安稳,我们便安心了!”
吆喝声此起彼伏,摊主们个个慷慨,皆是真心实意地半价相送,甚至有几位热心的摊贩,还主动帮着谢云将香料装袋,动作麻利,脸上满是期许的笑意。集市里的百姓们闻声围拢过来,看清谢云的传艺披风,听清此行的目的,皆是连连称赞,眼中满是敬佩。