李副厂长与关氏父子交浅，王御厨等人又轻敌未通消息。
此刻他盯着两盘菜踌躇半晌，索性按味觉评判。
噶礼豆芽甫一入口，李副厂长便眯眼赞叹：“脆嫩鲜香，余韵悠长，妙极！”
待尝到玉针探海时骤然变色，呸地吐出：“半生不熟也敢端上来？改叫生拌豆芽算了！”
马华终是绷住笑意，关冬青已面如土色。
记者小吴没能拦住，门被猛地推开。
那人夺过李副厂长手中的筷子，径直夹起盘子最底层、最中间的豆芽塞进嘴里。
下一秒，他的表情瞬间僵住。
唉……失算了……他懊恼地咂嘴，怎么就没发现这盘子这么深？
深底盘的弊端在此刻暴露无遗——火焰只能烧到表层的豆芽，最深处的那部分根本够不着。
等火熄灭时，中间的豆芽还是生的。
大领导第一个品尝，吃的恰好是火候完美的部分，自然赞不绝口。
轮到老金头时，他其实尝出了火候不足，但为了取胜，硬是睁眼说瞎话，咬定玉针探海更胜一筹。
而不知情的李副厂长一尝，当场败露。
这正是林真预料的。
他早料到老金头会昧着良心偏袒关冬青。
但李副厂长不同——双方是老相识，做的菜一眼就能认出，可李副厂长压根分不清。
要想作弊，除非提前串通。
可御厨传人向来目中无人，根本不屑于和他这种野路子耍手段。
他们只想堂堂正正地赢，好彰显御厨的威风，自然不可能提前和李副厂长通气。
更何况每道菜都是现场决定，想临时传信也没机会。
所以林真特意安排于莉，把李副厂长排在老金头后面。
不管老金头怎么睁眼说瞎话，不知情的李副厂长只会凭味道评判。
以马华的厨艺，李副厂长每次评判的结果都必然是马华胜出。
这样一来，比赛结束时，不仅王御厨和关家父子颜面扫地，连李副厂长也得跟着丢人。
正因如此，林真原本打算请张麻子当评委。
一听对方要请李副厂长，他立马顺水推舟答应了。
关冬青求胜心切，竟犯下如此低级的失误。
首战告负，悔之晚矣。
李副厂长先是一愣，随即皱眉埋怨：小关同志，你这豆芽怎么没炒熟啊？明明能跟噶礼豆芽一较高下的菜，硬是被这失误毁了！
这甩锅的功夫堪称一绝，关冬青被说得抬不起头，懊悔得无言以对。
马华笑着走过来：我师父说了，咱们酒楼既要招待贵客，也要照顾普通百姓，所以特意订制了深底盘——量大实惠！下回要是再比，可得看清餐具啊。”
后厨早已得知关冬青落败的消息，只是没想到竟败得如此滑稽。
娄晓娥笑问：当家的，你早看出中间的豆芽是生的了吧？
林真点头：堆那么厚，中间怎么可能熟？做这道菜得让豆芽蓬松，才能均匀受热。
最好用花打四门的手法在火上翻炒。
他没那本事，才用酒——可酒不是纯酒精，烧完总会留水分。
创意不错，可惜手艺太差。”
娄晓娥抿嘴一笑：这就是你说的一手好牌打得稀烂
林真淡淡道：知道缺点就好，以后改进一下，还能加进八萃楼的菜单。”
一旁的王御厨气得直撇嘴，恨不得给关冬青一耳光。
转念一想毕竟不是亲儿子，只得作罢。
关沧海却已怒不可遏：蠢货！这种错误也犯，脸都被你丢尽了！
关冬青有些不甘心地嘟囔道：“您二位刚才不也没发现吗？
哼！还敢顶嘴，老实待着反省去，接下来给我打下手！
光沧海准备亲自上阵做第二道菜。
虽然儿子因为疏忽犯了错，但他们并没有因此气馁，反而更加斗志昂扬，想要给初出茅庐的马华一个教训。
第二道菜的食材很普通，是豆腐。
越是简单的食材，越能体现厨师的真实水平。
家常菜人人都会做，所以必须做出独特的风味才能赢得评委的青睐。
关沧海站在灶台前，扫视了一圈后厨的人。
有老板林真夫妇和几位管理人员，还有十几位厨师，都是马华从轧钢厂带来的。
在关沧海看来，这些人都是不入流的野路子。
见识到他的宫廷菜，都得甘拜下风。
他轻蔑地笑了笑：我要做的是宫廷御膳豆腐，现在新时代了你们才有幸看到，要是搁在大清朝，哼！你们这辈子都别想见识！
林真忍不住笑道：赶紧开始吧，别废话了，我徒弟都已经动手了，上菜慢了也会影响比赛结果的，输了可别怪我们耽误你时间。”
哼！用不着你提醒，东青，动手！
关冬青取了一块上等五花肉开始剁馅，细切粗斩，加入秋油、白糖、料酒、十三香调味。
关沧海则取了一大块嫩豆腐。
切成蛋黄大小的圆片，厚度如同包子皮。
将弹珠大小的肉馅夹在两片豆腐中间，一共做了十八个。