我和香菱都愣住了。
香菱不可置信地看着那位食客的惨状，又看看我，迟疑地拿起筷子，夹了一块自己盘里的豆腐，小心翼翼地放进嘴里。
“唔……哇——！”下一秒，她也捂住了嘴，漂亮的小脸皱成一团，眼泪汪汪，“好像……是有一点辣！”她猛地灌了一大口凉水，才缓过气来，“你……你真不觉得辣吗？？”
我茫然地眨眨眼，又夹了一块放进嘴里，仔细品味了一下：“辣？是有点辣，但……还好啊？很够味，很下饭！”我是发自内心地觉得好吃。
须弥的饮食本就偏重口，辛辣香料用得也多，我的耐辣度大概是被沙漠和雨林双重锤炼过的。
辣是痛觉？
可这痛觉带来的刺激和美味，简直让人欲罢不能。
香菱的表情更惊悚了。
这时，卯师傅听到动静，从厨房里走了出来。他看了看辣得跳脚的食客，又看了看我和香菱，最后目光落在那盘红艳艳的豆腐上。
他拿起一双干净筷子，夹起一块，仔细端详了一下豆腐的质地，然后才送入口中。
他咀嚼得很慢，眉头渐渐蹙起。
“香菱，”卯师傅放下筷子，语气是少有的严肃，“这豆腐的口感，是用碱水反复浸泡揉压出来的吧？为了追求那种弹的韧劲，碱味重了，破坏了豆腐本身的豆香和柔嫩。你就想着用更重的辣味去压这股碱味？辣味轻了压不住，只能拼命加辣椒……是不是？”他一针见血，直接点破了关窍。
好……好厉害！
我目瞪口呆。
这就是顶级大厨的舌头吗？仅仅是一口！
卯师傅摇摇头，语气不容置疑：“投机取巧，舍本逐末。这菜，不行。撤了吧。”
香菱的小脸垮了下来，眼神黯淡。
我有点不忍心，试图为这道惊世骇俗的豆腐辩解：“但卯师傅，我觉得这个味道真的很棒啊！口感新奇，味道浓郁，超级下饭！说不定……说不定就有人喜欢这种重口味呢？”
卯师傅看了我一眼，没直接反驳，只是语重心长地说：“味道是根本，口感是锦上添花。为了新奇的口感牺牲了根本的味道平衡，甚至用极端的手段去掩盖瑕疵，这不是正道。香菱，你再好好想想别的法子。”说完，他摇摇头，转身回了厨房。
香菱垂头丧气地看着那盘失败作，像只被雨淋湿的小团雀。
“那……油炸呢？炸脆了会不会好点？”我试图帮忙出主意。
“油炸就酥脆了，不是我要的弹牙口感了。”香菱蔫蔫地摇头。
“或者……加点生粉增加黏性？”
“试过了，口感还是差那么点意思……”她叹了口气，随即又握了握小拳头，眼中重新燃起斗志，“算了算了，不想了！过几天我出去找找新鲜食材，换个思路试试！”
看着她重新振作，我也松了口气。这时，我才猛地想起自己火烧眉毛的住房问题。
“对了香菱，”我赶紧抓住这根救命稻草，“你知道这附近哪里有空房子出租吗？便宜的，短租的，我快流落街头了。”
“租房？”香菱眼睛一亮，“哎呀，这不巧了吗！”她激动地一拍手，“前几天有个常来吃饭的李叔，闲聊时说起他在天衡山脚下有个空屋子想出租！就在璃月港旁边，离港口不远，大概走个一炷香多点就能到！我正愁没机会帮他问问呢！”
“真的？！”我喜出望外，“那李叔现在在哪儿？”
“这个时间段……”香菱歪着头想了想，“他一般会在三碗不过港那边听说书！走！我陪你去看看！”她二话不说，解下围裙，拉着我就往外跑。