接下来的两个小时,工作室里只有刀具与砧板接触的规律声响。林晚星示范了切丝、切片、切块等各种技法,周晓则一丝不苟地重复练习。当陆时衍从文件中抬起头时,料理台上已经堆满了粗细均匀的萝卜丝和薄如纸片的黄瓜片。
“休息一会儿吧。”林晚星递给她一杯温水,“说说看,练习过程中你有什么体会?”
周晓接过水杯,思考片刻:“最开始我只想着要切得标准,后来慢慢感觉到,不同的食材需要不同的力道。比如萝卜要用力沉稳,黄瓜则要轻快利落。而且...”她顿了顿,“我注意到您切菜时的呼吸都很平稳,似乎在配合着刀起刀落的节奏。”
林晚星赞许地点头:“你已经摸到门道了。”
站在一旁的陆时衍忽然开口:“我记得你曾经说过,刀工是厨师与食材的第一次对话。”
“没错。”林晚星转身对他微笑,“每一次下刀,都是在对食材进行重新塑造。尊重食材的特性,才能最大限度地发挥它的优势。”
周晓若有所悟地看着手中的刀,仿佛第一次真正理解烹饪的意义。
接下来的日子里,林晚星将毕生所学倾囊相授。从火候的掌控到调味的分寸,从传统菜式的精髓到融合创新的思路,她不仅传授技巧,更注重培养周晓对美食的独到见解。
“师傅,为什么这道清汤要反复过滤三次?”一次熬制高汤时,周晓忍不住发问。
林晚星轻轻搅动着锅中的汤汁:“美食的极致往往体现在这些看不见的细节里。第一次过滤去除杂质,第二次使汤汁清澈,第三次则让味道更加融合。这就像我们做人做事,需要反复打磨才能趋于完美。”
周晓认真记下这句话,不仅在笔记本上,更在心里。
让林晚星惊喜的是,周晓在继承传统的同时,也展现出独特的创造力。一次教授经典川菜时,周晓在保留传统口味的基础上,巧妙地调整了香料的配比,使麻辣层次更加丰富。
“这个改良很有意思。”林晚星品尝后评价道,“既保持了川菜的本色,又让口感更加柔和,更适合国际化的口味。”
“我想着以后海外分店可能需要这样的调整。”周晓有些不好意思地说。
陆时衍偶尔会来工作室,看着这一对师徒在灶台前忙碌的身影。某天傍晚,当周晓已经离开,他走到正在整理厨具的林晚星身边。
“你是个好老师。”他轻声说,“看得出来,你很用心在培养她。”
林晚星擦干手上的水渍,望向窗外渐暗的天色:“厨艺的传承不仅仅是技术的传递,更是一种责任。我希望有一天,她能够独当一面,将中国美食带到更远的地方。”
“就像你现在做的一样?”陆时衍的眼中带着笑意。
“就像我们即将一起做的一样。”林晚星纠正道,语气坚定。
一个月后的考核日,周晓独立完成了一整桌宴席。从冷盘到热炒,从汤品到甜品,每一道菜都展现了她这一个月来的进步。最让人惊艳的是一道“四季素宴”,用当季最简单的食材,烹制出充满禅意的美味。
“你出师了。”品尝完最后一道菜,林晚星郑重宣布。
周晓的眼眶瞬间湿润,她深深鞠躬:“谢谢师傅的悉心教导。”
就在这一刻,林晚星的手机响起,是意大利论坛组委会发来的最终日程安排。她看了看邮件,又看了看站在面前的徒弟,心中突然涌起一个念头。
“周晓,准备一下护照。”她微笑着说,“下星期,你和我一起去意大利。”
周晓惊讶地睁大眼睛,随即会意地笑了:“是,师傅!”
窗外,华灯初上。林晚星看着眼前这个充满潜力的年轻人,仿佛看到了中国美食未来无限的可能。传承的火种已经播下,而现在,是时候让它燃向更广阔的世界了。