夏日人们的胃口总是不如其他季节，于是那些滋味厚腻的便得少做了，该多做些清新解腻的菜肴来。
嗯，主菜便做泡姜鸡、冬瓜蒸排骨、清蒸鱼，再略配两道肉饼蒸蛋、酸辣土豆丝之类的方便快手菜。
而在这夏天，凉菜也是重中之重，便来一碟柠檬浸虾、一道凉拌莴笋丝、一道小葱拌豆腐。
似乎还少了些汤，孟琦想了想，又加了一道西湖牛肉羹。
其实孟琦本还想做上一份凉皮，可待她将这菜单排好后，却发现如此一来，便没有做凉皮的时间了。
还是下次吧！
今晚还是得先把柠檬浸虾提前泡上。
孟琦本来以为古代并没有柠檬，昨日却在街上遇到了有人在贩卖，只不过在那小贩的口中，这叫黎朦子。
那小贩千辛万苦的从外地运来，本以为这稀罕物是怎么着也得售卖一空，却没想到百姓们纷纷嫌此物酸涩，并不愿买。
也有几人出于好奇买了些，可既然此物本地不产，从外地运来，售价自然不低，那些人要买，便也只买一个两个尝尝鲜，尝过以后还都不会再回购。
夏日烦闷，孟琦见到那小贩时，他已热得满头是汗，却没卖出几个柠檬，正一脸颓丧地蹲在路边，瞧着无精打采要哭不哭的模样。
那小贩看起来不过十六七岁的年纪，搁在孟琦前世，还是个孩子呢。
孟琦远远地听到了抽泣声，便有些好奇，待她走到近前，便大喜过望。
这天已经渐渐热了起来，这柠檬来的恰是时候！
什么酸辣柠檬虾、酸辣柠檬鸡爪、柠檬水、柠檬茶，哪个不是夏日消暑的好东西？
于是她当场便把那小贩的柠檬包圆了，并约定好若是还有，过几日再给她送来。
反正她有冰箱，并不怕坏。
所以如今，孟琦也可以做一道柠檬虾与众人尝尝鲜了。
孟琦将盆中鲜虾一一洗净，手指灵活地剪去虾须和虾脚，又熟练地从虾背剪开，挑出虾线，如此没有用去多长时间，便将虾都处理好了。
处理完毕后，她又拿起一颗柠檬，一半切成薄片，另一半则小心翼翼地挤出柠檬汁，盛放在白瓷碗中备用。
随后，她大蒜、生姜切末，香菜也细细地切段，一一码在碟中。
此时，舒云已将炉灶上的锅中的水烧滚了，孟琦便往锅中加入几片生姜，再斟上少许酒。
加完这些，孟琦才将处理好的虾倒入锅中，不过须臾，鲜虾便纷纷变成了诱人的红色，瞧着已然熟透。
孟琦迅速捞出鲜虾，放入准备好的冰水中浸泡——如此一来，这虾才会更加紧实弹牙。
舒云适时取来一只碗，孟琦往其中倒入酱油、陈醋，又加入盐、白糖和柠檬汁，用筷子轻轻搅拌均匀。
接着，她又放入刚才准备好蒜末、姜末，正要加茱萸油，手却顿了一下。
老人家肠胃不好，她是不是应该少放点？
最终，她还是轻轻只放了一小勺茱萸油，略提个味便好。
接着孟琦泡过冰水的鲜虾沥干水分，剥去虾壳后才放入大碗中，加入切好的柠檬片和香菜段，再缓缓倒入调好的酸辣酱汁。又拿起筷子，轻轻搅拌，确保每只虾都裹满酱汁。
如此便好了，孟琦满意地将这碟虾腾入一个钵中，盖上盖子，放入了冰箱。
如此，只要等明天吃的时候拿出来便好。
到那时候，这虾定然是足够酸辣入味、清新解腻。