陈远文边听边点头，这里木也就是柠檬在后世确实是用来补充维生素c，同时有美白增白的作用，当然，使用最多，风靡全国夏天的还得数暴打柠檬茶。
陈远文有疑问的是：“黎伯父，岭南这里这么炎热，这冰是怎么来的？”
黎父道：“大批量的冰都是冬季采冰，窖藏至夏季，采冰时间一般为每年农历十二月（寒冬时节）从河流、湖泊中切割天然冰，而后将冰块运至地下冰窖，窖内铺设稻草、树叶或动物毛发等隔热材料，密封保存。据说京城有23座官方冰窖，年储冰量约20万吨。
?但是，听说权贵人家或富贵人家也会用硝石制冰，?具体操作我就不懂了。因为冰要按照“三其凌”，也就是储备量为需求量的三倍）应对融化损耗，所以夏天冰的价格非常昂贵，一般官宦人家也用不起。
这家冰饮店的东家是广州府有名的潘家海商，所以既有里木，也有冰窖，冰可能是用海船从别处运来的，所以才有这几乎垄断广州府的冰饮店。”
哦，原来唐代就就有人用硝石制冰啦，陈远文不由得遗憾地想，看来自己又少一条财路了，不过他可以买一点硝石回去自己制作冰饮。
这硝石制冰是利用硝石溶于水时吸热降温的特性，通过大桶套小桶的方式制冰，即用一大一小两个容器，大容器装水，小容器也装水后置于大容器中央，向大容器水中加入硝石，硝石溶解吸热，使大容器水温降低，向大容器水中加入硝石，硝石溶解吸热，使大容器水温降低。
这主要用于制作冰镇饮品，但此技术受限于成本和操作难度，主要用于贵族阶层。??陈远文心想，自己时不时搞一点冰出来，喝上几杯冰饮应该不难吧。
这时，黎父看着店里人少，走到柜台前，让伙计给他们上几碗酥山，给他们尝尝。
陈远文尝了一口，这不是简易版冰淇淋吗？
黎父介绍说，这就是将“酥”（乳制品，类似奶油或黄油）加热至近乎融化、质地柔软的状态，并拌入蜂蜜、蔗浆或酒酿调味；然后将软化后的酥滴淋在盘子上，手工塑造成山峦状，形成层叠视觉效果；之后再将塑形后的酥山放入冰窖中冷冻定型，使其凝固成晶莹剔透的固态；最后冷冻后，在酥山上插上花朵、彩树或假花等装饰物，增添美观性。
陈远文边吃边想，这要是切上一堆水果，如草莓、西瓜、芒果之类的，不就是水果冰淇淋了吗？
在闷热的天气，吃上这么一份水果冰淇淋，那可太惬意了。突然，他灵机一动，既然这里有硝石制冰，又有酥山这种类似冰淇淋的食物，自己何不在这基础上改良一下，在县城推出水果冰淇淋呢？说不定能大赚一笔。
陈远文刚想和大家说自己的这个创意，猛然想到，西瓜、草莓和芒果现在还不知道在哪个国家，西瓜古代叫寒瓜，据说是汉代已经传入中国，但他很少在街上看到，会不会是品种没有改良，籽太多，没有人种呀？还有草莓是近代才传入中国，芒果据说是19世纪才传入中国，所以还是别想了，最多只能加点桃子、荔枝和龙眼等本地水果。
他想了想，还是决定等府试或者院试后再考虑这个事情，毕竟要做个火爆的小买卖也得有个秀才身份才能罩得住呀。
一行人吃完酥山后，继续在这条热闹的街道上逛着。陈远文给家里人都买了些佛珠手串等小礼物，午饭在那间驰名的素心居素食馆品尝了美食，不知不觉，太阳渐渐西斜，六人都带着满满的收获和放松的心情，踏上了回小院的路。