舒云点点头,动作麻利地将萝卜丝和米粉倒入大盆中,又按照孟琦的指示加入切碎的腊肉和虾米。接着再次搅拌,让所有食材充分融合。
此时麦穗已经提前在蒸盘内刷上一层薄油,孟琦只需要将调好的面糊倒入蒸盘中,用勺子仔细地抹平表面。
“好了,这就可以蒸啦。”
舒云听得此言,忙抢先小心翼翼地将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸了起来。
她的厨艺的刀工比不上孟琦和麦穗,却还可以干点体力活。
只有这样尽可能的多做一点活,才能让她觉得自己是个有用的人。
大约过了半个时辰,蒸笼里飘出了浓郁的香气。孟琦揭开盖子,一股热气扑面而来,萝卜糕的香味瞬间弥漫了整个厨房。
孟琦用筷子轻轻插入萝卜糕中间,拔出后孟琦仔细观察了一下,见筷子上没有附着物,她便满意地笑了:“已经熟啦!”
“哇,好香!”
麦穗迫不及待地凑了过来,眼睛直勾勾地盯着蒸笼里的萝卜糕。
孟琦将萝卜糕从蒸盘中取出,放在案板上,切成大小均匀的块状。每一块萝卜糕都散发着诱人的光泽,让人垂涎欲滴。
其中一半孟琦已经装了盘,而另一半萝卜糕则被放在一旁自然冷却,待冷却后接着又起了一锅油,等到萝卜糕炸至表皮金黄酥脆,这道菜才算终于完成了。
那刚蒸好的那一半自然要趁热吃,孟琦腾不开手,只好让麦穗代劳,帮她调了个蘸汁出来。
待麦穗调好蘸汁,孟琦的萝卜糕却还没有那么快炸好,但如今正是温度合宜的时候,若是等孟琦炸完,这碟怕是已经冷了,于是舒云贴心地夹了一块萝卜糕,沾上蘸汁,喂到了孟琦的嘴边。
孟琦轻轻咬上一口,首先感受到的是萝卜糕软糯的口感,米香和萝卜的清新在舌尖散开,软糯却不失嚼劲。
接着她便咀嚼到里面的腊肉粒,肉质紧实有弹性,油脂在齿间爆开,而虾米和香菇丁,更是带来更丰富的口感和滋味,一时间,鲜美香醇的滋味瞬间充盈了整个口腔。一直待到孟琦将口中的萝卜糕咽下,口中甚至还留存着淡淡的胡椒香,让人忍不住想要再吃一块。
好在此时新炸的萝卜糕也出锅了,于是她将炸好的萝卜糕装盘,迫不及待地端给二人:“来,尝尝看!”
炸过的萝卜糕香气更加霸道,麦穗夹起一块炸好的萝卜糕,咬了一大口,外酥里嫩的口感让她忍不住赞叹道:“太好吃了!阿琦,你这手艺真是绝了!”
舒云也夹了一块,蘸了蘸料细细品尝后,轻声说道:“味道很好,萝卜的清香和腊肉的咸香融合得恰到好处。”
孟琦笑眯眯地看着她们:“你们喜欢就好!咱们今天‘咬了春’,希望新的一年咱们都能平安顺遂。”
麦穗弯起眉眼,举起手中的萝卜糕,笑嘻嘻地说道:“那……不如就以萝卜糕为证,新的一年一起努力!”
舒云点点头,眼中带着几分坚定:“嗯,一起努力。”
孟琦看着两人,虽然觉得二人有些幼稚,但心里也是一阵温暖。于是她也配合地举起手中的萝卜糕,笑着说道:“好,一起努力!”
萝卜糕好吃,可也不能忘了正事,孟琦又炸了一碟金黄酥脆的萝卜糕,看着那碟萝卜糕,孟琦有些出神——不知道这萝卜糕能不能打动戴婆婆呢?