服务员这才松了口气，脸上重新露出笑容，连忙点头：“原来是这样！您稍等，我这就去叫我们老板过来！”说着，转身快步往后厨方向走去，脚步都轻快了不少。
贺礼靠在椅背上，打量着酒楼的环境。大厅收拾得干净整洁，桌椅摆放整齐，墙角还摆着几盆绿植点缀，透着几分雅致；来往的服务员都训练有素，态度热情周到，整体观感很不错。
没一会儿，一个穿着西装装、约莫四十岁的中年男人跟着服务员走了过来，脸上带着客气的笑容：“这位老板您好，我是这儿的老板，姓王。听说您想定酒席？”
贺礼站起身跟他握了握手，笑着点头：“王老板您好，我姓贺。你家菜味道不错，环境也不错，打算定个五六桌，周末用。”
王老板在贺礼对面坐下，手里拿着小本子和笔，一副随时记录的模样，笑容恳切：“贺老板，您尽管说要求，我们这儿保准给您安排得妥妥帖帖！”
贺礼靠在椅背上，语气干脆：“按北方宴席的最高标准来就行。凉菜八个，热菜十个，菜式得扎实，主打一个‘硬’！”他顿了顿，补充道，“规矩不能少，鸡和鱼必须有，图个‘龙头凤尾’的好彩头，剩下的你看着安排，多来些荤菜，让大伙儿吃得过瘾。”
这年头办宴席，硬菜够不够、分量足不足，直接关系到场面和心意。贺礼想着伙计们辛苦一年，就得让大家敞开了吃，酒肉管够才叫实在。
王老板闻言，立马在本子上记下，拍着胸脯保证：“贺老板您放心！八个凉菜我给您配酱牛肉、扒鸡、卤味拼盘这些硬货，热菜除了整鸡整鱼，再添上红烧肘子、九转大肠，全是实打实的荤菜，保准每道菜都分量足、味道正！”
“行，就按你说的来。”贺礼满意点头，这些菜式既有排面又解馋，正适合年会的氛围。
王老板又问：“那酒呢？贺老板想安排什么档次的？我们这儿有二锅头、汾酒，还有上好的五粮液，您尽管选。”
贺礼摆了摆手：“酒我自己带，你们不用准备。你这边帮忙安排几种饮料就行，可乐、雪碧、橘子汁，再加点茶水，照顾到不喝酒的伙计。”
他早有打算，年会用酒不能含糊，自己买了那么多茅台，比酒楼里的更有档次，不喝浪费。
王老板一听，连忙应道：“没问题！饮料我给您备足，保证管够。您定的是本周末哪天？我提前给您留好场地，把最好的区域给您腾出来。”
“周六晚上吧，大概二十多个人，五六桌足够了。”贺礼报了人数和时间，心里已经开始盘算，等回去核对下人数，把奖品和流程捋一捋，这场年会就能顺顺利利办起来。