清晨五点，新安置点的板房被凛冽的寒风裹得发颤。沈亦舟裹着两层军大衣走出临时宿舍时，呵出的白气在冷空气中凝成细碎的冰晶，落在板房外结霜的铁丝网上，像撒了把碎盐。临时厨房的方向飘来淡淡的焦糊味，他加快脚步，靴底踩在结冰的地面上，发出“咯吱咯吱”的脆响——那是昨夜余震后，水管冻裂渗出的水，在零下五度的低温里冻成的薄冰。
临时厨房是两顶蓝色的救灾帐篷，帆布上还沾着山区带来的泥点。掀开帐篷门帘，一股混杂着生面粉和冷油的气息扑面而来。李伟正蹲在唯一的铸铁灶前，用铁锹翻动锅里的面糊，锅底已经结了层焦黑的壳。“昨晚降温，水管冻住了，只能用雪水和面，”他抹了把额角的汗，指节沾着面粉，“就两个灶台，孩子们已经排了半小时队，再做不完，早饭该凉了。”
帐篷角落，小芸抱着个豁口的粗瓷碗，踮着脚往灶台方向望。她怀里还揣着母亲的照片，照片边缘被体温焐得发烫。“沈叔叔，我能帮忙揉面吗？”女孩的声音带着怯意，冻得发红的手指攥着衣角，“以前妈妈做饼的时候，我就帮她揉面。”沈亦舟蹲下来，帮她把围巾裹紧：“好啊，不过要先把手搓热，别冻着。”小芸立刻对着手心哈气，搓得通红的手掌很快就沾满了面粉，像撒了层细雪。
张爷爷坐在帐篷外的小马扎上，怀里抱着他的旧铜锅，正用几块碎木炭煮雪水。铜锅底部的豁口用锡纸贴着，雪水在锅里慢慢融化，冒着微弱的热气。“这锅煮了三十年雪水，”老人摸着锅沿的包浆，眼里满是怀念，“以前在山里，冬天就靠它煮水喝，现在还能给孩子们暖手。”几个排队的孩子围过来，把冻得发僵的小手放在锅沿上，铜锅的温度透过薄薄的铁皮，传到孩子们的掌心，他们的眼睛瞬间亮了，像点亮了小星星。
上午七点，周小雨的物资统计帐篷里，账本摊开了满满一桌子。她正用铅笔在“面粉”一栏画圈，旁边写着“受潮15斤，已用除湿袋处理，剩余85斤”。“粉丝捐的10套折叠灶台还在山下，物流说昨晚降温，山路又结了冰，得中午才能到，”她揉了揉发酸的肩膀，指了指旁边的纸箱，“这是小吃店王哥捐的酱油和香油，还有社区李姐组织大妈们缝的50床棉被，刚卸下来，还没来得及分。”帐篷外突然传来志愿者的喊声：“周姐！临时厨房的铁板不够用了，烙饼的话，得等上一锅凉了才能烙下一锅！”
周小雨立刻起身，抓起账本往外走：“我去看看，不行就先搭个临时铁板架，用粉丝捐的便携炉加热，总不能让孩子们一直等。”她走到临时厨房旁，看见几个志愿者正围着一块生锈的铁板发愁——铁板太大，便携炉的火苗只能烧到中间，边缘根本热不起来。“得把铁板切成两块，”周小雨蹲下来，用粉笔在铁板上画着线，“再找几根钢管当支架，把便携炉放在切割工具，只有几把普通的菜刀，根本切不动铁板。
上午九点，“烟火厨坊”的直播准时开启。镜头左侧，李伟站在临时厨房的灶台旁，身后的孩子们排着长队，小芸正帮着把揉好的面团分成小块；右侧画面里，周小雨和志愿者正试着用菜刀划铁板，铁板上只留下几道浅浅的划痕，张爷爷则在旁边用铜锅煮着雪水，给孩子们暖手。
“家人们，新安置点的日子比山里还难——水管冻裂，只能用雪水和面；两个灶台要供50个孩子吃饭，铁板不够用，菜刀还切不动铁板，”李伟的声音带着无奈，却又透着坚定，“但办法总比困难多！今天教大家做‘白菜腊肉油饼’，不用复杂工具，面团能揉、铁板能烙，一次能做10个，够孩子们吃，还能揣在怀里暖手。白菜补维生素，腊肉提香，面粉抗饥，就是在临时帐篷里，也能让孩子们吃上热乎的。”
在线人数瞬间冲破1.7亿，弹幕里的暖心建议与诙谐调侃像潮水般涌来。Id“小吃店老板王哥”率先弹出，头像里的男人系着围裙，背景是冒着热气的油锅：“李老师！我捐200瓶酱油、100瓶香油！还有50斤花生油！烙油饼没油可不行！比沈大厨的银勺还管用——我这花生油是现榨的，烙出来的饼能香三里地！”他附上一段自己烙油饼的视频，“你们看，我用平底锅烙，两面金黄，孩子们肯定爱吃！”
“王哥你这油够香！”Id“社区主任李姐”紧跟其后，头像里堆着成床的棉被，“我组织社区大妈缝了100床棉被！还有30个暖手宝！安置点冷，孩子们揣着暖手宝吃油饼，就不会冻手了！”她刷了个嘉年华，还发了张大妈们缝棉被的照片，“大妈们熬了三夜才缝好，说一定要让孩子们在安置点也能暖暖和和的！”
Id“五金店老板老吴”突然弹出，头像里摆着各式各样的切割工具：“李老师！切铁板找我啊！我捐10把合金钢锯、5个角磨机！再视频教你们切——比切我家的钢管还利索！沈老师要是想试试，我再捐副防护手套，别切到手！”他还发了段角磨机切割铁板的视频，“你们看，一分钟就能切一块，比菜刀快10倍！”
沈亦舟刚帮小芸把面团揉光滑，抹了把脸上的面粉，对着镜头笑道：“王哥的花生油、李姐的棉被、老吴的工具，真是及时雨！不过这油饼得讲究‘外酥里软’，面粉和水的比例要2:1，加半勺盐和少许酵母，醒面20分钟，这样烙出来的饼不硬。这是沈亦舟教的，他以前在淮扬菜餐厅做过油饼，比我懂行。”他指了指旁边的白菜，“白菜要切成碎末，挤干水分，不然和面团的时候会粘，还会影响饼的酥脆度——小芸刚才就挤了半碗白菜水，比我挤得还干净。”
周小雨拿着账本走过来，补充道：“受潮的面粉已经用除湿袋处理好了，王哥的酱油和香油已经到了山下，老吴的切割工具估计中午能到。现在最大的问题是铁板不够，等工具到了，我们切好铁板，再用粉丝捐的便携炉，就能多搭3个临时灶台，孩子们就不用排队了。”她还展示了新的捐款明细，“刚有个‘快递小哥小刘’捐了200元，附言‘送了10单快递攒的，买铁板’；还有‘退休医生陈叔’捐了500元，附言‘买冻疮膏，孩子们别冻手’，现在捐款总额快到65万了！”
【白菜腊肉油饼实操细节】
食材预处理——应对安置点物资短缺
面粉醒发：周小雨将处理好的面粉倒进大瓷盆，加入温水，“冬天水温要高一点，35c左右，酵母才能发酵——用粉丝捐的温度计测一下，正好。”她边说边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，“揉到面团表面没有干粉，不粘手，就算揉好了。”沈亦舟在面团表面抹了层花生油，“冬天醒面慢，抹层油能防止表面变干，再把盆放在铜锅旁边，用煮雪水的余温加热，醒面时间能缩短到15分钟。”小芸蹲在旁边，时不时用小手摸一舟笑着点头：“对，变大了就说明酵母在工作，能烙饼了。”
白菜与腊肉处理：李伟将白菜切成碎末，放进纱布里，用力挤压，“要挤干水分，不然和馅料的时候会出水，饼会软塌塌的，不酥脆。”他挤了半碗白菜水，递给旁边的孩子：“这水别浪费，加点糖就是白菜汁，能解渴。”腊肉则切成小丁，“之前剩下的腊肉不多了，切成小丁，每口饼都能吃到，不浪费。”张爷爷坐在旁边，帮着把腊肉丁里的肥油挑出来，“肥油可以熬成猪油，烙饼的时候刷一点，更香。”他把肥油放进小铜锅，在炭火上慢慢熬，很快，猪油的香气就飘满了帐篷。
馅料调制：沈亦舟将挤干的白菜末、腊肉丁放进碗里，加入王哥捐的酱油和香油，再放少许胡椒粉，“酱油别放太多，咸了孩子不爱吃；香油加一勺，能提香。”他用筷子反复搅拌，“要拌匀，不然有的饼咸，有的饼淡。”小芸也学着搅拌，小手握着筷子，虽然动作笨拙，却搅得很认真，“沈叔叔，这样是不是就可以包了？”沈亦舟摸了摸她的头：“对，等面团醒好，就能包馅料了。”
油饼烙制——适配临时灶台与简易工具