第28章 做辣肉酱(1 / 2)

第二天一大早,顾思甜就来到林晚棠家,昨天林晚棠和她说今天准备做辣肉酱还有风干鸡。

林晚棠看见顾思甜进来便说道。

“思甜,我准备用昨天晚上剔下来的鸡肉做辣肉酱,剩下两只我准备做风干鸡,你看怎么样?”

“我没有意见。”

“行,你没有意见,咱俩就这么做,等有空上山再多打点猎物,到时候多做点风干鸡风干兔什么的。”

“晚棠,都听你的,反正我也不会做我就只能给你打打下手。”

“你帮我打下手就行,你先帮我把昨天晚上记下来的鸡肉去皮做成肉馅儿。”

“好勒,这活我能干。”

说着顾思甜挽着袖子就开始做鸡肉馅儿。

灶膛里的松枝噼啪作响,林晚棠挽起袖口往石臼里丢辣椒,红彤彤的尖椒混着野山椒,在夕阳下晃得顾思甜眯起眼。

顾思甜的速度也是很快的,很快就把鸡肉馅剁好放进碗里。

“思甜,把鸡肉馅递过来。”她握着捣蒜锤的手顿了顿,腕间红绳扫过臼壁,“今儿咱做两种——辣酱要辣得冒汗,风干鸡得留着过冬。”

林晚棠往铁锅里倒了不少的油,油花刚冒热气,蒜末和姜末便“滋啦”一声滚了进去。

顾思甜捧着陶罐蹲在旁边,看她先下一半肉馅炒至金黄,再倒入捣碎的辣椒泥,红浪般的酱汁登时漫过锅铲,辣香混着肉香扑进鼻腔,呛得人直打喷嚏。

“快把豆瓣酱挖三勺。”

林晚棠用袖口蹭了下鼻尖,指尖在陶罐沿抹了圈,酱色便染在她指腹上,咕嘟咕嘟的冒泡声中,林晚棠不停的翻动锅铲,害怕肉酱糊锅底。

期间林晚棠还从空间偷渡了一点灵泉水,放进辣肉酱里,加了灵泉水的辣肉酱味道是更香了。

鸡肉辣酱装瓶时,玻璃瓶在窗台上排成一溜,夕阳把酱汁映得透亮,能看见里头碎肉和辣椒籽浮沉。

林晚棠趁热把玻璃瓶的盖子扭上成真空,这样能保存很长时间。

林晚棠用竹筷挑了点尝味,舌尖刚触到辣意,便被醇厚的肉香和蒜香裹住,末了还带着丝若有似无的清甜——定是那灵泉的缘故。

“思甜,快来尝尝味道不错,中午咱们就下点清水面条,把这个锅里剩的酱,用面条一拌,就吃这个行不?”

顾思甜听到林满堂喊她尝尝肉酱的味道,赶紧上前尝了一口,那是赞不绝口,林晚棠说中午用这个肉酱拌面条,那更是一点意见都没有。

“晚棠,用这个拌面条不是行,简直是太行了,就冲这个味道,我都能多吃一碗面条。”

“好像你哪顿吃的少了似的。”

“晚棠,你怎么可以这么说我呢?”

“那我怎么说?”

说闹间,林晚棠已经把面条下锅煮上了。

“思甜,等会儿吃完饭咱们再做风干鸡。”

“行。”

“那你先把桌子收拾好,面条马上就出锅了。”

很快林晚棠把下好的面条,捞出来又放进刚才炒辣肉酱的锅里拌了一下,才盛到碗里。