姜南星认真地点头,回应着领导的关怀:“谢谢局长关心,我会注意的,您放心。”
夏云州这才满意地笑了笑,又鼓励了一句:“好,去吧。期待你的成果。”说完,才转身继续下楼。
姜南星站在原地,目送着局长夏云州的背影消失在楼梯转角,直到脚步声渐渐远去,这才缓缓收回目光,转身快步走向停车场。
夕阳的余晖给她那辆白色的小车镀上了一层温暖的金边。她拉开车门,将设备放好,系上安全带,启动发动机。叶天和局长两人的叮嘱仿佛还在耳边回响,她嘴角噙着一丝笑意,小心翼翼地操控着方向盘,驶出单位大院,融入了傍晚时分车流渐稀的道路,朝着茶厂的方向,平稳而坚定地驶去。
晚上七点,天色已黑,但“天叶茶业”的手工制茶车间却灯火通明,宛如一座不夜城。姜南星将车停在铺着青石板的院坝里,早已等候在门口的叶天快步迎上,两人简短寒暄后,叶天便引着她走向一栋飘散着浓郁茶香的传统建筑。
一推开车间的木门,一股温暖、湿润、带着浓郁杀青叶清香的空气扑面而来。映入姜南星眼帘的,是一派井然有序、充满仪式感的忙碌景象。十几口电炒锅整齐排列,每口锅前都端坐着一位老师傅,他们和周围的工人们一样,统一戴着白色的棉帽、口罩,穿着整洁的工服,神情专注,仿佛在进行一场神圣的仪式。
“我们这儿的规矩,一丝一毫都不能马虎。”叶天在一旁低声解释道,语气中带着自豪。
姜南星立刻会意,迅速从背包里拿出她的专业相机,调整好参数,开始无声地记录下这一切。她的镜头,成了捕捉这门传统技艺的眼睛。
第一幕:萎凋-灵感的初醒镜头首先对准的是车间一角的萎凋槽。鲜翠欲滴的茶青均匀地摊放在竹席上,下方有柔和的热风缓缓送入。叶天在一旁解说:“这是萎凋,也叫摊青。让刚采下来的鲜叶失去一部分水分,叶片变得柔软,花香和内质才会慢慢凝聚出来。”姜南星的特写镜头下,茶叶的边缘微微卷曲,失去了硬挺的光泽,却焕发出一种内敛的活力。
第二幕:杀青-烈焰下的涅盘车间的核心区域,是手工杀青的舞台。姜南星将镜头对准一位老师傅。只见他赤手探入近200度的铁锅内,抓起一把茶叶,手腕灵巧地一抖、一扬、一按,茶叶在空中散开又落下,发出“噼啪”的轻微爆响,浓郁的热香瞬间迸发。“手工杀青是关键,”叶天的声音在镜头外响起,“温度、时间、手法,全凭师傅的经验。差一秒,茶的命运就完全不同。目的是高温钝化酶的活性,阻止发酵,留住云雾茶的鲜爽。”姜南星屏住呼吸,用高速连拍和特写视频,记录下茶叶在老师傅掌间翻飞、颜色从鲜绿转为深绿油润的魔法时刻,以及老师傅额头上渗出的细密汗珠。
第三幕:揉捻-风骨的锤炼杀青后的茶叶被迅速转移到竹匾中,稍作摊凉后,便进入揉捻阶段。工人们围坐在揉捻台前,双手环抱茶叶,运用腕力和腰劲,沿着同一方向反复搓揉。叶天解说:“揉捻是为了破坏叶细胞,让茶汁溢出,便于冲泡。同时也为茶叶塑形,形成我们云雾茶紧结弯曲的条索。”镜头聚焦于工人手臂上绷紧的肌肉和专注的眼神,以及茶叶在力道下逐渐变得紧实、渗出些许润泽茶汁的过程。
第四幕:理条-仪态的修整有些茶叶在揉捻后需要进行理条。姜南星的镜头又转向另一口温度稍低的炒锅。师傅用手在锅里反复抓、拉、甩,使茶叶条索进一步收紧、挺直,形态变得更加匀整美观。这个过程充满了韵律感,像在给茶叶梳理发丝。
第五幕:干燥-灵魂的定格的最后一步是干燥。理好的茶叶被均匀薄摊在烘笼上,下方是文火慢烘。“这是提香和定型的最后一步,”叶天道,“要彻底蒸发水分,便于保存,同时将香气牢牢锁在茶叶内部,发展出更悠远的内蕴香。”姜南星调整相机,拍下茶叶在烘笼上静静等待着蜕变的样子,以及工人不时用手背试探温度的专注神情。
最后一幕:成品的检阅整个过程结束后,制好的干茶墨绿显毫,散发出无法抗拒的馥郁干香。叶天用手捧起一捧最终成品,递到姜南星的镜头前。茶叶条索紧结弯曲,白毫微显,色泽绿润,是上品云雾茶的模样。
南星的手稳如磐石,将相机的镜头缓缓推近,最终定格在那一盒已然包装完毕的云雾茶成品上。
黑色的礼盒质感沉稳,正中一方洒金宣纸,上书“云雾”二字,笔力遒劲,仿佛透着山间的仙气。她的镜头如同一个细致的审视者,清晰地捕捉到纸张细腻的纹理、烫金工艺微微凸起的质感,以及盒盖上那一道若隐若现、模拟山峦起伏的压纹。