他顿了顿，目光扫过镜头：“今天，我就给大家做一道最传统，最经典，也是最考验鲁菜厨子基本功的菜——油焖大虾。”
话音落下，他身后的徒弟立刻端上一个盖着盖子的银盘。
郑泰和伸手揭开盖子，盘中铺满冰块，冰块上整整齐齐地码放着一只只个头硕大，色泽青亮的对虾。
“做油焖大虾，选料是第一关。”郑泰和拿起一只活蹦乱跳的大虾展示给镜头，“必须是渤海湾的野生对虾，肉质才够紧实弹牙，虾脑才够饱满丰腴。”
【讲究！太讲究了！从选材开始就碾压了！】
【这才叫真正的做菜，每一步都有说法，有门道！不像某些人，只会搞些噱头！】
元味工作室。
四人正围着一台平板电脑，实时观看着郑泰和的直播。
“装，真能装。”丁晓曼撇了撇嘴，“搞得跟谁没见过活虾似的。”
直播中，郑泰和已经开始处理大虾。剪虾须，开虾背，去虾线，动作行云流水，标准得像是教科书。
随后，热锅，倒油。
他用一勺清澈的葱油打底，随着油温升高，一股清新的葱香立刻飘散开来。
“鲁菜讲究‘无葱不成菜’，这油，也是有讲究的。”郑泰和循循善诱地解说着。
紧接着，他将处理好的大虾倒入锅中，只听“刺啦”一声，青色的虾壳在高温下迅速变红，一股浓郁的鲜香瞬间被激发出来，仿佛要透出屏幕。
他手持炒勺，不断翻炒，动作稳健有力，每一只虾都均匀地受热，颜色变得越来越红亮诱人。
弹幕已经彻底疯了。
【香！太香了！隔着屏幕我都闻到味儿了！】
【这翻炒的功力！这颠勺的架势！绝了！】
【结束了结束了，这道菜做出来，那个姓陈的可以关直播了！】
小李和张雪看得心都提到了嗓子眼，这卖相，这香味，简直无懈可击。
丁晓曼也收起了轻视，眉头微蹙，喃喃道：“这老头子……基本功确实扎实。”
就在所有人都被郑泰和的“完美”厨艺秀所震慑时，一直靠在椅子上，表情平静得像是在看风景的陈元，终于动了。
他身体微微前倾，盯着屏幕里那口翻腾的锅，嘴角忽然勾起一抹玩味的笑意，轻轻说了一句。
“火大了。”
“啊？”小李和张雪一愣，没听清。
陈元眼睛依旧没离开屏幕，声音清晰地重复道：“我说，他火开大了。为了追求虾壳红亮上镜的视觉效果，油温过高，下锅太急。”
他顿了顿，像是宣判一样，淡淡地补充道：“虾壳会过焦，虾肉会失水，虾脑的膏脂香气，也被这过旺的火气，冲散了至少三成。”
“这道菜，从根儿上就做砸了。”