他早就听说林真的厨艺胜过傻柱，今天非要跟马华比试比试。
小伙子，咱俩过过招？
马华婉拒：老爷子，您年纪大了，在后厨指导就行。”
何大清不服老，抄起炒勺来了招花打四门，灶火窜起三尺高。
马华惊讶道：您不是专攻谭家菜和川菜吗？怎么陕菜绝活也这么厉害？
何大清得意一笑：这可是八萃楼，没两下子怎么行！
马华钦佩地点头道：老爷子宝刀未老，我来陪您切磋两招，请您指点！
他取来一块嫩豆腐，执起尖刀。
刀锋在水中翻飞，转眼雕出一尊活灵活现的猴脑，盛入盘中。
淋上香菜根与柠檬调制的酱汁。
热油爆香八角，将葱姜蒜青椒炸至酥软。
待油锅青烟骤起时泼洒而下，后厨顿时香气四溢。
老爷子，这是师父布置的创新菜，还没取名，您看如何？
何大清连连赞叹：豆腐雕猴脑确有巧思，香菜的鲜、柠檬的酸，佐以香料的醇厚，再与葱姜蒜的焦香在热油中交融，妙！厨艺贵在创新，唯有推陈出新，这门手艺才能传承下去。”
不如请最懂行的食客来品鉴？
话音未落，林真已踱进后厨。
瞥见马华的新作，嘴角扬起笑意：不错，端去吧。
这回大领导怕是尝不出破绽了。”
雅间里，大领导面前摆着两道佳肴。
其一是何大清以陕菜绝技花打四门烹制的金边白菜。
相传此菜深得西逃时的太后青睐，后传入御膳房，经几代传承终至何大清手中。
其风味之精妙，竟能与林真手艺比肩。
另一道是马华苦心研制的无名新菜——以豆腐雕琢猴脑之形，猪油爆香浇淋，几可乱真。
大领导夫妇依次品尝后，马华殷切问道：您觉得如何？
这金边白菜火候老到，五味调和，定是位科班出身的老行家手笔。”大领导莞尔，但绝非你师父所作，他的厨艺早已返璞归真，这般工整的技法，倒像是旧时拜过名师的传统派。”
马华竖起拇指：您慧眼如炬！这位正是退休的谭家菜传人。”
难怪，谭家菜最重章法。”大领导转向另一盘，这道新菜唤作什么？
师父刚赐名金睛猴脑。”
大领导闻言又尝一勺，赞道：豆腐成猴脑，构思绝妙！鲜香中透着果酸，确有你师父的风范！
此时林真端着宫保鸡丁现身：领导，这道才是我的手艺。
既然您没识破马华的，可见这小子总算出师了。”
大领导一怔，朗声笑道：好！往后你若不得空，我便来八萃楼寻马华解馋。”
马华欣喜道：多谢领导肯定，也感谢师父的教导。”
好了，快去后厨帮忙吧，那边离不开你。
小林，你也去忙吧，别在我这儿耽搁了。”
林真点头应下，带着马华往外走。
刚出门就撞见匆匆赶来的许大茂。
林工，您猜谁来了？
谁啊？
李怀德！就是几年前突然消失的那位李副厂长，还当过咱们厂的一把手呢。”
林真眉头微蹙：他来做什么？一个人？冲我们来的？
不是，带了两个生意伙伴，应该是听说八萃楼开业特意来吃饭的。
不过碰巧遇到陈主任、苏主任他们，知道是您开的店后，现在雅间里等着您呢。”
原来如此，我去见见。”
哎！林工！许大茂拉住林真，压低声音道：虽说当年他护着您，可那都是为了抢您的功劳。
这几年他在外头名声可不太好，您真要跟他叙旧？
林真笑道：难得你想得这么周全。
放心，我就是尽地主之谊，心里有数，你去忙吧。”
那...您可别跟他走太近。”
雅间里，李副厂长神采奕奕，除了两鬓略见斑白，风采不减当年。
旁边坐着两位衣着考究的男子，一位四十出头，一位年近古稀，都是养尊处优的模样。
哟！李副厂长！
嘿！林主任！
多年不见，李副厂长风采依旧啊！
林主任才是春风得意，这刚改革开放就开了这么大酒楼。
我还在想谁有这胆识，果然非您莫属！
这两位是？
我的生意伙伴，关沧海老先生和他公子关东青。”
二人连忙起身：久仰林工程师大名，今日特来拜访，没想到竟是您的手笔，实在佩服！
林真谦逊道：过奖了，这酒楼主要是给徒弟练手的。
三位光临，真是蓬荜生辉。”
一番寒暄后，李副厂长切入正题：实不相瞒，我们今天是来取经的。
关家祖上是御厨，我们打算开家酒楼，本想来挑挑毛病，既然是您开的，那就纯学习了。”
林真朗声笑道：欢迎指点，这样才能进步嘛！