第15章 酸菜猪肉炖粉条(2 / 2)

等等,粉条?再看着今早苏氏提来的三斤猪肉,这不正正好做一道酸菜猪肉炖粉条嘛?

看着剩下的食材,孟琦犹豫了片刻,还是从自己的冰箱中拿出了一把豆角、一个茄子、两个番茄、一个丝瓜并一瓶蚝油。

今天就做个四菜一汤吧!

酸菜猪肉炖粉条、豆角烧茄子、酱油豆腐、番茄炒土豆丝和一个丝瓜蛋汤。

定下菜谱后,孟琦很快便在苏氏的帮助下行动了起来,不一会儿便将需要的蔬菜都洗净备好了。

最先做的当然是最耗时的酸菜猪肉炖粉条了。锅中倒入油,先放入一些姜片和一粒八角炒出香味,再将切好的五花肉倒入锅中,待肉片的油脂都榨出、边缘微微焦黄的时候加入一些葱,这时候孟琦还从锅边淋了一些酱油进去。

相比较很多人不放酱油的做法,孟琦其实更喜欢放点酱油,她觉得这样能更多一点酱油醇厚的味道。

再将洗净切丝的酸菜倒入锅中同肉片一起翻炒一会儿,在加入清水没过锅中的食材,此时便可以加盐调味了,待稍煮一会儿后就可以加入粉条,粉条熟透入味后就可以出锅了。

接着是豆角烧茄子,豆角烧茄子的重点在料汁,放入适量的酱油、蚝油、盐、糖和少许淀粉,先将蒜末爆香,再将炸好的豆角与茄子倒入锅中后淋上足量的料汁收汁便好。

剩下的酱油豆腐和番茄炒土豆丝便更简单了,孟琦与苏氏很快便完成了。

最后再做一道丝瓜蛋汤,这四菜一汤便备齐了!

厨房的香味儿早已传到前屋,孟琛与老两口闻着这扑鼻的饭香早都望眼欲穿,见饭菜终于做好,孟琛忙跑过去帮忙摆好碗筷。

见饭端上来,老太太见着那突然多出来的豆角、茄子和丝瓜,以及那碟番茄炒土豆丝有些疑惑。

她的厨房她最是清楚不过了,哪里来的这些菜呀?

且那豆角茄子丝瓜的还好说,可能是苏氏花大价钱买了洞子货,那与土豆丝炒一起的又是什么蔬菜,自己竟没有见过。

接着老太太转念一想,不对呀,苏氏他们来时是自己开的门,手上拿的不是猪肉和酒吗?这些子菜蔬又是藏到了哪里?

见老太太疑惑的表情,苏氏拍了拍老太太的手,示意她先吃,吃完了自会告诉他们。

这么些色香味俱全的菜摆在面前,老太太也不好计较那么多,瞧那边那老头子早就优雅但飞快地吃了好几筷子了!

众人第一筷竟不约而同地夹向了那酸香四溢的酸菜猪肉炖粉条,这猪肉油润、酸菜开胃,那软滑却不失口感的粉条更是灵魂,吸饱了酸菜的酸和猪肉的香,竟感觉比那肉还好吃!

这道菜给众人纷纷打开了胃口,一时间大家都大快朵颐起来。

老爷子的筷子伸向了那碟豆角烧茄子,那红棕油亮的浓稠汤汁挂在炸好的豆角与茄子上,一口下去,满口的浓郁咸香,还带着一些微微的甜味,那豆角咬进嘴里还有些脆嫩的劲儿,茄子更是软糯入味,口感与口味可以说都是十分丰富了。

而老太太从刚才便被那番茄炒土豆丝吸引了注意力,她夹了一筷子放入口中,那土豆丝炒得恰到好处,口感十分清脆,再配上酸酸甜甜又汁水丰沛的番茄,老太太吃眯了眼睛——这没见过的果子炒菜倒真是好吃!

那边的酱油豆腐和丝瓜蛋汤也没有受到冷落,那豆腐在锅中滚了许久已染成棕色,每个孔洞都藏满了汤汁,一会儿的功夫苏氏便夹了好几筷子。

孟琛则满满地舀了一大碗丝瓜蛋汤,狠狠地喝了几口,清香柔嫩的丝瓜,配上金黄的鸡蛋,原本平平无奇的两者炖出的汤怎么会这么鲜美!

至于孟琦?孟琦表示她当然是雨露均沾全都要啦。