与钱佩玖达成初步意向后的第四十八小时，我便接到了她助理的电话，通知我次日上午九点，在市中心一家商务酒店的会议室，召开第一次项目筹备会。效率之高，令我暗自凛然。这女人，果真如我所料，是位杀伐果断、不喜拖沓的主帅。
会议室不大，但简洁明亮。长条桌一侧，坐着钱佩玖，她今天换了套更显利落的深蓝色西装，身边是一位三十多岁、戴着金丝眼镜、表情严谨的男性，经介绍是她的法务兼财务顾问，姓周。另一侧，只有我一人。
没有寒暄，钱佩玖直接打开面前的文件夹。“张先生，时间宝贵，我们直接开始。根据上次谈的框架，我这边初步拟定了几个事项，你看一下。”她推过来几页纸。
我接过。内容清晰扼要：
1.公司注册：“多多餐饮管理有限公司”本周内完成注册，钱佩玖控股，我占技术管理干股（具体比例待详谈，但初步方案显示了诚意）。
2.首期资金：一百万启动资金已备妥，用于首家标准店打造及初期运营。
3.选址：提供了三个备选点位资料，要求我一周内实地勘察并给出优先级建议。
4.核心团队：明确我作为项目总策划与培训总负责人；询问老店现有人员中，哪些可纳入新店核心骨架，并需尽快拟定基层员工招聘标准与培训大纲。
5.时间表：要求两个月内，首家标准店必须开业运营。
目标明确，路径清晰，资源到位，同时给予了我在业务层面的主导权。这正是我想要的合作方式。
“钱女士雷厉风行，我没有问题。”我迅速浏览后回答，“选址我会尽快实地调研。核心团队方面，老店的梁青、徐国俊可以担纲，另外两个年轻人唐成和熊云伟也可作为骨干培养，具体岗位容我细化后汇报。招聘和培训大纲，五天内提交。”
“很好。”钱佩玖点头，对周顾问说，“老周，公司注册和资金的事情，你配合张先生，需要什么文件、流程，全力支持。”
“明白，钱总。”周顾问对我点头致意，眼神专业而疏离。
“张先生，”钱佩玖目光转向我，带着一丝审视，“第一家店，是样板，是旗帜，更是验证我们这套模式能否跑通的关键。我要的不仅仅是一家能赚钱的店，而是一个可以批量复制的‘模板’。你提出的‘标准化’与‘烟火气’的平衡，我想在第一家店就看到雏形。压力不小，有问题吗？”
“压力即是动力。”我迎着她的目光，“模板能否成功，取决于细节是否经得起推敲。我会全力以赴。”
离开会议室，春日的阳光有些晃眼。我捏着那几张轻飘飘却重若千钧的纸，知道真正的战役，刚刚打响。钱佩玖提供了舞台和资源，而戏能不能唱好，全看我这“幕后导演”的调度。
回到老店，我没有立刻宣布消息。而是先召集了梁青、徐国俊、孙阿姨、唐成、熊云伟，开了一个简短的内部会。
“有个机会，”我看着围坐在一起的五张面孔，语气平静却带着前所未有的郑重，“我们‘多多麻辣烫’，可能会开一家新店。更大，更规范，也需要更多的人手。”
话音落下，反应各异。梁青眼神骤亮，瞬间坐直了身体，仿佛早已期待。徐国俊先是一愣，随即胖脸上涌起激动和一丝忐忑：“新店？老板，咱……咱真能开分店了？”孙阿姨“哎哟”一声，拍着手：“好事啊大好事！老板你这是要发达了！”唐成睁大了眼睛，嘴唇动了动，没说出话，但放在膝盖上的手微微握紧。熊云伟则挠了挠头，有点懵：“开新店？那……那我还能跟着干吗？”
“新店需要骨干。”我缓缓说道，“梁姐，如果新店开起来，前厅和日常运营这一块，我希望你能统管起来，不只是这家老店，新店的人员培训、服务标准、客户维护，都要你来抓。担子会很重。”
梁青深吸一口气，没有任何推辞，只问：“什么时候开始？我需要做什么准备？”
“很快。你先梳理一份我们目前前台所有的操作流程、常见问题处理方案、以及你认为需要标准化固定的服务细节，越详细越好。”
“明白。”
“徐师傅，”我转向徐国俊，“新店的后厨，将是标准化的样板。口味必须与老店高度一致，甚至要更稳定。你要负责制定出详细的《后厨操作标准手册》，从熬汤的火候时间、调料配比，到每一种菜品的清洗、切配、烫煮标准时间，全部量化。同时，你还要负责培训新店的后厨人员。这意味着，你不仅自己要会做，还要会教，会管。”
徐国俊脸上的激动变成了紧张和巨大的压力，汗都出来了：“老……老板，我……我做菜还行，教人、写手册……我怕弄不好……”
“弄不好就学。”我语气不容置疑，“这是你从厨师走向‘总厨’必须跨过的坎。我会帮你，但主要靠你自己。手册框架我稍后给你，你去填充血肉。培训时，我会在旁边看着。”
徐国俊看着我坚定的眼神，咬了咬牙，重重点头：“行！我……我试试！”
“唐成，熊云伟。”两个年轻人立刻挺直腰板。“新店需要可靠的人负责后勤保障。唐成，你心思细，负责仓储管理，所有物料的进出、存放、盘点，我要你建立清晰的台账，做到账实相符，提前预警补货。熊云伟，你力气大，执行力强，新店的安保、需要体力的物资搬运、以及一些需要严格盯着的操作环节（比如夜间打烊检查），你来负责。你们俩，是新店运转的基础保障，不能出纰漏。”
唐成用力点头，眼神里是感激和决心。熊云伟把胸脯拍得砰砰响：“老板放心！保证指哪打哪！”
孙阿姨急切地看着我：“老板，我呢？我干啥？发传单我最在行啊！新店开业，宣传包在我身上！”
我笑了笑：“孙阿姨，你的任务最重要。老店这块招牌，以及我们积累下来的老街坊熟客，是新店的根基，不能动摇。你继续坐镇老店，维持好这里的烟火气和人情味。同时，新店开业前期的地面宣传，也确实需要你带队去开拓。你是咱们的‘定海神针’和‘开路先锋’。”
孙阿姨听了，脸上乐开了花，使命感油然而生：“对对对！老家不能丢！新地盘我去闯！”