吴国华环顾四周，突然指向远处一栋三层高的建筑——那里挂着醉仙楼的金字招牌，在阳光下闪闪发光。
去那！他斩钉截铁地说。
醉仙楼的后巷比前街安静许多。几个伙计正蹲在墙角择菜，见牛车过来，一个胖伙计站起身呵斥：走走走！这里不收乡下人的东西！
吴国华跳下车，拿出个紫皮土豆：这位大哥，劳烦通报掌柜的，就说有新奇的食材……
胖伙计本想拒绝，但看到那罕见的紫皮土豆，犹豫了一下：等着！
不多时，一个穿着绸缎马褂的中年男子走了出来。他蓄着八字胡，手指上戴着个翡翠扳指，一看就是养尊处优的人物。
就是你们有稀奇货？掌柜眯着眼打量牛车。
吴国华恭敬地递上土豆：请掌柜过目。
掌柜接过土豆，在手里掂了掂，又凑到鼻前闻了闻：嗯……品相不错。五文钱一斤，我全要了。
父亲和叔叔们面露喜色，但吴国华却摇了摇头：掌柜的，可否借贵酒楼的厨房一用？我给您做道菜尝尝。
掌柜挑了挑眉，饶有兴趣地看着这个还没灶台高的乡下孩子：哦？你会做菜？
只会一道。吴国华从怀里掏出那个小布包，但保证您没吃过。
醉仙楼的厨房大得惊人，灶台排成一排，火光熊熊。五六个厨子正在忙碌，见掌柜带个乡下孩子进来，都投来诧异的目光。
给他个灶位。掌柜吩咐道。
吴国华深吸一口气，洗净土豆，拿起菜刀。
锋利的刀刃在土豆上快速滑动，细如发丝的土豆丝很快堆成了一座小山。热锅下油，花椒爆香，再放入辣椒段……
刺啦——土豆丝入锅的瞬间，一股前所未有的香气在厨房里炸开。
几个厨子不约而同地停下手中的活计，抽动着鼻子。
吴国华手腕一抖，铁锅里的土豆丝翻飞如蝶。最后撒上一把葱花，一道色香味俱全的酸辣土豆丝就出锅了。
请掌柜品尝。他将盘子递给掌柜。
掌柜刚夹起一筷子，厨房门口突然传来一个威严的声音：什么菜这么香？
所有人齐刷刷回头。一个穿着湖蓝色绸缎长袍的中年男子站在门口，腰间挂着一方白玉玉佩，身后跟着两个随从。
县丞大人！掌柜慌忙行礼，您怎么到后厨来了？
县丞？吴国华心头一跳。只见这位县丞大人径直走到灶台前，毫不客气地夹了一筷子土豆丝送入口中。
县丞赵明德的眼睛猛地睁大，脆而不生，酸辣适口，还有股特殊的香气……这是什么菜？
回大人，这是酸辣土豆丝。吴国华壮着胆子回答，用的是我家特产的紫皮土豆。
县丞赵明德又尝了一口，突然问道：这土豆……你们有多少？
回大人，只有五百斤……父亲吴文斌战战兢兢地回答。