螺蛳粉刚开业的时候生意却是寥寥。
原因无他，在地处于北方的寒山镇，这酸笋是人们既没有见过也没有吃过的东西。
更别提闻过了。
酸笋那过于霸道销魂的味道，一时间叫大家都绕着道走。甚至就连附近的卖家都受到了牵连，委婉地找孟琦建议她换个东西做。
实在是这味儿太大，都飘到他店里去了啊！
孟琦也有些不好意思，真诚地给对方道了歉之后，又叫匠人加班加点的在灶房的屋顶加开了个透气窗，这还不算完，又在窗口悬挂浸过盐水的粗布——这是老一辈的经验了，据说这样更能去味呢。
隔壁的店主见状，脸色好看了许多，见飘到自己店里的味道果然少了许多，便也不再吱声。
和气生财嘛！
但孟琦到底还是心下歉疚，于是亲自煮了几碗螺蛳粉给附近的店家们，权当赔礼。
至于这口味嘛，孟琦选择了最好为人接受的经典款螺蛳粉。
那店家嘴角微抽，却还是接过了这碗螺蛳粉。
虽说念着伸手不打笑脸人接了过来，但他却实在为难。
这螺蛳粉的卖相很是不错，孟琦还极为大方地给他加了一个猪蹄一个鸡爪，凑了个全家福出来。
再看那绿绿的菜、黄黄的蛋、黑黑的木耳丝，还有那白胖胖的米粉，瞧起来真是十分不错。
这粉卖相确实极佳，若是只看这卖相，店掌柜还真挺馋的。
可是这气味嘛……实在是让人不敢恭维。
店掌柜面露为难，有点不想下口。
但他是过过苦日子的，一惯是十分珍惜粮食的，一碗料这么足的米粉叫他倒掉他也十分不舍。
这店掌柜犹豫了半天，终于一咬牙——罢！还是吃吧，想来最多只是味道怪些。
想当年他过苦日子的时候，平日里可吃不上这么好的精米做的米粉，更别提这碗粉一看便知道调味也是足足的，又有那么许多丰富的配菜，搁以往，那可是过年都不见得能吃上一口的东西。
看来自己还真是过惯了好日子，如今对着这么一碗顶顶好的饭，竟还挑三拣四了起来。
店掌柜自嘲一笑，下定决心定要将这一碗都吃的干干净净。
再说了，这可是那个孟家小掌柜琢磨出来的东西，万一味儿还不错呢？
就这么给自己打着气，店掌柜终于鼓足勇气吃下了第一口。
柔滑弹牙的米粉伴着汤水吸进口中，却叫这店掌柜一愣。
设想之中扑鼻的恶臭并没有传来，这散发着让人难以言说的怪味的粉，吸进口中，却奇迹地只有咸香鲜美的滋味。
店掌柜简直都有些疑心是自己的鼻子失灵了。
就在这时，店掌柜的夫人打了帘子出来了。
她用袖子嫌弃地掩着鼻子，问店掌柜道：“你到底在做什么？怎么这么大味儿？”
店掌柜还未来得及回答，那夫人定睛一看，终于发现那散发着臭味的来源。
而店掌柜竟然正挑着一筷子那东西往嘴里送！
那夫人尖叫一声，赶忙上前拦住店掌柜：“你鼻子是坏了不成？这东西都臭了竟还往嘴里放？”
又看到了那上头满满的料，心疼坏了：“竟还浪费了这么些好料！”
店掌柜则赶紧护住自己面前的碗：“别闹，这东西没坏，好吃着呢！”
说完又抽空吸溜了一筷子粉进嘴。