麦穗一边帮忙洗艾草,一边兴奋地问道。
孟琦点点头,将纸条递给她们看:“喏,你看,她问我会不会做艾草糕点,听她这形容,我猜她说的就是青团。”
舒云也为孟琦高兴:“戴婆婆既然问了,是不是说明她已经快被打动了?”
麦穗笑嘻嘻地接话:“那咱们可得好好做,让她尝尝咱们的手艺!”
孟琦笑眯眯地点点头,转身将洗净的艾草放入锅中煮熟,捞出后捣成泥,再加入糯米粉和适量的水,揉成光滑的面团。她的动作娴熟而流畅,仿佛做了千百次一般,任谁也看不出来她只是一次制作。
“接下来咱们把面团分成小块,包上馅料,再上锅蒸熟就可以了。”
孟琦一边说,一边示范着。
麦穗和舒云也学着她的样子,将面团搓成小圆球,包上馅料。三人的动作虽然不太一样,但都格外认真。
而这馅料除了豆沙馅,孟琦还准备了一些咸蛋黄肉松馅。
蒸笼揭开的那一刻,浓郁的艾草香气扑面而来,将整个厨房都染上了一层艾香。
青团翠绿如玉,表面光滑油亮,散发着淡淡的艾草清香,看起来格外诱人。
孟琦用筷子将青团夹出,装进青瓷盘中,又配上一点蜂蜜,端到外祖父和外祖母面前。
“外公、外婆,尝尝看,这是我刚做的青团。”
孟琦笑眯眯地说道,望着两人的眼中带着几分期待。
老太太拿起一个青团,轻轻掰开,豆沙馅儿细腻绵密、色泽暗红,与翠绿的外皮形成鲜明对比。
她咬了一口,细细品味,眼中渐渐染上赞许的神色:“阿琦,你这青团做得真好。外皮软糯却不粘牙,艾草的清香和豆沙的甜润融合得恰到好处,吃起来一点也不腻。”
孟琦听了,脸上绽开一朵灿烂的笑容:“外婆喜欢就好。”
老爷子原本板着脸,一副不情愿的模样,但闻到青团的香气,还是忍不住拿起一个。
他咬了一口,却是咸蛋黄豆沙馅的,咸蛋黄沙糯的口感在舌尖散开,而与之搭配的肉松则丝丝分明,肉香十足,在咀嚼间,肉松的鲜香与咸蛋黄的醇厚完美融合,让热爱吃肉的老爷子十分满意。
要知道这老头原本可是打算挑挑毛病的,但实在挑不出问题,最终还是点了点头:“嗯,味道不错,下回包子我也要这个馅的。”
孟琦被这老头逗笑了:“这可不成,不过你们要是喜欢,我以后经常做给你们吃。”
老爷子哼了一声,故作严肃地说道:“你这丫头,别以为做点好吃的就能收买我。那戴婆婆要是再不开门,那你还是趁早死了这条心。”
他这会还不知道这青团是孟琦专门做给戴婆婆吃的,他还是沾了戴婆婆的光呢。
老太太瞪了他一眼:“阿琦这么用心,你别总是泼冷水。”
说完老太太又拿起一个青团,细细端详:“阿琦,你这青团的外皮怎么这么光滑?我以前做的糯米糕点总是有些粗糙。”
孟琦解释道:“我在揉面团的时候加了一点油,这样蒸出来的青团会更光滑,口感也更软糯。”
老爷子听了,忍不住插嘴道:“你倒是挺会琢磨。不过这青团确实不错,以后可以多做。”
孟琦点点头:“春天的艾草最嫩,香味也最浓郁。我特意选了新鲜的艾草,焯水后捣成泥后加入糯米粉,这样青团的颜色和香味都会更好。”
老太太忍不住了,狠狠瞪了老爷子一眼:“这东西这么麻烦,你倒是会吃,做一两次尝个鲜就算了,你竟还想让阿琦常做,一点也没有个当长辈的样,竟不知道心疼孙女。”
老爷子被老太太怼得瞠目结舌,看着老太太说不出话来。
自己这老妻方才分明也吃了不少,这会怎么突然指责起他来?