第392章 什锦素面(2 / 2)

众人看去,那位置确实在角落,但临着一扇敞开的木格窗,窗外几竿翠竹掩映,阳光透过竹叶缝隙洒下细碎光斑,微风拂过,竹影摇曳,沙沙作响,倒也雅致清幽。

张占奎性子最是爽快,率先点头:“行!就那儿吧!有劳大娘!”

大娘忙笑着应了,招呼旁边一个手脚麻利的半大小子:“二牛,快给几位善信搬个屏风挡挡!”

那叫二牛的小二应了一声,立刻吭哧吭哧地从墙边搬来一架半旧的素面屏风。那屏风是松木框架,蒙着素绢,绢上绘着简单的墨竹图,虽有些褪色,却更显古意。

几位公子见他吃力,忙搭了把手,终于将屏风挡在桌子一侧——虽不能完全隔断,却也隔出了一方相对独立的小天地,虽简陋了些,却也别有一番野趣和山野之地的随性。

众人依序落座。小二奉上粗陶茶壶和几只小杯,茶水是山间野茶,色泽清亮,带着淡淡的草木清香。

又递来一张素笺菜单,墨字手书,字迹端正,大娘则在一旁热情推荐:“几位善信瞧着眼生,可是头回来?不如尝尝我们这儿的招牌?”

见众人点头,大娘这才继续介绍道:“我们这儿的什锦素面是必点的,汤头鲜得很!都是观里自己采的山货熬的!”

“还有素烧鹅、翡翠白玉羹、罗汉斋、油焖春笋,都是观里师傅的拿手菜,食材新鲜着呢!”

众人商议一番,便依大娘推荐,点了什锦素面每人一碗,再加素烧鹅、翡翠白玉羹、罗汉斋、油焖春笋等热菜,几乎要将这菜单上头的菜品点了个遍。

大娘见状乐得合不拢嘴,笑着记下,估摸着菜品差不多了便及时劝说众人量力而为,见众人点妥便乐滋滋地转身去了后厨。

这素面最是快,不多时,小二便端着大托盘,一碗碗热气腾腾的素面送了上来,稳稳地放在各人面前。

只见那碗是粗瓷大碗,碗壁厚实,釉色青灰,带着点质朴的拙趣。

碗中汤色清亮,呈淡淡的琥珀色,并非浓稠的乳白,却散发着一种难以言喻的、混合了山野菌菇、笋干和豆芽的奇异鲜香,丝丝缕缕钻入鼻端,勾得人食指大动。

面条是手擀的韭叶面,色泽微黄,根根分明,带着手作的筋道感,舒舒展展地卧在清亮的汤中。上面铺着满满的浇头——切成细丝的玉色笋干,浅褐色、边缘微微卷起的香菇片,嫩黄脆生的豆芽,翠绿欲滴的豌豆苗,还有几片薄如蝉翼、色泽微红的素火腿,顶上点缀着几粒炸得金黄酥脆的素松,瞧着极是丰富。

再看那汤面上,浮着点点金黄的素油花,几片碧绿的香菜叶飘在中央,更添几分清爽。

孟琦早已食指大动,迫不及待地挑起一筷子面条。

面条入口劲道爽滑,带着麦子天然的香气,再小心地啜一口汤,那鲜味瞬间在舌尖弥漫开来,不似荤腥的浓烈霸道,而是山野菌菇的醇厚、笋干的清甜、豆芽的脆嫩交织在一起,层层递进,温润而绵长,仿佛将山林的精华都浓缩在了这一碗清汤里。

再品一品浇头,只见笋丝脆嫩无渣,香菇软滑入味,豆芽爽口多汁,素火腿带着淡淡的烟熏豆香,素松又增添了一丝油润的酥脆感,口感滋味可谓是都十分丰富了。

整碗面看似清淡素雅,实则滋味丰富,层次分明,素而不寡,鲜得恰到好处,让人忍不住一口接一口,连汤都舍不得剩下。

孟琦满足地眯起眼赞道:“唔!好鲜!这汤头绝了!”

齐元修循声望去,只见她腮帮子一鼓一鼓的,像只贪食的小松鼠一般,忍不住也“噗嗤”一声笑了出来。