蛋炒饭？那是每个厨师的基本功，更是他闭着眼睛都能炒出花来的看家本领！
炉火，轰然燃起。
陈新元那边动作极快。
他选了一口厚底大铁锅，大火烧得锅底泛出青烟。
隔夜的米饭被他熟练地打散，鸡蛋液滑入滚烫的猪油中，滋啦~一声，瞬间膨胀成金灿灿的蛋花。
他手腕翻飞，米饭倾泻而下，铁勺与锅壁碰撞出密集的脆响，盐、少许葱花，颠锅！
米粒裹着蛋液在火焰上方划出完美的弧线，热气蒸腾，香气四溢。
不过三两分钟，一盘色泽金黄、粒粒分明、热气腾腾的蛋炒饭便已出锅，被他重重顿在料理台上，挑衅地看向伊毅。
反观伊毅，动作却显得‘慢条斯理’。
他选了一口中等大小的炒锅，火焰不大不小，是温吞的蓝色。
他没用隔夜饭，而是取了一小碗刚煮好、尚带余温的新鲜米饭，用筷子耐心地、一点点地拨散开，动作轻柔得像对待珍宝。
接着，他打了两个鸡蛋，蛋液入碗，只加了一点点清水和盐，用筷子朝一个方向缓慢搅打，直到蛋液细腻均匀，不见一丝泡沫。
锅烧热，倒入浅浅一层清澈的、刚熬好不久的新鲜猪油，油温升到五成热，微微起烟时，伊毅将打好的蛋液缓缓倒入。
蛋液并未像陈新元炒的那样瞬间膨胀成块，而是在温油中徐徐凝固，形成大片大片嫩滑、均匀、薄如蝉翼的金黄色蛋片。
就在蛋片将凝未凝、最是柔嫩的时刻，伊毅手腕一抖，散开的温米饭精准落入锅中，覆盖在蛋片之上。
他没有立刻翻炒，而是让米饭在蛋片的余温下静置了几秒，让米粒充分吸收蛋香和油香，然后，才用炒勺的背部，以极轻、极柔的力道，顺着锅边缓缓推动。
没有激烈的颠锅，没有铁勺碰撞的噪音，只有米粒与蛋片在温热的油中温柔缠绵的细微声响，盐粒在他指尖捻开，均匀撒落，最后，才是一小把翠绿欲滴的葱花。
他炒的时间，比陈新元长了近一倍。
当那一盘蛋炒饭最终盛出时，颜色远不如陈新元那盘金黄耀眼，反而显得清淡许多。
米粒保持着圆润饱满的形态，蛋是细碎的薄片，均匀地附着在每一粒米饭上，青葱点缀其间，色泽温润柔和，像一幅安静的画。
陈新元身后又传来压抑不住的嗤笑：
“嗤~炒个蛋炒饭磨磨蹭蹭，颜色都炒没了，装神弄鬼！”
伊毅恍若未闻，将两盘蛋炒饭并排放在长条料理台上，旁边放好一叠小碗和勺子：
“诸位，请。”
帮厨们互相看看，在陈新元允许的目光下，纷纷拿起碗勺，大部分人自然是先涌向了陈新元那盘金灿灿、香气霸道的炒饭。
“嗯！香！锅气十足！”
“陈师傅这火候绝了！米粒干爽弹牙！”
“油亮油亮的，看着就有食欲！”
赞叹声不绝于耳，陈新元嘴角得意地上扬，抱着手臂，斜睨着伊毅那盘‘寡淡’的炒饭。
轮到品尝伊毅的炒饭了，帮厨们带着几分好奇，更多的是不以为然，舀起一小勺，送入口中。
下一刻，整个厨房突然陷入一片诡异的寂静。
所有尝了伊毅炒饭的帮厨，脸上的表情都凝固了，原本还带着挑剔或敷衍的眼神，瞬间被一种难以置信的震撼所取代。
他们像是被施了定身咒，呆呆地看着勺子里剩下的几粒米饭，又猛地看向那盘看似普通的炒饭。
一个年轻帮厨猛地抬起头，眼睛瞪得溜圆，声音都变了调：
“这……这米……怎么这么香？这么甜？”
“蛋！这蛋……嫩得……像云一样，一点腥气都没有！全化在饭里了！”
另一个帮厨喃喃自语，仿佛第一次认识鸡蛋的味道。
“油呢？明明看着没什么油光，怎么吃到嘴里这么润？这么香？是猪油！可这猪油香得……一点都不腻！”
一个老成的帮厨细细咀嚼着，满脸都是发现新大陆般的惊奇。
“还有这口感……米粒外面裹着一层薄薄的蛋，软软的，里面却是弹的，糯的，甜丝丝的……一粒是一粒，可它们又好像抱在一起……这火候……”
说话的人已经词穷，只剩下满眼的不可思议。