鸽子进入烤炉之前，要经过几个必要的步骤，首先得是乳鸽，不能超过一个月的高龄，再高龄一点，肉会变柴，其次要用料酒，盐，姜蒜汁腌制，去腥提鲜，最后用新鲜柠檬切片擦身，最后这个非常重要，是翅鸽皇火爆的重要秘密。
宰杀前，还要饿乳鸽们一天，把一大堆幼小的鸽子以很大的密度关在笼子里计时，一定要超过24小时才行，不给饭但是清水要给足。宰杀过的乳鸽，还要控很长时间的血水。
在上述这些工序里，最辛苦最不起眼的就是柠檬片擦身，必须每一处肌肤都要擦到，这个没法偷懒，烤鸽子出炉后，没擦柠檬的地方会皮肉断开，造成品相很差。
开始做柠檬擦身的活是一个河北小伙子，这是个细致活，又辛苦又繁琐，手指头很容易被扎伤，伤口要是渗进了柠檬汁，那就痛不欲生了。后世很稀松的乳胶手套什么的，那个时候价格过于昂贵，老板根本就不考虑。没一个月，这个河北小伙的手就没法看了，他告诉老板，要么涨工资，要么他回河北老家去吃闲饭。
于是河北小伙把在老家吃闲饭的亲弟弟喊来了。
老板告诉哥哥，他以前一个月170的工资，降为两个人一个月300，对于老板的最后一个条件，工资等春节一起结，哥俩都没在意，反正酒楼管饭，春节回家前发工资，不是什么大事。
老板的本意也不是想赖账。
年根儿生意爆火，顾客盈门，这天在盈门的客人里，有一位身份特殊的门客，虽然古训有“玩物丧志”一说，但是瘫痪的亲儿子喜欢养信鸽，谁都说不了什么。偏偏他父亲又是个权势很大的人，门下弟子很多，他养一堆门客不为别的，居然是为了在四九城帮儿子以最快的速度找回丢了的信鸽。
结果这天又有两只没回窝的，有人发现其中一只是在翅鸽皇附近失踪的。
众望所归，在待宰的鸽子里找到了信鸽，没来及杀。
酒楼被有关部门给暂时封了。
酒楼被封，就意味着没流水，用今天的话，那叫资金链断了。
这种事在擦柠檬的兄弟俩看来，与他们关系不大，既然年根儿了，索性早点回家过年吧。哥俩找到老板，提出结工资走人。哥俩一起干了两个月，哥哥之前有一个月工资没发，合计老板该给770，哥俩宽厚，告诉老板给750块钱就好了。
云老板立刻炸毛，妈的老子没指望你们能同甘共苦，那你们也不能拆台呀，酒楼被封，好多钱收不回来，我又欠好多人的钱，你们他妈的这会儿跟我要钱，老子没钱，别说七百五，二百五都不给你们。
接着云老板告诉后厨，马上停了工作餐，妈的酒楼都停业了，凭什么给你们白吃？
随着春节的日益的临近，家里人的催促，每天只吃一顿的哥俩也挡不住本就不多的钱一点点变少，怒火如春天被点着的柳絮，越烧越旺，根本别想扑灭。
终于，有个很铁的关系告诉云老板，后天在便宜坊摆一桌，请查封酒楼的科长吃一顿，问题解决。
云老板回酒楼告诉大家，苦日子就要熬过头了，只要一开张，用不了几天，欠你们的工资都会给你们，要是愿意留下春节加班的，双倍工资。
哥俩终于盼来了老板，对拿回工资回家过年还是抱有希望的，哥俩甚至想，老板给500就行，这年头，老板也不容易是吧。
可是听到老板让再坚持几天，酒楼就可以恢复营业，哥俩彻底失望了，之前这种话老板说过不止一次。
生活就是这样，当你说真话时，反而没人信了。
哥俩演练过多次，弟弟牵住老板的双手，哥哥一刀剁下。
四
闹得沸沸扬扬的剁手案由马维民负责，严格来说，这案子就差追缉凶犯了。
早20年前，我国医学就能做到断手再接成活，所以断手不可怕，怕的是哥俩把一对断手装在塑料袋里带走了，千万不能给煮了。
云老板的家在内蒙土默特左旗哈素海，在从呼和浩特去往包头七八十公里的地方，是国家级半湿地，属于黄河流域，盛产黄河大鲤鱼，好吃得紧，黄河大鲤鱼个头很大，一条顶北京的仨。
云老板很快被送进同仁医院抢救，说是抢救，其实就是止血和补血，酒楼厨师有个懂点医术的，他让老板保持双手，不对，是一双没手的胳膊举到比心脏更高处，以免失血过多，这种没手的胳膊，老北京有个词，发音叫“骷嗤”。
警察知道，最重要的是找到带着断手逃跑的哥俩，找到那对断手，要能接上，哥俩的罪名和刑期应该减少很多。
问题是，第一时间亲自带人去哥俩老家堵人的马维民扑了个空，那个地方离北京不远，以驴火着称，驴火就是驴肉夹火烧的简称，那是驴火爱好者心中的圣地，驴肉夹在刚出炉的烧饼里，那叫一个香，再喝口驴汤，给10只烤鸽子都不换！
通过以前的案例会发现，罪犯在实施犯罪后，第一行为就是回老家！这哥俩居然没回去，莫非是反社会人格，他们口袋里钱不多，能去哪里？
经过侦察，发现哥俩在断老板手前几天，偷了一些后厨和前台的东西拿出去卖，大概200块钱，所以这是一起有预谋，有计划，手段残忍，对社会危害极大的重大伤害案，老百姓纷纷表示对罪犯的愤怒，希望公安机关尽早将案犯捉拿归案。
警员们被马维民派到赵公口长途汽车站，玉泉营，大红门等河北兄弟们返乡的必经之地找人，杨一宁就守在派出所里打杂，收听举报电话，烧水，装饭盒，给所里的土暖气添煤掏煤灰，帮单身同事洗衣服，反正有啥事她就干啥事，时间一长，杨一宁练就了随时睡过去的本事。
马维民派了将近30人守在哥俩的老家村口，10人一班，每班8小时，就不信俩混蛋不回家过年。
当警员们在北京和冀中一通忙活时，哥俩正在辗转前往哈素海，弟弟有些心机，觉得不该走张家口，呼市，哈素海一线，应该先去太原再转道内蒙，所以说，就冲这个反侦察意识，已经属于低智商犯罪了。
哥俩犯案后，第一时间冲进地铁一号线崇文门站，一家伙坐到终点苹果园，出地铁站后步行前往八大处。哥俩打听了，这俩地隔着几座山，翻山的目的是把断手给埋了，让自己记不住地点。
后来警方出动大批人力，去弟弟说的翻山路线挖，半个月后停止，云老板后来装了一双假手，手指头不会打弯。
马维民严重怀疑弟弟没说实话。
埋了断手后，哥俩一路打听着先到了太原，口袋有260块钱，省着用到哈素海不是问题。
哥俩均想，既然云老板这么不仗义，那就干脆去屠了他家。
古代河北有易水寒的荆轲，有燕赵悲歌泣壮士的诗句，作者不是想歌颂罪犯，只是想说，河北人千万别给惹怒了，否则就会不计后果地玩命。
哥俩都觉得，断了双手的云老板再无活下去的可能，亲眼看见血哗哗地从云老板手腕断处喷涌的情景，哥俩虽然没怎么读过书，就是觉得云老板肯定活不了，还有不能回老家，肯定有警察憋着他俩。
谨慎的弟弟带着略憨的哥哥，从太原买票去忻州，再去准格尔旗，搭车前往土默特左旗。
没欠薪水前的云老板还是很和气的，经常在酒楼下班后，让后厨炒几个硬菜，跟着一众手下喝酒吹牛打屁，说起自己的家乡，云老板很自豪，云是蒙语的姓氏，在汉语里姓刘。老板皮肤黝黑，喝起酒来一个顶哥俩这样的仨，酒喝点的次数多了，就算没有故意记下，但哈素海，土左旗，以及老板老家的具体情况已经耳熟能详，刻在哥俩脑海里。
哥俩的打算是确定了云老板家的门牌号后，找家附近的饭馆，花光所有剩下的钱喝酒吃肉，买两把刀，杀进老板家里，把活着的都给屠了，然后跳黄河。
一直在所里忙碌的杨队看着隔15天回来一次的面如死灰的马维民，偶发灵感道“您说会不会这俩去老板老家报复去了？”
马伟民看着还是个小姑娘的杨队，心说虽然你姓杨，咱就死马当活马医一次吧。
马队通过局里联系了土左旗公安，带着所里仅剩的2个人，杨队和刚参加工作不久的冯飙，火急火燎开一辆212前往哈素海。晚上9点从北京出发，到呼市大概500公里，那时不存在京藏高速，因为方向问题，黎明的曙光照不进杨队的眼里，几个人在呼市呼伦北路路边的小吃摊吃了焙子喝了砖茶，又买了几个焙子放在车上，谁知道下一顿正经饭什么时候能吃上，随身带的暖壶里，灌满了茶水。
马伟民他们先去了土左旗公安局，过来时，马维民在电话里只是要求这边协助查一下云老板家的情况，土左旗公安派人派车引导马维民直到云老板家，想不到刚到云老板家门口，还在车里，马维民他们就听见屋里传来惨叫，马队还有时间意味深长地看了一眼杨一宁，心说这是咱老马的吉祥物啊。
提前脱掉军大衣的冯飙第一个冲了进去，接着是杨一宁，马维民在杨一宁身后闯进屋里，只见哥俩一人手里一把砍刀横飞竖舞，后来冯飙才知道对着他冲过来的是哥哥，地上倒着一位老者和一个六七岁的小姑娘，都是一身血。紧闭双眼，浑身颤抖，屋里还有两个姑娘和一个老太太大喊大叫，四处乱跑。
马队只看见杨一宁身手利落地空手入白刃，双手交互一驳打飞对手的砍刀，然后暴起，一个大背跨将弟弟抡飞，再脸朝下按倒在地，从腰间取出手铐铐上，整个过程最多也就五秒。马队都傻了，咱老马这是招了个天材地宝？
要是小个子看见，谭笑七肯定大喊，对对对，我就是这么被杨队摔的！
那边冯飙有些麻烦，屋子地方不大，墙边堆着乱七八糟的东西，他施展不开拳脚，冯飙没有配枪的资格，已掏出枪的马队没机会，冯飙突然喊了声，是砍刀划过他的肩膀，血蹭地蹿了出来，虽然进肉不深，但是伤口很长，冯飙的气势瞬间就下去了，开始后悔自己为啥抢先冲进来，立功哪有命重要，要是自己交待了，这得多亏呀。
冯飙肩膀的飙血让马队异常紧张，虽然他不喜欢冯飙，但那是自己的手下，战友，马维民大喊冯飙趴下，当哥哥的上半身完全展露在4米外的马维民眼里时，马队没时间瞄准，凭感觉对那家伙的肚子开了两枪，然后心脏两枪，当对方倒下时，马队小心翼翼走过去，枪始终瞄着对方的脑袋，大喊“杨一宁，刀！”
屋里的枪声格外震耳，杨一宁耳朵嗡嗡的没听清楚马队在喊什么，马维民再次大喊“刀“，才被杨一宁理会了他的意思，杨队过去踢开那家伙依然握着的砍刀，蹲下身摸摸他颈下脉搏，”死了“！
第一次见到杀人的杨一宁，貌似没有一点紧张的样子。而清醒过来的冯飙，跑到屋外哇哇大吐起来，弄得马维民一脸的厌弃。
杨队遂一战成名！