决定接下陆景珩的铺面，像是给沈家二房这艘小船装上了一个强劲的引擎。接下来的日子，全家人都像上紧了发条，在一种紧张又兴奋的氛围里高速运转。
陆景珩果然言出必行。他派来的工匠没两天就进了那间位于城西、离醉仙楼不远的临街小铺。沈清辞跟着去看了几次，铺面不大，但位置确实不错，门口人来人往。工匠们按照她的简单要求（主要是垒砌一个结实耐用的灶台和多层货架，以及一个敞亮的售卖窗口），干得又快又好。
“陆公子说了，一切用料按扎实的来。”工头笑呵呵地对沈清辞说。
沈清辞心里感激，也更加坚定了要做好生意的决心。她拿出这段时间攒下的大部分积蓄，购置了必要的锅碗瓢盆、新的瓦罐、以及一块请人稍微打磨光滑了些的木招牌，上面请识字的老先生端正地写了“沈记卤味”四个大字。
周氏和沈厚德更是把全部心力都投了进去。周氏日夜赶工，用新扯的细布缝制了干净的围裙和遮尘的罩布；沈厚德则负责将废宅里那些“秘密家当”悄无声息地分批运到新铺子后院，又忙着劈够开业头几天要用的柴火。
连沈安都被赋予了重要任务——练习当“跑堂小二”。小家伙兴奋得不得了，拿着块抹布在还没完全收拾好的铺子里跑来跑去，嘴里念念有词：“客官您要点啥？好嘞！半斤肥肠一碗田螺！马上给您包好！”
一切准备就绪，选了个黄道吉日，沈记卤味铺，要正式开张了！
开张前一天晚上，一家人挤在铺子后院临时搭起的简易床铺上，都激动得睡不着。
“他爹，你摸摸这墙，是实的！咱们真有自家的铺子了？”周氏摸着粉刷一新的墙壁，感觉像在做梦。
沈厚德憨憨地笑着：“嗯，实的！以后下雨下雪，咱都不怕了！”
沈安在两张板凳拼成的“床”上打滚：“我要睡铺子里！我要当第一个开门的人！”
沈清辞看着家人，心里暖融融的，但也压着一丝紧张：“爹，娘，明天开业，咱们得打起十二分精神。我负责切配和算账，娘您在后厨照看灶火和补货，爹您力气大，负责搬运和维持秩序，安安……”她看向弟弟，“你就负责……嗯，看到带小孩的客人，送一小块卤豆干尝尝，嘴要甜，知道不？”
“知道！姐！我保证完成任务！”沈安一个骨碌坐起来，挺起小胸脯，惹得大家都笑了。
第二天一大早，天还没大亮，一家人就起来了。周氏点燃了新灶台，卤制好的各种美味在锅里重新加热，浓郁的香气透过门缝飘散到街上。沈清辞将一块红布盖在招牌上，等着吉时揭幕。
“噼里啪啦——”沈厚德点燃了一挂小小的鞭炮（这可是下了血本买的），清脆的响声在清晨的街道上格外引人注目。
红布揭下，“沈记卤味”四个字在晨光中显得格外精神。
“开业大吉！新品尝鲜！买二送一啦！”沈清辞深吸一口气，朗声吆喝起来，声音清脆悦耳。