有了猪油和盐，二房小家的伙食质量实现了跨越式提升。连着几天，周氏做饭时都敢用筷子尖挑一小块猪油润锅了，炒出来的野菜都带着油光，吃起来不再是干巴巴的苦涩。就连喝粥，碗底也能见到零星的油花了。
沈安的小脸肉眼可见地圆润了一点点，虽然还是瘦，但不再是那种吓人的菜色。他现在最开心的事，就是每天蹲在灶边，看娘亲用那宝贝油罐。
“娘，今天多放一滴油吧？”小家伙天天软磨硬泡。
周氏总是笑着拍开他的小手：“去去去，油要省着点吃，哪能像喝水似的。”
沈清辞看着这温馨的日常，心里满足，但脑子却没停。那八十多文钱还藏在箱底，像只小手，时时挠着她的心。坐吃山空可不行，得想办法让钱生钱，或者，找到一条稳定的财路。
机会很快又来了。几天后，沈厚德需要去镇上买点修补农具的铁钉。沈清辞立刻提出要跟着去。
“又去？”周氏有些担心，“上次是卖东西，这次去干啥？镇上乱糟糟的。”
“娘，我就去看看，不买啥。”沈清辞挽着母亲的胳膊撒娇，“看看现在集市上都卖什么，价钱怎么样，心里好有个数嘛。说不定还能发现点啥便宜又好用的东西呢？”
沈厚德经过上次的成功，对女儿的“见识”有了点信心，便点头答应了：“成，跟着我可以，别乱跑。”
再次来到镇上集市，沈清辞的心态和第一次来时完全不同了。上次是紧张忐忑的小贩，这次则是个冷静的市场调研员。她一双眼睛像扫描仪一样，仔细打量着各个摊位。
她看蔬菜的品相和价格，看粮店的米面等级，看布摊的布料粗细……心里默默计算着家里的开销和可能的进项。野味和山货不稳定，受季节和运气影响太大，不能作为长久之计。
走着走着，一股难以形容的腥臊气味飘了过来。沈清辞抬头一看，是镇上的肉铺区域。案板上摆着猪肉、骨头，旁边的大木盆里，则堆着些……灰褐色的、看起来黏糊糊的内脏器官。
是猪下水。
肉铺老板是个围着油腻围裙的壮汉，正大声吆喝：“新鲜猪肉！肥瘦任选嘞！”但对于旁边木盆里的东西，却提也不提。
偶尔有顾客问起，老板便嫌弃地摆摆手：“那玩意儿？骚得很，没法吃！你要？给两文钱全拿走！”
两文钱？沈清辞心里一动。一副完整的猪下水（包括大肠、小肠、猪肚、猪心、猪肝等），竟然便宜到这个地步？简直跟白送差不多！
她凑近了些，那股味道更浓了。沈安立刻捏住了鼻子，小脸皱成一团：“姐，好臭啊！我们快走吧！”
沈清辞却没走。她看着那些“废物”，眼睛却越来越亮。
这东西，在现代可是美食啊！爆炒肥肠、卤煮火烧、麻辣肚丝、溜肝尖……哪一样不是让人口水直流的美味？之所以在这里被嫌弃，无非是因为清洗麻烦，去腥技术不过关而已！
而清洗去腥，恰恰是她的强项啊！她脑子里瞬间闪过用面粉、盐、醋甚至草木灰反复搓洗，以及焯水、加香料炖煮的各种方法。