老周终于点头，像给一池水盖上“成交”章。
他伸出布满老茧的手，与李明远相握，掌心粗糙，却带着黄河水的温度：“那就试试，按你说的，养两年，数鳞片，称肠重，我认了！”
声音不高，却像给土地盖上了“契约”章。
双方当场拟定《黄河鲤鱼直供协议》：渔场提供200亩水面，网箱100口，每口20㎡，密度20尾\/㎡，投放本地黄河鲤鱼苗2万尾；生长周期730天±15天，投喂水草、小虾、浮游生物，禁用高蛋白颗粒饲料；每月抽检，达标鱼由中心按20元\/公斤收购，不达标拒收；运输活鱼，4小时内送达，水温15c-18c，溶氧≥6g\/L；违约，按溢价20%赔偿。协议白纸黑字，像给黄河盖上一枚红印章。
技术对接随之展开。
团队引入“黄河鲤数字养殖系统”：每口网箱安装水质监测仪，实时上传水温、溶氧、ph、氨氮；鱼苗投放时，逐一测量体长、体重，植入电子标签，建立“成长档案”；每月随机抽检30尾，测量体长、体重、肠内容物、背肉厚度，数据上传云端，农户手机可查；投喂记录，每日上传，水草、小虾重量精确到克，像给每条鱼写一本“成长日记”。
老周起初抗拒，觉得“麻烦”，但当第一批达标鱼被收购，收入比往年增加18%，他笑了：“原来数据，比经验更准！”他主动要求增加监测点，像给土地装上一只复眼。
运输环节，同样被量化。
团队与冷链公司合作，定制“活鱼运输舱”：车厢内水温15c-18c，溶氧≥6g\/L，氨氮≤0.02g\/L，震动频率≤2hz；每车配备便携式监测仪，司机手机实时查看；4小时内送达，超过时间，活鱼死亡率每增加1%，运费扣减5%。司机老赵笑：“以前运鱼，靠经验；现在运鱼，靠数据，心里踏实！”
第一批活鱼送达“明远楼”，是在一个清晨。
车厢门打开，一尾尾鲤鱼在透明水箱里游弋，尾鳍橘红，像给清晨点上一串红灯笼。李明远随机抽检3尾，数据跳出：体重1.38千克，侧线鳞32片，肠内容物0.9%，背肉厚度2.6厘米，达标。他呼出一口气，像给一尾鱼盖上“合格”章。
夜里，老周坐在渔场堤坝上，看网箱灯火连成一条光带，像给黄河戴上一串项链。
他打开手机，云端数据实时跳动：水温18c、溶氧7.2g\/L、鱼均重1.35kg，达标率85%。他忽然想起，30年前，他跟着父亲在黄河边撒网，父亲告诉他：“鱼是黄河的孙子，你要对它好。”
今天，他终于知道“好”的模样——不是多喂饲料，而是让它在黄河水里，游满两年，数够鳞片，再游向餐桌。他笑，眼角皱纹像展开的扇面，像给黄河拍上一枚红印章。
回到郑州，团队把黄河鲤鱼数据汇总成《豫西怀药+黄河鲤鱼双基地标准V2.0》：核心产区、生长周期、投喂标准、检测方法、运输规范，全部写进条款。封面是一张照片：黄河滩区，灯火连成“鲤”字，像给河流点上一串红灯笼。
凌老把白皮书捧在手里，连说三个“好”，声音颤抖，却带着笑：“以前，鲤鱼是传说；现在，鲤鱼有坐标。”他在首页写下：“让每一条鱼、每一片鳞、每一根刺，都有出处，也有归处。”
夜里，李明远站在“明远楼”天台，看着城市灯火连成了一条光带。
他打开手机，云端数据实时跳动：达标率85%，收购价20元\/公斤，农户增收18%。他忽然想起，4年前，他还在后厨为“0.08毫米”刀工反复练习，如今，却为15万尾鱼的两年生命周期操心。尺度变了，方向没变——让豫菜，有处可寻，有本可依，有未来可期。
夜里，老周发来了视频：网箱灯火连成“鲤”字，像给黄河点上一串红灯笼。
他对着镜头笑道：“这批鱼，会按你们说的，长730天，长够32片鳞，长够2.5厘米背肉，然后被你们做成‘糖醋黄河鲤鱼焙面’，从开封跳到郑州，从黄河跳进炒锅。”